秋刀魚の塩焼きと富有柿、ラフランス

何度か、食べた、秋刀魚の塩焼き。
シンプルに、魚焼きグリルで、焼いてみました。
我が家は、頭、内臓を除けて、軽く水洗いをし、水分を、
しっかり、キッチンペーパーで拭いてから焼きます。
すだちと大根おろしを添えて・・・。

頂き物の富有柿。
形が、四角くて、いつも見る、ま～るい柿とは、ちょっと違いますね。
味は、どんなんだろう？と、剥いてみました。

全体的に、黒っぽい色でした。
これには、吃驚。和歌山の柿です。
もちろん、これを半分に切って、食べました。
甘くて、美味しかったな。

こちらは、旦那さんが貰って帰って来た、ラフランス。山形のもの。
ちょっと、かためだったので、数日後に食べました。

一見、リンゴに見えるようですが、しっかり、味は、ラフランス。
滅多に食べないですが、やっぱり、美味しさも、格別。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

ブロッコリーの柚子胡椒和え

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１株
[a]
　　柚子胡椒　　　　　　　　　　　　小さじ１/３
　　薄口醤油　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１/２
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

<作り方>
１．ブロッコリーは、小房に分け、軸の柔らかいところは
　　幅１cmの輪切りにする
　　硬いところは厚めに皮を剥き、同様に切る

２．沸騰した湯に塩をいれて茹で、ザルにあげる

３．[a]をボウルにあわせ、２を加えて和える

丁度、ブロッコリーが冷蔵庫にあった時、新聞レシピに、載っていたので、これは、簡単そうでいいなと、作ってみました。
ちょっぴり、柚子胡椒がぴりっとして、美味しかったです。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

酢鶏

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚（３００g）
[a]下味
　　酒　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
　　醤油　　　　　　　　　　　　大さじ１
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個
[b]
　　酢　　　　　　　　　　　大さじ２ １/２
　　砂糖　　　　　　　　　　　大さじ２
　　はちみつ　　　　　　　小さじ１/２
　　醤油　　　　　　　　　　　大さじ１
　　スープの素　　　　　　　小さじ１/２
　　片栗粉　　　　　　　　 　小さじ１

<作り方>
１．鶏肉は一口大のそぎ切りにし、ボウルに入れ、[a]で
　　下味をつける

２．１に片栗粉を振り入れ、混ぜる

３．フライパンに油大さじ２を熱し、２を入れてカリッと焼く

４．皿に取り出す

５．２cm長さに切ったネギと２cm角に切ったタマネギを
　　加えて炒め、３の肉を戻す

６．[b]を入れて絡め、とろっとしたら出来あがり

今年の３月に、一度作って、凄く美味しかったので、今回、再度、挑戦。
旦那さん、「実に美味しい。お酒にも、よく合う。これは、ホームランだね。」と、今回、新たに加えたタマネギの食感も褒められましたよ。シャキッと感がたまりません。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

大根ステーキ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ８cm
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２枚
塩、黒胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　 　各適量
ナスターチウム（葉）　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．大根は皮を剥き、８mm幅に切り、さらに幅を２等分するように
　　２/３くらいまで切りこみを入れる

２．ベーコンを長さ４等分に切り、１に挟む

３．フライパンにごま油を熱し、２を焼く　↓

４．塩、黒胡椒をふり、ひっくり返して裏側も焼き、ベーコンに
　　火が通りにくければ、開いているところで焼く　↓

５．両面、大根が焼け、ベーコンに火が通れば、取り出し
　　器に盛り、ナスターチウムを添える

毎年、これ、作っています。
大根ステーキ、ベーコンを挟むと、それだけで、旨みが増すよう。
今回は、塩加減がちょっと辛いと旦那さん。
大根が、洋風に変わるのが、面白い１品です。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

玉子スープ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３cm
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
ブイヨン（固形）　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 各適量
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　２カップ
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
ネギ小口切り　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．タマネギは薄切り　ニンジンは細切りにする

２．鍋に水を入れ、１を加えて火にかけ、２～３分煮る

３．ブイヨン、塩、胡椒で味をつける

４．卵を溶き入れ、仕上げにごま油を回しかける

５．器に入れて、ネギを散らす

麻婆豆腐を作った時に、何かスープがあったらいいなと思って、玉子スープを、ぱぱっとね。
中華料理には、ごま油をたらすと、いいかなと・・・。
簡単に出来るスープは、温まるし、嬉しいです。
黄色いスープカップは、ローソンのシールを集めて貰えた、リラックマのキイロイトリ。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

ショウガ鍋

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
豚しゃぶ肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００g
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４株
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １袋
エリンギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １パック
牛蒡　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １袋
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １丁
うどん　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　１玉
だし汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６カップ
酒、みりん　　　　　　　　　　　　　　　 　各大さじ４
薄口しょうゆ　　　　　　　　　　　　　 大さじ２ １/２
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２/３
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１ ２/３
生姜千切り　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０g

<作り方>
１．油揚げは油抜きをし、３～４等分幅に切る
　
２．白菜はざく切りにし、えのきは根元を切る　
　　エリンギは軸を除け細切り　豆腐は適当な大きさに切る

３．鍋にだし汁を入れ加熱し、みりん、薄口しょうゆ
　　酒、塩で調味し、煮立ってきたらささがきにした牛蒡を加える　↓

４．白菜、白ネギ、エリンギ、油揚げ、豆腐を加え、煮立てば
　　生姜を加える

５．豆腐、えのきを加え、食べる直前に豚肉を広げて加え
　　お好みで、柚子胡椒や七味唐辛子をふって頂く

去年も紹介しました、ショウガ鍋。
生姜は、体の芯まで、あったまります。お鍋に入れると、
より、ぽっかぽか。
また、牛蒡を入れる事で、風味も、よくなります。
豚肉は、今回は、しゃぶしゃぶ用肉を使っていますが、
バラ肉でも、美味しいですよ。

生姜の千切りは、たっぷりと入れます。
野菜やきのこなどが、煮たったところで、突入～！

薄味で、生姜風味がたまりませんよ。
色んなお鍋がありますが、だし汁に味をつけたお鍋は、上品な味わいがあります。

本日の日本酒は、房島屋 純米無濾過生原酒。
何度か、飲んでいますが、口当たり良く、香りほのか。
白濁っぽいよう。旦那さん、「お酒にヒット」。
いいお酒って、喉越しすっきり、キレがいい。格調高い酒と。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

麻婆豆腐

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １丁
豚挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２００g
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　適量
[a]煮込み調味料
　　豆板醤　　　　　　　　　　　　　小さじ２
　　トウチージャン　　　　　　　　　大さじ１/２
　　テンメンジャン　　　　　　　　　小さじ１
　　にんにくみじん切り　　　　　　大さじ２
　　生姜みじん切り　　　　　　　　大さじ１
　　紹興酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　スープ　　　　　　　　　　　　１ １/４カップ
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　 少量
　　水溶き片栗粉　　　　　　　　　 適量
花椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．豆腐は１，５cm角に切り、熱湯に入れて温める

２．熱したフライパンに油大さじ２で豚肉をカリカリになるまで炒め
　　油が透き通ってきたら、[a]の豆板醤を加えてさらに炒める

３．にんにく、生姜を加え炒め、トウチージャン、テンメンジャンを
　　加え、紹興酒、スープ（鶏がら）を入れる

４．３に１の豆腐を加え、醤油、塩で調味し２～３分煮る
　　ネギの小口切りを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ
　　強火であおって仕上げる

５．花椒をふり、火を止め、器に盛り付ける

麻婆豆腐、旦那さんが、食べた～いって言うので、久しぶりに作りました。
「辛さ加減が丁度良い。これは美味しい。丼にしてもいいね。ヒット」出ました。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

タチウオとヒラソの刺身＆串カツと天ぷら

お刺身が食べたいね・・・と言う事で、スーパーに行ったら、
タチウオのお刺身があったので、これは珍しいなとゲット
ヒラソのお刺身と一緒に、盛り付けてみました。

タチウオは、お刺身にしてあると、身が薄いですが、皮がついているので、結構、歯応えがあります。

ヒラソ（ヒラマサ）は、我が家、よく、食べています。
美味しいですものね。

この日は、串カツと天ぷらを買って、盛り付けてみました。
さつま芋の天ぷら、大好物。それとイカの天ぷら。
こうしたオードブルがあると、お酒の肴にもいいです。
プランターで育てている青じそが、丁度、実をつけていて、
彩りに、添えてみました。お刺身にも、使っています。

ネギトロ巻きとしば漬けだったかな、それが入った細巻き。
飲みながら、ご飯ものを食べれるのも、嬉しい。

旦那さんは、〆にいいねと、ミニそばを選んでました。
私も、一緒に食べようと思っていたのですが、お腹が太ったので、翌日のお昼に。
レンジ加熱でOKは簡単。

本日の日本酒は、お馴染み、「あさ開」。
南部杜氏熟練純米酒と書かれています。
岩手県盛岡市のお酒です。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

水炊き

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３人分
鶏手羽元　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２本
豆腐 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １丁
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１本
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/４株
椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １パック
エノキ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　１袋
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 １袋
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５００cc
昆布（10cm角）　　　　　　　　　　　　　　　 　 ２枚
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　５０ml

<作り方>
１．鍋に水、昆布、サッと洗った鶏手羽元、酒、
　　白ネギの青い部分を加え、強火にかける　↓

２．煮立てば昆布を取り出し、アクを取りながら、弱火で
　　15〜20分煮る　↓

３．白菜、豆腐、白ネギは食べやすい大きさに切る
　　椎茸、エノキは食べ易い大きさに切り、しめじは小房に分ける　↓

４．野菜は火の通りにくいものから入れ、火が通れば頂きます

１０月に作った、今年初の水炊き。
鶏手羽元を、今回は使っていますが、骨付きもも肉などでも
いいかなと、思います。
鶏の骨から、美味しいおだしが出ますね。
〆は、雑炊に。これには、旦那さんより、ヒット

余った煮汁にご飯を入れ、塩、醤油で味付け、溶き卵を加え、ネギを散らして蓋をし、１分位で出来あがり。
〆は、お鍋の一つの楽しみでもありますね。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

おでん、コンビニ＋手作り

以前、ローソンで買ったおでんを紹介しましたが、今回は、
ローソンで半分量、揃え、あとは、自分で具材を用意して、
一緒に、煮込みました。

三色串、ごぼ天、糸こんにゃく、厚揚げなどは、自分で煮込んだもの。
ローソンでは、たっぷりスープを貰えたので、ちょっと味つけをしたらOK！

我が家の大鍋で、ローソンで買ったものと、一緒に、落とし蓋代わりにアルミ箔で、しっかり、煮込みました。

つくね串、ベーコン串、こういうものは、自分では作れないので、助かります。
ウインナーの入った練り物などもね。

玉子は、ローソンおでんですが、これが、結構、考えてみると高いですよね。
次からは、自分で全部作ろうと思い、数日前に、やりましたよ。

３色串は、しっかり、自分で煮込みました。
コンビニ＋手作りの出来あがり。
次回は、自分で一から作ったおでんを、紹介しますね。

おでんの煮汁が余ったので、翌日のお昼ご飯は、うどんにしました。
味が、よ～くしみて、なかなか美味しかったです。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

玉子丼

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２房
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１/２個
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　５cm
青ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
温かいご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２杯分
[a]
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　 １ １/４カップ
　　みりん　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　 　小さじ１/３
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ２～３

<作り方>
１．鍋に水を入れ、小房に分けたしめじを入れて火にかけ
　　５～６分加熱する

２．薄切りにしたタマネギと斜め切りにした白ネギを加えて煮る

３．[a]の調味料を加え、７～８分煮る

４．卵を割りほぐす

５．フライパンに３を入れて火にかけ、斜め切りにした青ネギを
　　加え、４を２回に分けて加え、蓋をして１分蒸して火を止める

６．丼にご飯を入れ、５をかける

簡単に出来て、メイン料理になるので、結構、作る事が多いです。
今回は、白ネギと青ネギ両方使ってみました。
旦那さん、「ちょっと味が足りない。」と、醤油をかけてました。私もかけたら、美味しくなりましたよ。
ニンジンを切らしていたので、しめじを入れてみました。
なかなか、いけます。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

トマトソースペンネ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３人分
ペンネ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００g
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２枚
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４カップ
ホールトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１缶
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　各少々
ローリエ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
バジル（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　　　３枝
粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　適量

<作り方>
１．にんにくは薄切り　ベーコンは１cm幅に切る
　　タマネギは粗みじん切りにする

２．フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ
　　香りがでたら、ベーコン、タマネギを加えて炒める

３．ペンネを１分短く茹でる

４．２にホールトマトを加え、ローリエを加えて、７～８分
　　中火で煮込み、塩、胡椒する

５．３を４に加えてさっと火を通す

６．器に盛り、バジルを添え、粉チーズをふって頂きます

粉チーズをたっぷりかけて、食べて下さい。
簡単に出来て美味しいパスタ。
今回は、歯応えのあるペンネを使ってみました。
歯応えが残るくらいが美味しいかな。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

大根サラダ・柿トッピング

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５cm
レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４～５枚
柿　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
[a]ドレッシング
　　オリーブ油　　　　　　　　　　　　　大さじ3
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　 　小さじ1
　　すだち搾り汁　　　　　　　 　大さじ１ １/２
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
　　白ワイン　　　　　　　　　　　　 　大さじ1
　　ツナ缶汁　　　　　　　　　　　　　　1缶分

<作り方>
１．レタスは半分は細切り、残りは一口大に切り、水にさらす

２．大根は細切りにして、水にさらす

３．柿は薄く切る

４．[a]を混ぜ合わせる

５．１、３、ツナ缶を加え、３をトッピングし４をかけて頂きます

はじめは、レタスのサラダを作ろうかなと思っていたのですが、大根が入ると、食感が変わっていいかな？と入れてみました。
また、旦那さんの実家でなった柿をトッピング～！

とは言え、このドレッシング、旦那さんに評判悪し。
「何か、味がねぇ。見た目も悪いよ。」と。
確かにそうなんだけどね。「この前、美味しかったドレッシング作ればいいのに。」と言われたけど、最後に作るドレッシング、時間ないし、これで、どうかなって感じで作ってます。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

ポトフ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ウインナー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６本
キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１本
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
[a]
　　水　　　　　　　　　　　　 　６カップ
　　ブイヨン　　　　　　　　　　　２個
　　塩　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
　　粒胡椒（黒）　　　　　　　　１０粒
　　ローリエ　　　　　　　　　　 ２枚
粒マスタード　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適宜

<作り方>
1．じゃがいもは皮付きのまま半分に切る
　　タマネギは皮を剥き半分に　ニンジンは縦半分に切る
　　キャベツは半分にして櫛切りにする
　　
２．圧力鍋に下から、ニンジン、じゃがいも、タマネギ
　　キャべツ、ウインナーの順に入れ、[a]を加える　↓

３．蓋をして加熱する

４．おもりがゆれ始めたら弱火にして１～２分加熱

５．火を止めて、１０分おく

６．器に盛り、粒マスタードをつけて頂きます

寒くなってくると、体が温まるポトフが食べたくなってきます。
圧力鍋で作ると、あっという間に出来ますよ。
洋風おでんといった感じでしょうか。スープが美味しかったです。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

けんちょう

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1本
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１丁
[a]
　　醤油　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　だし醤油　　　　　　　　 　大さじ１
　　みりん　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２
　　砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ１ １/３
　　味噌　　　　　　　　　　　　大さじ１/２

<作り方>
１．豆腐をざるで水気を切る

２．鍋に油を熱し、豆腐をほぐしながら加えて炒る

３．短冊切りにした大根とニンジンを入れて炒める

４．[a]で調味する（味噌は味見をして入れる）

「けんちょう」は、旬のだいこんを使った冬場の日常的な郷土料理。
大鍋でたくさん作って作りおきをし、暖め直すごとに味がなじんで美味しくなるとの事。
母がよく作っていました。山口県でも萩は、よく、これ、作りますよ。
味噌は、味見をして、何か足りなかったので加えたら、旦那さんから、「いい味してる。ヒット」出ました。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

レンコン蒸し

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
レンコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００g
きくらげ（乾）　　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ２
[a]
　　醤油、みりん　　　　　　　　各小さじ２
[b]
　　濃いカツオだし　　　　　　　　３００cc
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　みりん　　　　　　　　　　　　　小さじ２
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
水溶き片栗粉　　　　　　　　 　　　　　　　　　適量
ネギ小口切り　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
わさび　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．レンコンは皮を剥き、すりおろす

２．きくらげは熱湯で戻し、刻む

３．１に[a]を混ぜ、２を加え、器に入れる　↓

４．３にラップをし、電子レンジで５～７分加熱する

５．鍋に[b]を入れ、火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける　　

６．４のレンコンにかけ、ネギを散らして、わさびを添える

丁度、レンコンがあった日に、新聞レシピに、これが載っていて、ナイスタイミングと作ってみました。
干し椎茸をきくらげで代用。銀杏を入れるといいよう。
旦那さん、「面白い味。わさびがいいね、ヒット」出ました。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

牛しゃぶ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３人分
牛しゃぶしゃぶ用肉　　　　　　　　　　　　　　　４００g
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
小松菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２袋
椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１パック
えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１袋
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１丁
[a]だし
　　水　　　　　　　　　　　　　　１５００cc
　　出し昆布　　　　　　　　　　（１０cm）２枚
　　酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ５
[b]ポン酢たれ
　　醤油　　　　　　　　　　　　　１００cc
　　すだち搾り汁　　　　　　　大さじ４～５
[c]薬味
　　ネギ小口切り　　　　　　　　適量
　　七味　　　　　　　　　　　　 　適宜
　　にんにくすりおろし　　　 　１/２かけ

<作り方>
１．鍋に水、昆布を入れ、１０分くらい置いて、火にかけ
　　だしをとる
　　沸騰する直前に昆布を取り出し、酒を加える

２．野菜、きのこなど、適宜切る

３．[b]の醤油に、すだち搾り汁を加えて、ポン酢たれを作る

４．１に２の火の通りにくい具材から入れる

５．牛肉をさっと火を通して、３、薬味を入れて頂きます

宮城県産蔵王牛しゃぶしゃぶ用肉を頼んでいたので、早速、届いたその日に食べようと言う事に・・・。
さて、中のお肉は？

うわ～！美味しそうだな。
家で、牛しゃぶをする事は、滅多にないので、これは、嬉しい。
お肉にヒット

野菜は、いつもなら、白菜を使うのですが、牛しゃぶで調べてみると、小松菜、もやしというのもあり、これは、なかなか面白いなと、こちらに。

ポン酢たれは、手作りにしました。
と言っても、すだちを絞って入れただけなんですけどね。
これでも、一手間かけたつもり？

旦那さんの実家でなった、すだち。
これは、嬉しいです。
ポン酢たれに良し、また、白菜の漬物にも、最適ですよ。

薬味には、ネギはもちろん、七味唐辛子と、にんにくすりおろし。
にんにくを入れると、味が変化球になりましたよ。

本日の日本酒は、下関の地酒のまえつるで買った「鏡山」純米原酒。
飲み易く、より、牛しゃぶが美味しくなりました。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

チキンソテー

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　各適量
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
グリーンリーフ　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３枚
ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１/２株

<作り方>
１．鶏肉は、一口大のそぎ切りにし、塩、胡椒をふり
　　５分くらいおいて、小麦粉をはたく

２．フライパンにオリーブ油を熱し、１を両面焼く

３．器に、グリーンリーフ、茹でたブロッコリーを盛り
　　２を盛りつける

簡単に出来て、美味しいし、また、お弁当のおかずにもなりますよ。
時間がないって時に、嬉しい１品。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

三宮一貫楼・豚まん＆焼売＆餃子

記事UPが、かなり、遅れちゃいましたが、旦那さんが、
茶々さんのブログで毎回行われる、夏の高校野球
優勝校を、見事的中
三宮一貫楼・豚まん＆焼売＆餃子セットが送られてきました。

届いたその日、まず、餃子を食べましたよ。
箱のまま、蓋を開けて、レンジ加熱したらいいだけの、簡単嬉しい餃子です。

程良い焼き色がついた餃子、お味は、言う事ありません。
とっても美味しかったな。

焼売、この蒸し器の容器は、以前、私が、春の甲子園の
優勝校を当てた時、一貫楼の豚まんセットと一緒に頂いて
焼売は、もちろん、じゃがバタを作る時にも、便利。
赤色の下に、お水を入れるだけで、蒸し器になってます。

ちび豚まんの中には、ピリパオや叉焼まん、豚まんと３種類入っています。
３つの味が、楽しめるのは、嬉しいですね。

このように、順番に並んでいます。
間違えないようにしなきゃね～！
豚まんが、一番、美味しかったな。
茶々さん、どうも、ありがとう。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

ハリハリ鍋

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
豚ばら肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００g
水菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １袋
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４株
えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１袋
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック
油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　１袋
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　１丁
うどん　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　　２玉
だし汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ６カップ
みりん　　　　　　　　　　　　　　　 　　大さじ４～５
薄口醤油　　　　　　　　　　　　　　　 　７５～８５cc

<作り方>
１．豚肉は半分の長さに切る　油揚げは油抜きをし
　　斜め半分に切る
　
２．水菜は根元から切り落とし、洗って水気を切り
　　３等分長さに切る
　　えのきは根元を切る　しめじは石突きを取る
　　豆腐は適当な大きさに切る

３．鍋にだし汁を入れ火にかけ、みりん、薄口醤油で調味し
　　煮立ってきたら白菜、白ネギ、しめじ、えのきを加える
　　豚肉を広げて加え、水菜の茎の部分を入れる

５．豆腐、えのきを加え、水菜の葉を入れ、
　　煮すぎないうちに、一味唐辛子をふって頂く

ハリハリ鍋に、欠かせないのが、水菜。
シャキッとした食感から、ハリハリ鍋だとか・・・。

お肉は、豚ばら肉を使っています。
鯨といきたいところですが、なかなか、手に入りにくいですよね。
手軽なお肉でいいと思います。

この時は、水餃子を入れてみました。
水餃子って、皮が、普通の餃子に比べると、厚みがあります。
これも、なかなか、美味しかったです。
旦那さんより、ハリハリ鍋に、ヒット出ています。

数日前に紹介した、カンパチのしゃぶしゃぶは、このハリハリ鍋で、残ったお汁を使ったものです。
お鍋を作る時、多めのだし汁を使うので、翌日に回す事もあり、また、〆は、うどん。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

豚ステーキ・柚子胡椒風味ソース

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
豚肩ロース肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
[a]ソース
　　柚子胡椒　　　　　　　　　　小さじ１/３
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　すだち搾り汁　　　　　　　　大さじ２
　　白ワイン　　　　　　　　　 　 大さじ２
　　水　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２～３
　　バター　　　　　　　　　　　　大さじ１
ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１株
茹で卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個

<作り方>
１．豚肉は筋を包丁の先で切り、軽く塩、胡椒し１０分おき
　　小麦粉をはたく

２．ブロッコリーは、小房に分け、熱湯に塩を入れて茹でる

３．[a]の柚子胡椒を醤油で溶き、すだち搾り汁を加える

４．フライパンにオリーブ油を熱し、１の豚肉を両面香ばしく焼く

５．４のフライパンに３を加え、木ベラで混ぜながら、白ワイン、
　　水を加え（ソースの濃度を調整する）、バターを加えて
　　全体に混ぜ合わせる

６．器にブロッコリーと茹で卵を盛りつけ、４をのせ、ソースを
　　かける

庭にあるローズマリーを摘んで、豚ステーキの上にのっけてみました。
ちょっぴり、彩りが、良くなるでしょうか？

ナイフとフォークで、切ってみました。
今回は、ソースを作る時、煮詰めすぎて、ちょっぴり辛くなったようです。
なかなか、難しいものですね。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

ごぼうサラダ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ごぼう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　５cm
キュウリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
[a]
　　マヨネーズ　　　　　　　　　　大さじ５～６
　　白ワイン　　　　　　　　　　 　大さじ２/３
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/３
　　胡椒　　　　　　　　　　　　　　　少々
白いりゴマ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．ごぼうはたわしで軽くこすり細切りにして、水にはなし
　　アクを除き、歯応えが残るくらいに茹でる

２．ニンジンは細切りにし、塩をふって５～１０分おく
　　キュウリは細切りにする

３．[a]を混ぜ合わせる

４．ボウルに１、２を加え、３で和える
　　器に盛り付け、ゴマをふる

今回は、ごぼう、いつものきんぴらにせず、サラダを作ってみました。
ごぼうのシャキッと感がよい、ヘルシーサラダに仕上がりました。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

カンパチ刺身としゃぶしゃぶ

カンパチを半身、貰ったので、お刺身にして、盛りつけました。
結構な量ありますが、お刺身ひくのは、好きなので、これも、
楽しい作業です。
けんには、わかめとグリーンリーフも、使ってみました。
また、自家製青じそ、実も、飾りにいいかなと添えて・・・。

大きな箱入りです。
こういうのって、開けてみるのに、わくわくしますね。

中身は、こちら。やっぱり、大きいです。
まな板に、乗らないくらいかなぁ。
旦那さんに、皮をはがすのは、して貰いました。

グリーンリーフも、お刺身にも、いけるなと、再認識。

脂身の部分も、最近は、好きになって来ました。
以前は、苦手だったけど、程良い脂も、いいものですね。

ブリしゃぶならぬ、カンパチしゃぶしゃぶ。
お刺身の量が多かったので、ちょっと、食べ方を変えて。
旦那さんが、「綺麗に盛り付けているね。」と褒めてくれました。

前日、お鍋をしたんですよ。
それで、残っていた美味しいお汁で、しゃぶしゃぶと言う訳です。

ヒットが出たのは、かまの塩焼き。
実に美味しかったです。
丁度良い塩加減で、また、お酒も進みます。

本日の日本酒は、下関酒造の大吟醸ブレンド。
蔵元限定だそう。
前日のお鍋の時、１升瓶を開けて、２日目です。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

かぼちゃの煮物

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個
[a]
　　水　　　　　　　　　　　　　　　１カップ
　　根昆布　　　　　　　　　　　（２０cm)２本
　　みりん　　　　　　　　　　　　大さじ２～３
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２
　　醤油　　　　　　　　　　　　　１/４カップ

<作り方>
１．鍋に[a]の水、２cm長さに切った根昆布を入れ、
　　他の調味料を加え、一口大に切ったかぼちゃを
　　加えて火にかける

２．沸騰したら、落とし蓋をし、中火で１０分煮る　　　　

ちょっぴり、煮崩れちゃいました。
水が、多すぎたかな？
お味は、よかったですよ。
シンプルながらも、ごまかしのきかない１品ですね。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

グリーンリーフサラダ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
グリーンリーフ　　　　　　　　　　　　　　　　　４～５枚
ツナ缶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１缶
スイートコーン　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/４個
豆苗　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
[a]ドレッシング
　　オリーブ油　　　　　　　　　　大さじ３
　　塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/３
　　胡椒　　　　　　　　　　　　　　少々
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　すだち搾り汁　　　　　　　　大さじ２
　　ツナ缶汁　　　　　　　　　　　１缶分

<作り方>
１．タマネギは薄切りにし、水にさらす
　　グリーンリーフは一口大にし、水にはなす

２．豆苗は４～５cm長さに切る

３．[a]の調味料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る

４．１、２、３、ツナを混ぜ、コーンをトッピングする

前日、紹介したオムレツワンプレートのグリーンリーフサラダ。
コーンをのっけると、彩りを良くなりますね。
旦那さん、「ドレッシングが美味しいね。ヒット」出ましたよ。
すだちの代わりは、勿論レモンでもOK！

一度使った豆苗、１０日くらいで、こんなになりましたよ。
これを収穫して、オムレツに添えた残りは、サラダに入れてみました。
生でも美味しい豆苗、はまっちゃいそう。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

オムレツ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個
塩、砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
合挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １００g
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１/２個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　４cm
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
ケチャップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　適量
[a]付け合わせ
　　グリーンリーフサラダ　　　　　　　　　　　　　適量
　　豆苗　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適宜

<作り方>
１．タマネギ、ニンジンは粗みじん切りにする

２．フライパンに油を熱し、合挽き肉と１を炒め、皿に取りだす

３．卵を割り入れ、塩、砂糖を加えて混ぜる

４．２のフライパンに油を熱し、３を流し入れ、菜箸で大きく
　　混ぜ、少し火が通ったら、２を真ん中に置き、フライパン返しで
　　返していく

５．器に盛り付け、付け合わせのグリーンリーフサラダを器に入れ
　　豆苗を添え、ワンプレートに盛り付ける

簡単オムレツに、グリーンリーフサラダをココット皿に入れ、ちょっぴりお洒落に？ワンプレートで。
グリーンリーフサラダには、ヒットが出ています。後日、レシピ紹介しますね。
豆苗は、買ったものを切り取り、育てたものを使っていますよ。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

幻の紅茶 ＢＯＨ ＴＥＡ

『伊豆の山奥から　奏→届けぇ♪』のchipaさんのブログで、読者様に感謝の気持ちを込めて 第三弾！「幻の紅茶 ＢＯＨ ＴＥＡ」プレゼント♪に応募しましたら、見事当たりました。
静岡県伊東市にあります、ガスステーション、川口屋さんで、
売られているものです。
手作りのキャンドルアート作品もあるという魅力あるお店ですね。

マレーシアのキャメロンハイランド高原は、紅茶栽培に適した数少ない土地だとか。
エリザベス女王が絶賛した事から紅茶アートの傑作と呼ばれるようになったそう。
これは、「幻の紅茶 ＢＯＨ ＴＥＡ」の元祖、キャメロンハイランドティー。

早速、紅茶、味わってみました。
香りが良く、なかなか、美味しい紅茶でしたよ。
また、この時は、旦那さんが、スイーツを買ってくれました。

ローソンUchiCafe　モンブラン。
これ、とっても美味しかったらしいです。
旦那さんが食べたのでね。

私は、エクレア。
これ、新製品だったかな？
チョコレートではなく、紅茶っぽい色ですよね。絶妙な味。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり