マーボーナス

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
長ナス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０cm
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
豆板醤　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ２
酒、みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　各大さじ２
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ２/３
鶏ガラスープ　　　　　　　　　　　　　　　 　１/３カップ
水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．ナスは皮つきのまま乱切りにし、水にはなす
　　白ネギ、にんにくはみじん切り

２．フライパンに油、にんにく、白ネギを弱火にかけ
　　香りが出たら、一口大に切った鶏肉を加えて炒める

３．２の鶏肉をよけて、油を少し足し、豆板醤を加えて
　　炒める

４．ナスの水分をふき取り、３に加え、酒、みりん、砂糖
　　鶏ガラスープ、醤油を加えてナスに火が通ったら
　　水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける

５．ごま油を回しかけ、火を止めて器に盛る

大好物のナス、簡単マーボーナスに変身です。
今回は、鶏肉で作ってみました。
旦那さん、「これは、丁度良い辛さだね。ヒット」出ましたよ。
ビールが進みそうな１品になりました。勿論、焼酎もOKね。

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