肉じゃが

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７個
牛肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００g
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２/３本
糸こんにゃく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
[a]
　　酒、みりん　　　　　　　　　　１/４カップ
　　醤油　　　　　　　　　　　　　 １/３カップ
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　 大さじ４
　　水　　　　　　　　　　　　　　　１カップ

<作り方>
１．じゃがいもは大きめに切り水にさらす
　　タマネギは櫛形に切る
　　糸こんにゃくは熱湯で５分茹で、ざく切りにする

２．牛肉は適宜切り、酒大さじ１をふっておく

３．鍋に油を熱し、タマネギを炒め、牛肉、じゃがいも、
　　ニンジンの順に加え、[a]の調味料を加え、水を加え
　　ローリエを入れて、アクを取り中火で１０分煮る

４．糸こんにゃくを加え、味見をして、醤油、塩一つまみ
　　足して、調味する

定番の肉じゃがですが、色んな作り方がありますね。
鍋にだし汁や調味料を入れた中に、じゃがいもなど入れるレシピも。
私は、最初に野菜など炒める作り方で。旦那さん、「甘さも丁度良いが、肉が今一。」でも、美味しいよと。

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