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2012/01/14

大根のきのこあん

009


<材料>                   2人分
大根                       500g
大根の葉                    2本分
椎茸                       3枚
えのき                     1/2袋
[a]
  だし汁            2カップ
  醤油             大さじ1
  塩              少々
  みりん           大さじ2
水溶き片栗粉                大さじ1

<作り方>
1.大根は5cm長さで、縦六つ割りにする
  大根の葉は茹でて、細かく切る

2.椎茸は薄切り えのきは長さ3cmに切る

3.鍋に大根と[a]を入れて煮る

4.大根がやわらかくなったら、器に盛り、煮汁に
  きのこ、大根の葉を加えてさっと煮、水溶き片栗粉で
  とろみをつけて、大根にかける

007義母が育てておられる大根です。
葉っぱがついていると、ほんと嬉しいです。
先日、菜めしを紹介しましたが、今回は大根料理。

013丁度、大根を使いたいなと思っていた日の新聞料理が、これでした。
きのこあんって、大根で作った事なかったのですが、とっても美味しかったです。
旦那さんは、「この、きのこが、実に良いね。あっつあつで温まる。」と言ってました。


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コメント

大根を煮物にするだけは
した事ありますが、
上にきのこあんをかけるのって
した事なかったです☆
大根の葉も入って彩りが良いですネ(*^-^)
とろみがかかっているから
大根にからむし、暖まるし
とってもいいなと思いました(^^♪

こんにちわ~
とろみのあるのってあったまっていですね!
大根と葉っぱも使って無駄なくヘルシー。。
きのこも美味しそう!
素朴な材料の素朴なお料理なのになんか豪華~。。。shine
ご飯もすすみそうですね。delicious
あたしはさっきあんかけラーメン作って食べました。。
あったまるのだ。。。spa


大根にきのこのあんいいですねえ。
とろみがついているとあたたまりますしねhappy01
今の時期にはピッタリshineshine
ごはんにもぴったりな一品ですね。

★あーちゃん、
わたしも、こういう、きのこあんは、大根では
初めてでした。
あんがかかっていると、ほんと、あったまります。
大根の葉は、彩りも、よくなりますね。

あーちゃんのお父様、大根も、作られてるかな?

★まうさん、
あんかけって、やっぱり、あったまりますね。
大根の葉っぱは、貴重です。
菜めしにしてもいいし、このようにも使えるしね。

豪華に見えるとは、それは、嬉しいな。

あんかけらーめんですか。
食べた事ないなぁ。
焼きそばでは、よく作りますけどね。

★めぐさん、
はい!」大根にきのこあん、なかなか、
よく合いました。
とろみがついていると、違いますよね。
冬に大根、嬉しいです。
ごはんにも、ぴったりでした。

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