水炊き＆久保田千寿de飲み会

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４～５人分
鶏骨付きもも肉　　　　　　　　　　　　　　　　　６００g
[a]　
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　１６カップ
　　昆布　　　　　　　　　　　　　　（１０cm）３枚
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　７５cc
　　白ネギ（青い部分）　　　　　　　　適宜
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２株
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１束
エノキ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２袋
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １袋
エリンギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１丁
豚しゃぶしゃぶ肉　　　　　　　　　　　　　　　３５０g
焼売　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２袋
うどん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　２玉

<作り方>
１．鍋に水、昆布、サッと洗った鶏骨付きもも肉、酒、
　　白ネギの青い部分を加え、強火にかける　↓

２．煮立てば昆布を取り出し、アクを取りながら、弱火で
　　15〜20分煮る　↓

３．鶏肉を取り出し、２をこして、IHヒーターの鍋に移す　↓

４．白菜、豆腐、白ネギは食べやすい大きさに切る
　　エリンギ、エノキは食べ易い大きさに切り、しめじは小房に分ける
　　水菜は３～４等分長さに切る　↓

５．野菜は火の通りにくいものから入れ、火が通れば頂きます

今月中旬に、お友達と、我が家で飲み会。
お鍋、何にしようかと思ったのですが、旦那さんが水炊きが食べたいと言うので、これにね。
骨付きもも肉で、だしを取ったので、スープが実に美味しいと好評。
ヒット！出ましたよ。
食卓で入れるお肉は、鶏もも肉を買うつもりが、あまりに美味しそうな
鍋用しゃぶしゃぶ肉が売っていたので、こちらを選びました。

日本酒は、久保田千寿を頂いたので、みんなで飲みました。
飲み易く、ぐいぐい？いけました。
また、お洒落なお菓子を頂いたのですが、それは、また、後日紹介しますね。

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かぼちゃの煮物

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個
[a]
　　水　　　　　　　　　　　　　　　２５０cc
　　根昆布　　　　　　　　　　　（２０cm)２本
　　みりん　　　　　　　　　　　　大さじ２/３
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２

<作り方>
１．鍋に[a]の水、２cm長さに切った根昆布を入れ、
　　他の調味料を加え、一口大に切ったかぼちゃを
　　加えて火にかける

２．沸騰したら、落とし蓋をし、中火で１０分煮る

今回のかぼちゃは、水分をよ～く吸いました。
いつも作るより、水は多め、調味料は少なめです。
旦那さん、「これは、美味しく出来たね。ヒット」げっとです。
なかなか、かぼちゃの煮物では、出ないので、嬉しいな。

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サバのみそ煮

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
サバ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４切れ
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/３本
[a]
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　１カップ
　　みりん、砂糖　　　　　　　　　各大さじ３
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　生姜　　　　　　　　　　　　　　１/２かけ
　　味噌　　　　　　　　　　　　 　大さじ３～４
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２かけ

<作り方>
１．鍋に[a]の水、みりん、砂糖、醤油を入れて煮立てる

２．サバは水分をふきとり、皮目に切り目を入れる

３．[a]の生姜は皮つきのまま薄切りにし、残りは千切りにし
　　水にさらす

４．１に２を皮目を上にして、３の生姜の薄切りを入れて
　　落とし蓋をし、５分煮たら、味噌を溶き入れる

５．弱火で煮て、時々鍋をゆすりながら焦げないように煮る

６．白ネギを４～５cm長さに切り、５に加える

７．煮汁が煮詰まってきたら火を止め、盛り付け、３の
　　針生姜を飾る

久しぶりにサバのみそ煮を作ってみました。
旦那さんは、「みそ煮は難しいよ。煮つけにしたら？」と言ったのですが、みそ煮が作りたかった私。
「(⌒^⌒)ｂ　うん　これは美味しいよ。ヒット」げっとできました。

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FLAGS Cafe de ティータイム

下関大丸1Ｆにある、FLAGS Cafeと言うお店。
買い物をした後、寄ってみました。
娘が頼んだ、ベリーとチョコのショーケーキ。
右側には、アイスクリーム。手前は、チョコレートソース。

メニューを見ても、美味しそうですよね。スイーツと飲み物で１０５０円は、嬉しいです。
私は、シンプルなスイーツ頼みました。

べイクドチーズケーキです。　ミントが可愛い。
ベリーの入ったソースが、お洒落ですよね。美味しそう～～～！
食べると、さっぱりとした味わいでしたよ。

私は、コーヒーを注文。
セットメニューは、飲み物が選べます。

娘は、ロイヤルミルクティー。
これは、２杯分あって、たっぷり飲めます。
娘も、嬉しそうだったな。

FLAGS Cafe PRODUCED BY４℃、買い物の後の疲れが吹っ飛びます。
シンプルな店内で、居心地もよかったですよ。

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ショウガ鍋de飲み会

１ヶ月遅れの新年会を我が家でした時、ショウガ鍋に
寒い時期なので、生姜は、体が温まるし、我が家では、
人気のお鍋なんです。

レシピは、以前紹介しています、こちらから。

手作りの鶏団子、今回は、これも入れました。
豚肉とのコラボでしょうか～！
また、ショウガ鍋には、ささがき牛蒡を入れ、風味も良く。

白菜、白ネギ、きのこ類、お豆腐、そして、油揚げ。どれも、美味しかったな。
また、飲み会って、話がお酒の肴になりますよね。

お友達が持って来られたもの。
さて、なんでしょうか？
綺麗にラッピングされています。

マテウスロゼ、これ、飲み易くて、美味しいですよね。
以前、何度か、飲んだ事があります。

旦那さんが選んだ日本酒は、南風泊（はえどまり）、以前にも紹介しましたが、福岡八女市の繁枡のもの。
飲み易く、美味しかったのでね。

ケーキを持って来て下さいました。
w(゜ー゜;)wワオッ!!　嬉しいな。
別館で、後日、紹介しますね。

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ポークソテー・バーべキューソース

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
豚ロース厚切り肉　　　　　　　　　　　　　　　　 ２枚
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
アスパラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１束
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個
[a]ソース
　　ケチャップ　　　　　　　　　　 　大さじ２
　　中濃ソース、醤油　　　　　　　各大さじ１
　　はちみつ　　　　　　　　　　　　大さじ１

<作り方>
１．豚肉は筋切りし、焼く直前に塩、胡椒をふる
　　じゃがいもは輪切りにする

２．フライパンに油を熱し、１の両面に焼き色をつけ
　　焼く２分蒸し焼きにする
　　じゃがいもは取り出し、塩をふる

３．２のフライパンに[a]を加え、照りがでるまで
　　煮からめる

４．茹でたアスパラ、ミニトマトを器に盛り、３を盛りつけ
　　じゃがいもを添える

ポークソテー・バーべキューソース、野菜を色々添えて、ちょっぴり豪華？に
旦那さん、「ソースが実に旨い。これは、ホームランの美味しさだね。」。
はちみつを入れると、照りも出て、味が円やかになるよう。

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ハリハリ鍋

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３人分
豚ばら肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００g
水菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １袋
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４株
えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１袋
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック
油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　１袋
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　１丁
うどん　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　　２玉
だし汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ６カップ
みりん　　　　　　　　　　　　　　　 　　大さじ４～５
薄口醤油　　　　　　　　　　　　　　　 　７５～８５cc

<作り方>
１．豚肉は半分の長さに切る　油揚げは油抜きをし
　　縦３等分に切る
　
２．水菜は根元から切り落とし、洗って水気を切り
　　３等分長さに切る
　　えのきは根元を切る　しめじは石突きを取る
　　豆腐は適当な大きさに切る

３．鍋にだし汁を入れ火にかけ、みりん、薄口醤油で調味し
　　煮立ってきたら白菜、白ネギ、しめじ、えのきを加える
　　豚肉を広げて加え、水菜の茎の部分を入れる

５．豆腐、えのきを加え、水菜の葉を入れ、
　　煮すぎないうちに、一味唐辛子をふって頂く

ハリハリ鍋も、去年から、何回か作りました。
水菜のシャキッと感が、美味しいな。
色んな野菜、また、油揚げは、これは絶対、要りますね。

じゅわっと煮汁が出るのが、たまらない。油揚げ、大好きです。
今回は、一味唐辛子を使いましたが、柚子胡椒も、美味しいですよね。

「がんばろう！東北」、この日本酒は、飲み易く美味しいので、そして、何より、東北を応援して。

奥の松。
福島の日本酒です。
旦那さんが、「これは、美味しいよ。」と、お気に入りなんですよ。

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ブリステーキ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ブリ切り身　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２切れ
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
アスパラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １束
[a]ソース
　　すき焼き割り下　　　　　　大さじ３
　　水　　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２
ゆず　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個

<作り方>
１．ブリに塩、胡椒を振り、５分置き、水分をふき取り
　　小麦粉をはたく

２．フライパンにオリーブ油を熱し、１を両面焼き、
　　皮目も、焦げ色がつくまで焼く

３．作り置きのすき焼き割り下と水を加え、ソースを作る

４．アスパラを茹で、器に盛り付け、２を盛り、３をかける
　　ゆずを添える

簡単に出来て美味しい、ブリステーキ。
旦那さん、「皮がパリッと焼けて美味しい。ヒット」出ましたよ。

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玉子丼

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１/２個
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４cm
温かいご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２杯分
[a]
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　 １ １/2カップ
　　みりん　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2/3
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　 　小さじ１/３
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ２～３
　　牡蠣醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

<作り方>
１．鍋にみりんを入れて火にかけ、残りの[a]の調味料を入れる

２．薄切りにしたタマネギと細切りにしたニンジンを加えて煮る

３．白菜を細切りにして加え、３～４分煮る

４．卵を割りほぐす

５．フライパンに３を入れて火にかけて加え、４を２回に分けて加え
　　蓋をして１分蒸して火を止める

６．丼にご飯を入れ、５をかける

毎度お馴染み、我が家の玉子丼。
その時々で、具材などが変わります。今回は、白菜を入れてみました。お鍋をして、余っていたので。
旦那さん、「薄味ながら、美味しい。」と言ってました。

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鶏団子鍋＆繁桝・純米大吟醸 生々

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３人分
鶏ミンチ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４５０g
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個
ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
生姜みじん切り　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ６カップ
出し昆布　　　　　　　　　　　　　　　 （１０cm角）５枚
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１/４株
えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １袋
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１丁

<作り方>
１．鍋に水を昆布を入れ、少し置いて火にかけ、だし汁をとる

２．ボウルに鶏ミンチ、みじん切りにしたタマネギ、ネギ、生姜
　　片栗粉、溶き卵を加えて混ぜ、丸く形を作る　↓

３．野菜、きのこは、適宜切る

４．１に２を加え、アクが出たら、除く　↓

５．３を加えて、火が通れば、ポン酢に柚子を絞って頂きます

鶏団子鍋、我が家で人気のお鍋です。
旦那さん、「これは、鶏団子が実に美味しい。ヒット」出ましたよ。

本日の日本酒は、繁桝・純米大吟醸　生々。　福岡八女の高橋商店。
フルーティーさもあり、旨い。すべてにおいてパーフェクト！だと、旦那さん絶賛

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エビフライ・タルタルソース

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
エビフライ（冷凍）　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
[a]タルタルソース
　　タマネギ　　　　　　　　　　　 １/４個
　　マヨネーズ　　　　　　　　　　大さじ３
　　ゆで卵　　　　　　　　　　　　　１個
　　酢　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１/２
ゆず　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

<作り方>
１．エビフライは、１８０℃の油で揚げる

２．[a]のタマネギはみじん切りにして水にさらし
　　水分を搾る

３．残りの[a]をボウルに入れ、タルタルソースを作る

４．器に、１を盛り、ゆずを飾り、３をかけて頂きます

実は、冷凍のエビフライを貰ったので、昨日紹介した天ぷらを作る時に、一緒に揚げました。
タルタルソースを手作りすると、何だか、作った気になりますね（笑

エビフライ蕎麦、残ったエビフライで、食べましたよ。
ちょっぴり、ボリュームが出て、美味しかったです。
これで、当分、我が家、揚げものしないと思います。

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野菜の天ぷら＆東洋美人・澄川酒造

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
さつまいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　（大）１本
ごぼう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８cm
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３/４個
[a]
　　小麦粉　　　　　　　　　　１ １/２カップ
　　卵　　　　　　　　　　　　　　　１個
　　水　　　　　　　　　　　　　　１カップ
[b]
　　抹茶　　　　　　　　　　　　　　適量
　　沖縄の海塩「ぬちまーす」 　適量
ゆず　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個

<作り方>
１．さつまいもは斜め切りにし、水にさらし５分おき
　　ざるにあげ、水分をキッチンペーパーでふき取る

２．ごぼうはささがきにして水にさらす
　　ニンジンは細切り、タマネギは細めの櫛形に切る

３．２をボウルに入れ、小麦粉適量ふりかけて混ぜる

４．[a]をボウルに入れ、混ぜておく

５．揚げ油１７－～１８０℃で１を４にくぐらせ揚げる　↓

６．２を４に入れて、少しずつ入れて揚げる

７．小皿にぬちまーすと抹茶を混ぜ、抹茶塩を作る
　　もう１つは、ぬちまーすを入れる

８．器に５．６を盛りつけ、７につけながら頂きます

抹茶塩とぬちまーす塩、２種類を天ぷらで、味わってみました。
先月紹介した、『手羽先のグリル塩焼き・沖縄の海塩「ぬちまーす」』を紹介した時の第一弾料理が、天ぷらでした。

旦那さん大好物のさつまいもの天ぷら、揚げものしない我が家では、食卓に上がる事もないのですが、今回、沖縄のお塩を頂いたので、思いきってね。

天ぷらには、やっぱり、日本酒ですよね。
萩市澄川酒造の東洋美人。
まず冷やで飲むと、口当たり良く。燗をつけると、喉越し良く、より美味しかったです。山田錦は、いいな。

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湯布院・山下清原画展＆色被切子酒器

先週、湯布院に行った時、山下清原画展を見て来ました。
湯布院には、何度も行っているけど、こちらへお邪魔するのは、
初めてでした。
旅行に行ったみなさん、熱心に見入っておられました。
私は、つられて、見た感じです。

全体の建物は、このような外観。
ウルトラマンなども、いたりしてね（笑
蟻やカマキリなど、結構、絵に描かれていましたよ。
また、直筆のはがきなどもね。

ちょっとしたグッズなどが置いてあり、私は、旦那さんへと、花火の絵の携帯ストラップを買いました。
これ、表と裏では、花火の絵が違っていました。

以前、行った時も、切子の酒器を買って帰ったのですが、
私が、１つ割っちゃったので、今回は、また、切子の酒器が
欲しくて、まあ、時間もないのに、由布院駅近辺のお店を探し
選んだのが、手づくり色被切子、ペアで赤色と藍色。

青色、藍色・・・、どっちかな？
今、旦那さんが、こちら、使っています。
色被切子って、初めて聞きますが、内側の透明硝子の上に色硝子を被せたものらしいです。

それで、赤色も、透き通ってないと感じたのだなと、改めて思いました。
こちらは、私が愛用しています。
湯布院の良い記念になりました。

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ロールキャベツ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３人分
キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６～７枚
合挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００g
[a]
　　タマネギ　　　　　　　　　　　　　１個
　　パン粉　　　　　　　　１/４～１/２カップ
　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
　　塩、胡椒、ナツメグ　　　　　　各適量
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
[b]
　　ホールトマト　　　　　　　　　　　１缶
　　水　　　　　　　　　　　　３００～３５０cc
　　コンソメ　　　　　　　　　　　　　　１個
　　中濃ソース　　　　　　　　　　大さじ１
　　塩、胡椒　　　　　　　　　　　各適量
　　ローリエ　　　　　　　　　　　　　２枚
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０g

<作り方>
１．タマネギはみじん切りにし、ボウルに合挽き肉を入れ
　　[a]の残りの材料を入れ混ぜる

２．キャベツは芯の部分をくり抜き、流水にあてながら
　　６～７枚はがして、軽く茹でて冷ます

３．芯をそぎ切りにし、１に加えて混ぜ、６等分にする　↓

４．２の水分をキッチンペーパーでふき取り、３をのせて
　　巻き、爪楊枝で巻き終わりを止める

５．鍋に巻き終わりを下にし、[b]を加えて、ベーコンを乗せ
　　１０～１５分煮る　↓

６．バターを加え、溶けたら火を止める　↓

切り口を、お見せしましょう～～～　結構いい感じかな

久々に作ったロールキャベツ。
キャベツが丸ごと１個あると、やってみようかなと思いますね。
旦那さん、「これは、見ただけで、ヒットの予感」と。
食べてみるとヒット！出ましたよ。
ソースは、ホームランですって。
時間かけて、作った甲斐がありました。

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あんかけ焼きそば

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
あんかけ焼きそば（３食分）　　　　　　　　　２食分
豚薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　７０g
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３～４枚
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３枚
えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２袋
ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

<作り方>
１．豚肉は、一口大に切る　
　　白菜、白ネギ、椎茸、えのき、ピーマンは適宜切る

２．フライパンに油を熱し、焼きそば麺を入れて焦げ目が
　　つくまで焼く
　　ひっくり返して、裏も焼き、皿に取り出す

３．油を少し足し、１を炒め、塩、胡椒をする

４．添付のスープを分量の水で溶き、３に加えて混ぜる

５．２にかけて、頂きます

焼きそばも、色んな味がありますが、我が家、あんかけ気に入ってます。
とは言え、旦那さん、「美味しい。」とは言いましたが、ヒットは出ず
そう言えば、心当たりが・・・。麺を焼く時、水入れ過ぎかたな

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ショウガ鍋

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３人分
豚しゃぶ肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４００g
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４株
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １袋
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １袋
牛蒡　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １本
油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １袋
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １丁
うどん　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　 １玉
だし汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７カップ
酒、みりん　　　　　　　　　　　　　　各大さじ４ １/２
薄口しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２ １/２
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１ ２/３
生姜千切り　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４０g

<作り方>
１．油揚げは油抜きをし、斜め半分に切る
　
２．白菜はざく切りにし、えのきは根元を切る　
　　しめじは軸を除け小房に分ける　豆腐は適当な大きさに切る

３．鍋にだし汁を入れ加熱し、みりん、薄口しょうゆ
　　酒、塩で調味し、煮立ってきたらささがきにした牛蒡を加える　↓

４．白菜、白ネギ、しめじ、油揚げ、豆腐を加え、煮立てば
　　生姜を加える

５．豆腐、えのきを加え、食べる直前に豚肉を広げて加え
　　お好みで、柚子胡椒や七味唐辛子をふって頂く

今回は、油揚げを大きめに切って、頂きました。
煮汁が、じゅわ～っと口の中に、広がります。
我が家では、定番お鍋になった、ショウガ鍋ですが、
生姜をたっぷり使う事で、体も、温まります。
旦那さん、「鍋の中でNO1実に美味しい。ヒット」
げっちゅ～～～です。

一緒に食べた、魚屋さんの巻き寿司。
お魚が入っていて、ボリュームもあります。
また、日本酒にも合いますよね。この時は、下関酒造の新酒を飲んでます。

娘は、たこ焼き食べたいって、言うので、お鍋と一緒にね。
私も、１つ、食べたっけ（笑

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湯布院旅行・山水館ランチバイキング

月曜日に行って来ました、湯布院日帰り旅行。
バスの中から見えた景色、湯布院の町がだんだんと視界に
入ってきました。
行くのは４回目になるでしょうか。懐かしさで、いっぱいに。

当日の降水確率予報７０%に、傘の用意をし、準備していましたが、何と！晴れて来たのです
山と空、自然に触れるって、やっぱり、いいものです。

ホテル山水館に向かう途中、霧が出て来ましたが、また、この眺めが、実に神秘的。

ホテル山水館でのランチバイキングお料理です。
ランチプレートが、９つ区切りになっていて、まずは、このように、
色んなものを、入れてみました。
素朴なお料理が多く、ごぼうのきんぴらや酢豚、焼きサケなど。

鶏の鍬焼き、これって、初めて見ました。
何とも、ユニークなアイデアだなと・・・。

このように、鍬に鶏肉が入っていて、このまま、焼いてあるようですよ。
ダイナミックだなぁ～！

大分県北名物若鶏の唐揚げ。
これは、もう、熱々で、実に美味しかったです。

見ただけで、美味しさが伝わりそうですね。

和風ハンバーグ、大根おろしも、ついていました。
さっぱりとして、良い味つけ。

色んな揚げもの。
れんこん２つ使って、サンドしてあるのは、美味しかったな。

ワッフルとパン。
最初は、これを食べました。
途中から、カレーやスープなど、また、ジュースやコーヒーもね。

頂いていたパンフレットにも紹介されてましたが、チョコレートタワー。マシュマロを１つ食べました。
デザートは、プリンやゼリー、ケーキなどもあり、大満足。

あさぎりの湯と、ありますね。
食事の後に、温泉に入り、露天風呂から、由布岳が望めたのは、
もう、大感激です。
３年前に、家族旅行で、湯布院１泊旅行をしましたが、そちらの
露天風呂からも、由布岳が、見えたのでした。
豊後富士と、呼ばれています。
私は、湯布院の中では、あの風景が一番好き～

山水館での食事と温泉が終わると、湯布院散策。
山下清の原画展も、見て来ました。
それは、また、後日、紹介しますね。

別館に、行きの高速での休憩PAで、見かけた美味しいものを
たった今、UPしました。

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七草粥

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５cm
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３cm
里芋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
大根葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本分
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２杯分
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２～３
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
牡蠣醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/３

<作り方>
１．大根、ニンジン、里芋を６～７mm角に切る

２．水２カップに昆布を細く切って入れ、１を加えて火にかける

３．ご飯を加え、塩、醤油、牡蠣醤油で調味する

４．大根葉を切って入れる

５．帆立（缶詰）や豚肉などトッピングして頂きます

頂き物の帆立含め煮があったので、それを、トッピングして食べてみると、味の変化があり、美味しくなりましたよ。

遅れましたが、今年の七草粥です。おせち料理で、胃が弱くなっている頃、丁度良いですよね。でも、時々、こういうご飯があって、いいと思うんですよ。

萩の高校であった、農業祭のようなもので、母が買って来ていたのを貰っていたのを、これに乗っけてみると、やっぱり、美味しかったです。

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ベルギーワッフル

小倉コレット井筒屋に、先月行った時、晩御飯のお惣菜などを買い
帰りかけていたら、目に留まりました。
ベルギーワッフルのお店の中から、甘い香りが・・・。

以前紹介した『グラム１』deオードブルディナーの記事はこちら。

ずらりと並んだワッフル。
種類も、色々あるので、迷っちゃいます。
人気があるのか、待ち時間も長かったですよ。

レアチーズクリーム、まず、これは決まり。
(゜_゜ )( ゜_゜)(゜_゜ )( ゜o゜)キョロキョロ　どれにしようかな。

カスタードクリーム、これにしよう。
美味しそうだしね。

抹茶にしようと娘と言ってたのですが、アーモンドチョコクランチを頼む人が多く、これに変えちゃった！

アーモンドチョコクランチ、流石に美味しさ抜群～～～
甘さが、丁度良いし、何と言っても、チョコが美味しい。
アーモンドの風味と、見た目も、凄くいいですよね。

レアチーズクリームとカスタードクリームは、どっちがどっちなのか、写真だけでは、見分けがつかない。(;^_^A アセアセ・・・

さて、ベルギーワッフルで、幸せ気分になったところですが、ここで、お知らせが
湯布院日帰り旅行に当選したので、出かけて来ます。

ランチバイキングと温泉に入って来ますね。
また、湯布院の街、散策して、いい空気吸ってリフレッシュ
コメントなどは、大歓迎です。
帰って来てから、公開しますね。

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肉じゃが

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２本
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
牛肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １５０g
ローリエ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
[a]煮汁
　　ひたひたの水　　　　　　　　　適量
　　みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　はちみつ　　　　　　　　　　大さじ１/２
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　醤油　　　　　　　　　　　 　大さじ４～５
　　牡蠣醤油　　　　　　　　　　　大さじ１
枝豆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．じゃがいもは乱切りにし、水にさらす

２．ニンジンは細めの乱切り　タマネギは櫛形に切る

３．牛肉は一口大に切る

４．鍋に油を熱し、タマネギを炒め、３を加えて炒める
　　じゃがいも、ニンジンを加えて炒め、ひたひたの水を加え
　　ローリエを入れて、煮立ったらアクを除く

５．残りの[a]を加えて、野菜に火が通るまで煮る

６．器に盛り、枝豆を散らす

肉じゃがって、意外と味つけが難しいなぁと作っていて感じます。ひたひたの水が、ちょっと多過ぎたよう。旦那さん、「薄味でいいよ。」と言ってました。

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鶏むね肉のシンプルソテー

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適宜
キャベツ、人参千切り　　　　　　　　　　　　　　適宜
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
ゆず　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

<作り方>
１．鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩、胡椒をふる

２．小麦粉をはたき、フライパンにオリーブ油を熱し焼く

３．器にキャベツ、人参千切りを盛りつけ、トマトを適宜
　　切り、添え、２を盛って、ゆずを添える

簡単に出来るのが嬉しくて、結構、作っていますが、今回は、旦那さん、大絶賛
「味つけもいいし、焼き加減が絶妙。ヒット」げっちゅ～しました。

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恵方巻き

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　３～４人分
米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３合
[a]すし酢
　　酢　　　　　　　　　　　　　１/２カップ
　　砂糖　　　　　　　　　　　大さじ４～５
　　塩　　　　　　　　　　　 　小さじ１/２
かんぴょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　２０g
[b]
　　砂糖　　　　　　　　　　　大さじ２～３
　　醤油　　　　　　　　　　　大さじ４～５
　　水　　　　　　　　　　　　 大さじ５～６
きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
ソーセージ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
桜でんぶ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個
砂糖、塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
海苔　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４枚

<作り方>
１．米は普通より、少し固めに炊く

２．[a]の調味料を混ぜ、すし酢を作る

３．かんぴょうはサッと洗い、塩を振って手でもみ
　　さらに水洗いして水気を絞り、湯で３分煮る

４．湯を捨て、[b]を加え、煮汁がなくなるまで煮る

５．卵に砂糖、塩を加えて溶きほぐし、玉子焼きを作る

６．きゅうり、ソーセージは縦に４等分に切る

７．巻きすに海苔を乗せ、ご飯を乗せる
　　（向こう側３～４cm海苔が見えるように）

８．具材を乗せ、巻いていき、最後形を整える

今年の恵方巻きは、家で作る事にしました。
すし酢を作り、具材を準備するのは、なかなか大変ですが、作った後の満足感は、なかなかのもの。
北北西を向いて、まるかぶり

４本出来たので、１本は切ってみると、結構、いい感じに出来たかな？と・・・。
愛情たっぷり恵方巻きでした。
昨日は、下関も、雪が降り、道路は真っ白。
明日は立春ですね。春が待ち遠しいな

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プレーンオムレツ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
豆乳（麦芽）　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
グリーンリーフ　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．ボウルに卵を割り入れ、塩、胡椒、豆乳を加えて混ぜる

２．フライパンに油を熱し、１を流し入れ、菜箸で大きく混ぜ
　　好きな大きさにまとめる

３．器にグリーンリーフを盛り、２を盛りつける

少し半熟に仕上げました。
超簡単なプレーンオムレツ。
今回は、麦芽豆乳を使っているので、ちょっぴり色が茶色っぽいかな。

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本格炭火焼肉 花炎

久しぶりに外食する事になり、初めて行く、本格炭火焼肉　花炎。
下関名物元祖とんちゃん鍋にキムチ鍋、そそられます。
それで、こちら、火炎に決まり
店構えも、なかなか、いいです。o(^O^*=*^O^)o ワクワク

メニューを見て、旦那さんが、適当に注文してくれました。
焼肉も勿論食べますが、ホルモン鍋も食べたかったので、２人前ずつね。

石焼ビビンバなど、色んなメニューがあります。
また、飲み物も、種類がたくさん。

お箸、金属のでした。韓国では、これで食べますものね。
まず、私は、生ビール。
娘は、カルピス。

旦那さんは、冷酒があったので、五橋を頼みました。
最後まで、日本酒。

最初に運ばれてきたのは、牛塩タン。
お皿に綺麗に盛られています。
こういう盛り付け方を見ると、食欲が湧きますね。

焼けるのを待ってる間も、楽しみなひと時。
炭火なので、美味しいだろうな～なんて思いながらね。

取り皿も、牛タン用に、レモンが添えられています。
レモンを、じゅ～～～と絞って頂くと、これは、もう美味い

牛ロース肉。
これも、見ただけで、美味しさが、分かります。

上カルビ肉。
火炎では、お肉の出てくるタイミングも、絶妙。
食べるのをちゃんと把握しておられるのか、とにかく、接客がいい。

牛ロース肉を焼いています。
焼き野菜を注文したので、それも、一緒にね。

野菜は、キャベツ、タマネギ、ピーマン、かぼちゃ、人参、椎茸など。
人参の切り方、また、お皿の盛り付けも、素敵～！

娘が、サラダを頼みました。
火炎サラダ、量がいっぱい、器も、大きかったです。
みんなで食べて、丁度良い量。

ホルモンも２人分頼んだので、食べましたが、ちゃんと下処理がされているのでしょう。
とっても美味しかったです。

焼肉で、かなり、お腹が太ったので、お鍋は、食べられそうもなく
豆腐チゲにしました。
初めて食べる、本場のチゲ。これは、もう、旦那さんが大満足。
実に、美味しかったです。

アサリが入っており、ニラなど、また、玉子がとろけて、実に美味しかったです。
家でも、こんなに美味しく出来たら、いいなぁ。

チヂミ、お店で、食べるのは、初めて。
家で作るのと、厚みが違いますね、思ったより、薄い。
また、その薄さが、丁度良く、食べると、モチモチしていて、
これは、旦那さん、大興奮
色んなカクテルなど、飲み物も、美味しかったです。
それは、別館で、紹介しますね。
それと、キムチも、２種類、美味しいのを食べていますよ。

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