ポモドーロスパゲティ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３人分
スパゲティ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４００g
ホールトマト缶　　　　　　　　　　　　　　　　１缶
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２かけ
カニ棒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　 １/４カップ
ローリエ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２枚
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
黒胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
パルメザンチーズ　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．にんにくは軽く潰して、粗みじん切りにする

２．フライパンにオリーブ油と１を入れ弱火で香りを出し、
　　ホールトマトを加え、ローリエを入れ、木べらで
　　つぶしながら中火で煮て塩、胡椒で調味する

３．たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティをゆでる

４．３がゆであがったら、湯をきり、２の中に加えてさっと混ぜ
　　器に盛り、黒胡椒をかける
　　好みで、パルメザンチーズをかけて頂きます

ホールトマトがあれば出来るので、よく作りますが、今回は、ベーコンを使わず、カニ棒で作ったのか、旦那さん、「美味しいけど、一味足りない。」と。
パスタも、奥が深いですね。

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スパニッシュオムレツ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５個
じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３cm
ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１～２
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少量

<作り方>
１．じゃがいもは７mm角、ニンジンはそれより小さく切り茹でる

２．ピーマンは７mmの角切りにする

３．卵を溶き、塩、砂糖、１，２を加えて、熱したフライパンに
　　流し入れる

４．表面が少しずつ焼けてきたら、蓋をかぶせてすべらすように
　　フライパンに戻して、裏面も焼く

スパニッシュオムレツ、簡単に出来て、メイン料理になるのが、嬉しかったりして・・・。
旦那さん、「ちょっと味が薄いね。」と言ってました。
そんな時は、ケチャップかけてね

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七目チャーハン＆オニオンスープ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３cm
ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
舞茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４パック
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
白炒りゴマ　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ３～４
温かいご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２杯分
にんにくみじん切り　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
鶏ガラスープの素　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
オイスターソース　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１

<作り方>
１．タマネギ、ニンジン、ピーマンは角切りにする

２．ベーコンは１cm幅　舞茸は小房に分ける
　　
３．フライパンに油とにんにくを入れ、弱火で香りが出たら
　　１、２を加え炒める

４．具を横に寄せ、油を足し、溶き卵を加え、その上に
　　ご飯をのせ、素早く混ぜる

５．塩、胡椒、鶏ガラスープの素を加え、ゴマを加え
　　オイスターソースを回しかける

五目チャーハンより、２つ具が多かったので、七目チャーハン。
オニオンスープと一緒に頂きました。
スープは、ブイヨンベースに、塩、胡椒、醤油で調味。

チャーハンは、いい味出したと思ったのですが、その日は、ヒット出ず。
何と、ちょっと、多目に作り、翌朝、旦那さんだけ食べたら、ヒット！ですって。

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豚もやし

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
豚バラ肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２/３袋
ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２個
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１/３房
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 各適量

<作り方>
１．白ネギは斜め切り　ピーマンは乱切り
　　豚肉は２cm幅に切る

２．フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、塩、胡椒する

３．ピーマン、白ネギ、しめじを加えて炒め、塩、胡椒する

４．味見をして、塩味が足りなければ、塩を足す

冷蔵庫のお掃除を兼ねて作った１品。
旦那さん、一口食べるなり、「これは、美味しいね。ヒット」ですって！
でも、食べていくうちに、「ちょっとピーマンが多いね。」と。
最初は、ピーマン３個使おうと思っていたので、２個でも多かったかと...... ( 〃．．)ノ ハンセイ

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ポークソテー・アンチョビクリームソース

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
豚ももブロック肉　　　　　　　　　　　　　　　　　３５０g
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　小さじ１
にんにくみじん切り　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０g
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　小さじ１
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
アンチョビ（チューブ）　　　　　　　　　　　大さじ１～２
生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２カップ
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
粒マスタード　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ２
ボストンレタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　１株

<作り方>
１．豚肉は１．５cm厚さに切り、塩、胡椒をふり、
　　オリーブ油をもみこむ　↓

２．フライパンにオリーブ油、バター、にんにくを加えて熱し、
　　１に小麦粉をはたいて焼く

３．白ワイン、アンチョビ、生クリームを加えて煮詰め、
　　粒マスタードを混ぜる

４．器にボストンレタスを盛りつけ、３を盛る

広島県産ボストンレタス、たま～に買って食べますが、大きな葉っぱが、ダイナミック。
とっても、美味しいですよ。

豚ももブロック肉、何作ろうかな？と、思ったのですが、好きな大きさに切って、アンチョビクリームソース味に。
旦那さん、「ちょっと厚いんじゃない？」って言ってました。
「ソースは、ヒット」げっちゅぅ。

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大根サラダ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８cm
沖縄の海塩「ぬちまーす」　　　　　　　　　　　 適量
レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３枚
カニ缶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１缶
[a]ドレッシング
　　すだち搾り汁　　　　　　　　 大さじ３
　　みりん　　　　　　　　　　　 　大さじ２
　　白ワイン　　　　　　　　　　　大さじ２
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ３～４
　　砂糖　　　　　　　　　　　　 　小さじ１

<作り方>
１．大根は皮を剥き細切りにして、塩をふる

２．レタスは粗く細切りにして水にはなす

３．ボウルに１，２を入れ、[a]を加えて混ぜる

４．器に盛り付け、カニを散らす

今回も、沖縄の海塩「ぬちまーす」を使いました。とっても重宝しています。
大根が、ちょっぴり、しんなりして、サラダにいいかな。

旦那さん、「一味、足らないね。」と、瓶詰めの帆立をのっけました。
これで、大分、味にアクセントがつきましたが、これでは、まだ足りず・・・、↓

松前漬けに入っていた、大きなカニ、これも、のっけちゃいました。
松前漬けに入っている数の子も、美味しいですものね。これで、丁度良いお味に。

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手羽先のグリル塩焼き・沖縄の海塩「ぬちまーす」

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏手羽先　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８本
沖縄の海塩「ぬちまーす」　　　　　　　　　　　適量
ゆず　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．手羽先に塩をふりかける　↓

２．魚焼きグリルで、両面焼く

３．器に盛り、ゆずを添える
　　塩味が足りなければ、ふりかけて頂きます

皮がぱりっとして、美味しいね。と旦那さん。
『みりあの気まぐれ日記』のみりあちゃんより、沖縄のお土産、沖縄の海塩「ぬちまーす」を頂いたので、使ってみました。
実は、この料理は、第二弾。最初に作った料理は、我が滅多にしないもの。それは、また後日。

送って頂いたお土産、琉球ガラスのブレスレット、グリーンの優しい色合い。
風水で、緑色は健康にいいんですって
それと、沖縄の海塩「ぬちまーす」。
世界初の常温瞬間空中結晶製塩方により、沖縄の海水１００％から生まれたそう。貴重なお塩ですね。

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きれいなコーヒー・オアシス珈琲

きれいなコーヒーでお馴染み、福岡県飯塚市にあるオアシス珈琲。
以前も、何度か、お取り寄せして、とっても美味しい珈琲だったので、今回は、新年早々、夢袋を注文してみました。随分とお得なお値段。

中には、こんなに、たくさんのコーヒーと、ラスクまで入ってます。
レギュラーコーヒー１００g５袋。
ドリップ、オアシスブレンドはじめ、キリマンジャロ、クィーンブレンド
ヨーロピアンブレンドなど数種類。
また、以前も、紹介した事のある、きれいなコーヒーエキス。

レギュラーコーヒー１００g５袋、今、このコーヒーを飲んでいますが、香りも良く、なかなかの味。
朝も、ほっと一息、珈琲タイム。

凄く人気のラスク、これは、食べてみると、その理由が分かるのだけど、私は、特にプレーンが、美味しいなと。
旦那さんも、「これは、ほ～んと美味しいね。」と、大満足。コーヒー味も、ありますよ。

ドリップは、手軽に淹れる事が出来るし、また、洗い物が出ないのが、嬉しいかも。
色んな味を、楽しんでいますよ。

きれいなコーヒーエキス。４種類あります。
夏に、カフェオレ作ると、それは、もう、美味しくて、夏の暑さを乗りきれます。
デザートやアイスにかけるとアフォガードで大人の味になるそう。

箱の中には、オアシス通信が入っています。
飯塚の珈琲店ですが、博多天神にカフェがオープンしています。TVでも、取り上げられていました。
また、「きれいなコーヒー」と言うのは、生豆についている汚れやホコリを特許を取得して、除去しているんです。
料理人が野菜を洗って調理するのと同じ作業を行っている事に。
このひと手間の成果は、冷めても美味しいホットコーヒーや苦味も
おいしいアイスコーヒーを飲めば分かるとの事です。

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蒸し豆腐・２０１２

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
絹ごし豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １丁
ツナ缶（８０g）　　　　　　　　　　　　　　　　　 １缶
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２個
酒、醤油、片栗粉　　　　　　　　　　　　　各大さじ１
[a]ソース
　　だし汁　　　　　　　　　　　　　　３/４カップ
　　醤油、みりん、片栗粉　　　　 各大さじ１
ネギ小口切り　　　　　　　　　　　　　　　　　 適宜

<作り方>
１．豆腐は粗めにくずしてざるに広げ、１０分ほどおき水切りする
　　ツナは汁気をきり、細かくほぐす

２．ボウルに豆腐、ツナ、溶いた卵、酒、しょうゆ、片栗粉を加え
　　よく混ぜる　

３．耐熱性のグラタン皿に入れ、ラップをし電子レンジで
　　８分ほど加熱する　↓

４．小鍋にだし汁、醤油、みりん、片栗粉を入れよく混ぜ、
　　火にかけて混ぜながら、とろみがつくまで煮る

５．２に３のソースをかけ、ネギを散らす

我が家の定番メニューの蒸し豆腐。
今年も、また、作ってみました。
とろ～っとした餡が、実に美味しいですよ。
旦那さんも満足のヒット

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『グラム１』deオードブルディナー

連休に、アミュプラザ小倉にある洋麺屋 五右衛門でのランチ後、
小倉コレット井筒屋へ行き、カフェ甘味処 「和日茶日和」でティータイム。

晩御飯、デパ地下にある、旬惣菜工房『グラム１』で、選びました。
色んなお店があった中、娘と一緒に、美味しそうなものをチョイス。

色んな形の容器があって、丸いオードブル皿に、少しずつ入れていきました。
鶏照り焼き、ビーフン、筑前煮など。

酢豚、鶏唐揚げ、左上が椎茸。右上はお豆腐。
真ん中はポテトサラダ＆パンプキンサラダ。
このパンプキンサラダは、絶妙と旦那さん、絶賛

生ハムが食べたいと、娘が言うので、エッセンハウスにも寄ってみました。
晩御飯を選ぶのって、楽しいものですね。

こちらのお店の生ハムサラダ、とっても美味しそうだったの。ミニトマトや水菜などのお野菜も入ってね。

当店人気NO2のローストビーフサラダをチョイス。
こういうのって、女性が、結構、好きかも。

なかなかの美味しさに、みんなが満足。
また、旦那さんは、「ここのデパ地下、気に入った。味がいいね」と。

面白いなと思ったのは、奥側にある椎茸に海老のすり身が入った揚げもの、これは、アイデアだなぁ。
また、左のお豆腐を使った１品も、美味しかった。
たまには、オードブルディナーも、いいものいですね。

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チキンソテー

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３００g
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２
ゆず　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　適宜

<作り方>
１．鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩、胡椒をする

２．１に小麦粉をはたく

３．フライパンにオリーブ油を熱し、２を焼く

４．器に盛り付け、ゆずを添え、搾って頂きます

年末に作った、チキンソテー。
何とも簡単なので、丁度、よかったかな。
少し、塩がききすぎたようで、旦那さんから、「辛い！」と。
美味しいとも言いましたけどね。
そんな時、ゆずは、嬉しいかも。辛みが抑えられる？

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丸山珈琲

毎日、朝のコーヒーを飲むのが、楽しみな私です。
今年に入り、雑貨屋さんに行った時、丸山珈琲を見かけたので
ちょっと、飲んでみたくなり、買ってみました。
早速、淹れてみましょう。

それが、自家焙煎 丸山珈琲ブレンド　NO.408　～オペラ～。
１００gが、６７２円なので、結構なお値段。
長野県軽井沢にあるお店のよう。

淹れる時も、部屋中にコーヒーの香りが広がり、何とも、幸せな気持ちになります。
また、この後に、いつも飲んでいる馴染みのお店で、お取り寄せしています。それは、また後日、紹介しますね。

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サケと白菜のクリームシチュー

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
生サケ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２切れ
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４株弱
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ６～７
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３～４
ブイヨンスープ　　　　　　　　　　　　　 　　　１カップ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　２～３カップ

<作り方>
１．サケは２～３つに切り、塩、胡椒をし、小麦粉をはたく

２．白菜は一口大　タマネギは大きめの櫛形
　　じゃがいもは乱切りにして水にはなす
　　ニンジンは乱切り　にんにくは薄切りにする

３．フライパンに油大さじ１を熱し、１を中火で焼き、取り出す

４．フライパンをふいて、油を足し、にんにくを弱火で火にかけ
　　タマネギ、じゃがいも、ニンジンを炒める

５．バターを加えて溶けたら、小麦粉を加えて混ぜ、スープと
　　牛乳を少しずつ加える

６．白菜の茎を入れ、塩、胡椒をふり、沸騰したら３を戻し入れ
　　弱火で８分煮て、白菜の葉を加え、とろみ加減をみる
　　よければ、火を止め、器に盛り付ける

クリームシチュー、あったまるだろうなと思い、丁度、生サケがあったので、白菜と一緒に作ってみました。
旦那さん、「(⌒^⌒)ｂ　うん　これは、美味しい。ルーを使わずに、この味が出せるのは凄い。ホームラン～」。げっちゅうしました。
今年に入って、初ホームランかな

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巾着卵の含め煮

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５個
油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５枚
[a]
　　水　　　　　　　　　　　　　２ １/２カップ
　　出し昆布　　　　　　　　　　　１０cm
　　みりん　　　　　　　　　　１/４カップ
　　酒　　　　　　　　　　　 　１/４カップ弱
　　砂糖　　　　　　　　　　　大さじ４～５
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　醤油　　　　　　　　　　　１/４カップ

<作り方>
1．油揚げは１箇所切り、手で中を開け袋状にする

２．小さめの器に卵１個を割り入れ、１の中に入れ
　　爪楊枝で止める（ねぎ１本で結んでもよい）

３．鍋に[a]の水と昆布を１，５cm長さに切って入れ、
　　煮汁の材料を入れて混ぜ、中火にかける
　　煮立ったら２を入れて、落し蓋をし、弱火で８～１０分煮て
　　煮汁ごと器に盛る

毎度、お馴染みの巾着卵の含め煮ですが、手軽に出来て、美味しいので、時々、食卓に上がります。
お酒の肴にもなるのが、嬉しかったりして・・・。

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下関酒造・迎春祝酒と干支おみくじ

下関酒造には、酒庵「空」と言うカフェ（以前、紹介した事もあります）があり、その中に日本酒など置かれています。
旦那さんと、７日にお邪魔し、選んだのが、このお酒。
迎春祝酒、搾りたて　大吟醸原酒。　数量限定出荷。

お店の中に、干支のおみくじがあって、あまりに可愛いので、買う事に・・・。白い袋に入っているのが、そう。また、今回、開運干支あめが貰えました。

おみくじ付きだったのですよ。
なんと！「大吉」
飴も、とっても美味しかったです。
ピンクと白色、ミルク味でした。

これが、噂の？干支のおみくじ。
下に紐がついていて、それを引っ張ると、このように、おみくじが、出て来ます。

こちらは、中吉でした。
今でも、干支の置物、飾っています。
旦那さんと私、娘の分もね。
今年の干支「辰」は、常にスケールの大きな事に興味を持っているロマンチストだとか。
みなさんにとっても、素敵な１年になりますように

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大根のきのこあん

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５００g
大根の葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本分
椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３枚
えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２袋
[a]
　　だし汁　　　　　　　　　　 　２カップ
　　醤油　　　　　　　　　　　 　大さじ１
　　塩　　　　　　　　　　　　　　少々
　　みりん　　　　　　　　　　　大さじ２
水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ１

<作り方>
１．大根は５cm長さで、縦六つ割りにする
　　大根の葉は茹でて、細かく切る

２．椎茸は薄切り　えのきは長さ３cmに切る

３．鍋に大根と[a]を入れて煮る

４．大根がやわらかくなったら、器に盛り、煮汁に
　　きのこ、大根の葉を加えてさっと煮、水溶き片栗粉で
　　とろみをつけて、大根にかける

義母が育てておられる大根です。
葉っぱがついていると、ほんと嬉しいです。
先日、菜めしを紹介しましたが、今回は大根料理。

丁度、大根を使いたいなと思っていた日の新聞料理が、これでした。
きのこあんって、大根で作った事なかったのですが、とっても美味しかったです。
旦那さんは、「この、きのこが、実に良いね。あっつあつで温まる。」と言ってました。

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カフェ甘味処 「和日茶日和」

娘との買い物の時には、ランチをし、また、ショッピング、そして、
決まった後に、お茶をします。
和日茶日和（わびさびより）、小倉コレット１１Fにありましたよ。
どこのお店にしようか、ちょっと迷ったのですが、娘が甘いものが
食べたいと言ったのでね。

メニューを見ると、美味しそうなものが、いっぱい。
そんな中から、娘が選んだのは、「ちょっと冷やしぜんざい」。

飲み物は、＋１００円で、こんなに大きな器に入ったものが。
二人して、顔を見合わせたのでした（笑
意外に、メインなぜんざいは、ちっちゃいね・・・と。

食べていくと、白玉とわらび餅がぎっしり入っていたようで、また、丁度良い量だったよう。
美味しいと満足そう。

飲み物は、ほうじ茶ラテ。
でか～い、ほんと、これ、お抹茶茶碗より大きいですよ。
一口、私も飲んでみたら、美味しかったな。ほうじ茶の味。

私は、コーヒーが飲みたかったので、深煎りブレンドを。
甘味処らしく、ちょこっとスイーツが、ついています。
~~~■P o(^- ^)コーヒーも、美味しく、疲れた体が、癒されるぅ～！

お抹茶味のお菓子でしたよ。
それに、生クリームと苺が、ちょこんと乗っかっていて、可愛いな。この日は、デパ地下で、食糧を買い、家路へと。

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菜めし

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
大根葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本分
ちりめんじゃこ　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０g
白炒りゴマ　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ１～２
[a]
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
温かいご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２杯分

<作り方>
１．大根葉は、茹でて水に取り、５mm長さに切って
　　絞る

２．ボウルに、ちりめんじゃこ、１、[a]を加えて混ぜ
　　ご飯を加えて混ぜる

３．ゴマを潰しながら加えて、器に盛る

義母が、育てておられた大根を貰った時に、葉っぱがついていたので、これは、菜めしにいいなと、作ってみました。
旦那さん、「これは、美味しい。素朴な味わいだね。ヒット」げっちゅ～！
大根を使った料理は、後日、紹介しますね。

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洋麺屋 五右衛門

先日の連休９日に、娘と一緒に、小倉まで、買い物に行き、
ランチにと、洋麺屋 五右衛門に入りました。
小倉アミュプラザ６Fにあります。正確には小倉ターミナルビル。
確か、「お試しか！」にも、登場していましたよね。

色んな種類のパスタがあります。
どれにしようか、ちょっと見て、店内に案内されたので、席へ・・・。

冬のおすすめって言うのに、惹かれるなぁ～！
スープスパのような感じでしょうか。
私は、この中から選ぼう。娘の頼んだパスタは・・・、↓。

海老と帆立のカニクリームソース。
美味しそうだな～！とろりとしたクリームが、とっても、いいなぁ。
一口、味見しましたが、自分でも食べたいくらいの味。

パスタを注文すると、スープが、すぐ出て来ます。
こういうのは、嬉しいものですね。

私は、ミネストローネスープスパゲティー ジェノバ風を選びました。
やっぱり、バジルが、好きみたい。
あっつあつで、麺も、程良い茹で加減、それは、もう、大満足。
１１時半頃、お店に入ったので、待たずに済みましたが、
１２時過ぎには、行列が出来ていましたよ。

お豆類が、入っているのは、ヘルシーで嬉しい。
また、じゃがいも、セロリ、トマト、ベーコンなどもね。
洋麺屋 五右衛門、気に入りました。
また、ティータイムと持ち帰りスイーツは、また後日、紹介します。

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きんぴらごぼう

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ごぼう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１ １/２本
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５cm
白炒りゴマ　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ３～４
[a]
　　酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２
　　みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　醤油　　　　　　　　　　　　 大さじ２～３
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

<作り方>
１．ごぼうは、ささがきにして水にさらし、アクを除く
　
２．ニンジンは、細切りにする

３．鍋にごま油を熱し、１、２の順に炒め、[a]を加えて
　　煮汁がなくなるまで炒め、ゴマをふる

簡単に出来て、食物繊維たっぷりな牛蒡は、嬉しい食材。
旦那さん、「味付けがいいね。美味しいよ。」とは、言ってましたが、ヒットまではいかず。
ニンジンは、頂き物の農家の方が作られたものなので、よけいに美味しかったです。

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２０１２年初ローソンおでんとオードブル

今年に入り、旦那さんが、「おでん、買おうか」と、ローソンへ
GO～～～～～
ポンタカード作っているのと、家から近いので、ついつい、行っちゃう。
土鍋に移し替えて、あっつあつを食べましたよ。
今回は、ロールキャベツや、魚のすり身団子もね。
辛子、柚子胡椒、味噌と３種類、くださいます。

赤い方が、トマトベースの魚料理。多分、タラではないかと、思います。
ホテルのおせち料理を、頂いたものです。
もう一つは、ローストビーフに、オニオンソースが、かかってました。

一口食べて、(*゜・゜)ンッ?　ふぐ？と、思ったのですが、旦那さんが、「これは、タラじゃないかな。」と。
言われてみると、確かに、ふぐではなかったな。

ナスのちっちゃいのも、入ってましたよ。
これが、実に可愛いなと、一人、思ったのでした。
美味しいお肉のようですが、彩りが今一かな。とは言え、頂き物は、有難い事です。

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プレーンオムレツ・豆乳入り

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
豆乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１～２枚

<作り方>
１．卵を割りほぐし、塩、胡椒、豆乳を入れて混ぜる

２．フライパンに油を熱し、１を加え、菜箸でかき混ぜ
　　フライパン返しで、折りたたんでいく

３．器に、レタスを盛りつけ、２を半分に切って盛る

年末に作った、超簡単！料理。昨日に引き続いてます。
　　一品になればということで、嬉しいかも・・・。

　　得意のローソンおでんを買った翌日、余った煮汁で、厚揚げ
　　煮てみました。
　　旦那さんは、厚揚げ、大好物なので、嬉しいみたい。(#^_^#)
　　年末の忙しい時には、手を抜く事も、いいでしょうか

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あんかけ焼きそばと中華風七草粥

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
焼きそば　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２食分
豚肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８０g
キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４枚
ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４cm
もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２/３袋

<作り方>
１．フライパンを熱し、油を加え、麺を焼き色がつくまで焼く
　　ひっくり返して、裏面も焼き、皿に取り出す

２．フライパンに油を加え、豚肉、ニンジン、ピーマン、もやし
　　キャベツを炒め、添付のあんに水を加えて、入れ、
　　とろみがついたら、出来あがり

　暮れの忙しい時に、作った、あんかけ焼きそば。
　　何と、旦那さんが、「これは、美味しいね。ヒット」と言うでは
　　ありませんか。これには、吃驚でした。
　　気を良くして、昨日、作ったら、美味しい止まりで、ヒット出ず。
　　具材など変えていたのですけどね。いつも出るとは限りません。

　　今日は、七草粥を食べる日ですね。
　　以前紹介したレシピの中から、美味しかった、中華風七草粥の
　　作り方を、リンクしておきますね。
　　よかったら、参考にしてください。こちら。

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酢れんこん

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
れんこん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７５０g
[a]
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　３５０cc
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ８～９
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
赤唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２/３本

<作り方>
１．れんこんは皮を剥いて、５～６mm幅に切り、
　　酢適量を入れた水につけておく

２．鍋に水を入れて沸騰させ、酢（分量外）を加え、
　　１を５～６分茹でる

３．流水でぬめりをとる

４．鍋に[a]を加えて、煮とかし冷ます

５．大きめの器にれんこん、種を除いて輪切りにした
　　赤唐辛子、４を加えて、味をなじませる　↓

頂き物のれんこん、３節もあり、たくさんの量、出来ました。母に、酢れんこんを作って！と、頼まれていたら、偶然にも、これを貰ってよかったな。

母が、これは、色がいいし、美味しい。と言ってくれましたよ。
作った日に、味見をすると、旦那さんは、「味がしないね。後でくる感じ。」と、言ってましたが、お正月も２日になると、酸っぱいくらいになりました。
なかなか、奥が深い、酢れんこん。

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ふぐちり鍋

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
とらふぐ（みがき）　　　　　　　　　　　　　　　　２匹
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４株
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
春菊　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １パック
えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２袋
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１丁

<作り方>
１．ふぐは、一口大に切る

２．白菜は３～４cm長さに、白ネギは斜め切り

３．椎茸は半分に切る
　　えのきは根元を切り、しめじは石突きを除き小房に分ける

４．鍋に水１２００～１５００ccくらい入れ、沸騰したら、
　　１のふぐの水分をふき取り、加えて、アクが出たらすくう

５．白菜の茎、白ネギ、椎茸を入れる

６．豆腐、えのき、火を止める寸前に春菊を入れる

年末に、頂いたふぐ。
それも、とらふぐなので、嬉しいです。
また、箱入りは、初めてでした。

開けてみると、こんなに立派な、とらふぐが、入っていました。
お正月、２日に娘と息子、旦那さんと４人で、丁度良い量です。

旦那さんが、このように切ってくれましたよ。色も良く、美味しそうだな。かまや骨からも、いいだしが出ます。身がこれだけ入ったお鍋は、なかなか食べれないな。

それに、身が、とっても綺麗。
お正月に「福」が来るようにと、ふくを食べる。
何て、幸せな事でしょうね。

出来あがりました。ふぐは、お鍋に入れて沸騰した時、結構、アクが出るので、丁寧に除いています。贅沢なふぐちり鍋、冬ならではの醍醐味ですね。

〆には、雑炊。
息子は、お鍋を食べる時に、白いご飯を食べていますが、雑炊も、食べましたよ。
上品で、たまらない味。

本日の日本酒は、ふぐを食べる時にぴったりなお酒、「南風泊」。これで（はえどまり）と呼びます。
全国の天然ふくの約8割が取り扱われる日本一のふく市場がある場所です。
萩へ持って行って元旦に飲み、随分、余ったので、持って帰って、
この日にも、飲みました。

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お正月料理と東洋美人純米吟醸おりがらみ

実家の萩での、おせち料理です。
母が、作っていてくれました。なかなか、大変だったよう。
私は、酢れんこんを持って行きましたが、もう少し、手伝えれば
よかったなぁと思いました。
海老を始め、黒豆、栗きんとん、昆布、田作り、数の子など。

毎年、朱塗りの器に、一人ずつ、盛り付けます。
お正月気分も、盛り上がりましたよ。

お刺身は、ヒラソ（ヒラマサ）とイカ、ウニ。
ヒラソは、半身、買ってあったので、皮を剥いで、このように
引きました。
天然のようで、鮮度は、よかったです。
また、ウニがあったのは、嬉しかったなぁ。

ウニが大好物な母が、選んだよう。
私も、大好きです。
小さめでしたが、実に美味しかったですよ。

お正月の日本酒は、萩市、澄川酒造の東洋美人純米吟醸おりがらみです。
絶妙な味と切れも良く、あまりに美味しいので、ぐいぐい進んじゃいました。
今年一年、美味しいお料理やお酒、いっぱい、紹介していけたらと
思っています。

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マカロニサラダ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
マカロニ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００g
カニ棒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ７～８
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
パプリカ（粉末）　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
バジル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．マカロニは、たっぷりの湯に塩適量加えて茹でて
　　ざるにあげる

２．カニ棒は、７mm幅に切る
　　バジルは、飾り用をのけ、みじん切りにする

３．ボウルに１、２を加えて、マヨネーズを入れて混ぜ
　　塩、胡椒、パプリカを振り入れ、混ぜる

４．器に盛り付け、バジルを散らす

もう１品と言う時に、いかがでしょう？きゅうりがなかったので、代わりにバジルを使っています。
やっぱり、緑色は、彩りが良くなりますね。
昨日、実家の萩より、帰って来ました。留守中も、コメント頂き、
有り難うございます。
また、ゆっくり、訪問させて頂きますね

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２０１２年あけましておめでとうございます！初キムチ鍋

２０１２年　あけまして　おめでとうございます♪
年末に、酢れんこんを作って、実家の萩へと向かいました。
今年は、辰年、萩焼のお香入れ、飾っています。

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
白菜キムチ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２００g
豆腐（絹ごし）　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２丁
豚ロース薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　　２５０g
長ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２本
にら　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１束
にんにく、しょうが　　　　　　　　　　　　　　　各１かけ
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
みそ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１〜２
白いりごま　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
一味唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適宜

<作り方>
１．豆腐は水切りし、縦半分に切ってから4等分に切る
　　豚肉は一口大にする
　　長ねぎは５mm幅の斜め切りにし、にらは５cm長さに切る
　　にんにく、しょうがはみじん切りにする

２．フライパンを熱してごま油をひき、にんにく、しょうがを
　　弱火で炒める
　　香りが出てきたら、豚肉を加えて強火で炒める　↓

３．肉の色が変わったら長ねぎを加えて炒め、長ねぎに油が
　　まわったらフライパンの七分目まで湯を加える
　　フツフツと沸いてきたら火を弱めてあくを取り、豆腐、キムチ
　　加えてひと煮する　↓

４．味をみながらみそを溶き入れ、にらを加えてサッと煮、
　　仕上げにごまと一味唐辛子をふる

少し前に、ベーコンチャーハン・キムチのっけを紹介した時、吉野家のキムチを使いましたが、それに加えて、今回は、ギャル曽根ちゃん一押しのキムチも、使ってみました。

〆は、麺類が合いますよね。
チャンポン麺とうどん、両方、使ってみました。

新しい年のスタート、何のお料理を紹介しようかな？と思い、
うさうさレシピで、冬時分の一番人気、キムチ鍋にしました。
簡単で、美味しいレシピを、みなさんにお届けできたらいいな。
今年も　よろしくお願いします。

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