豚肉のピカタ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
豚ヒレ肉ブロック　　　　　　　　　　　　　　　　　２８０g
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２
ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２株

<作り方>
１．豚肉は７mm厚さに切り、肉たたきで軽くたたき
　　塩、胡椒をふる

２．ボウルに卵を溶きほぐし、粉チーズを入れ混ぜる

３．１に小麦粉をはたいて、２にくぐらせ、フライパンに
　　オリーブ油を熱し、両面焼く

４．卵がよい焼き色になり、肉に火が通ったら出来上がり

５．器に盛り、茹でたブロッコリーを添える

豚ヒレ肉ブロックが、お安い値段で売っていたので、これは、何か作ろうと思い、豚肉のピカタに。
粉チーズが入ると、風味もいいし、コクも出ますね。
さて、もう１品作り、ワンプレートで食卓へ。↓

ビーフン、これ、簡単に出来て、お野菜も、たっぷり摂れるので
嬉しいです。
豚肉、キャベツ、ピーマン、ニンジンを入れました。

お馴染みケンミンの焼きビーフンですが、袋に作る手順があります。
まず、お肉を炒め、ビーフンを入れ、その上に野菜を入れて、水を加えて蓋をし、蒸し煮。
蓋を開けて、水分を飛ばしたら出来上がりですよ。

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