サンマのハーブパン粉焼き

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３人分
生サンマ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３匹
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
[a]
　　パン粉　　　　　　　　　　　　　　１カップ
　　粉チーズ　　　　　　　　　　　　大さじ３～４
　　バジルの葉　　　　　　　　　　　４～５枚
　　オリーブ油　　　　　　　　　　　 大さじ４
すだち　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３個
バジル（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３枝

<作り方>
１．サンマの頭、内臓を除き、開いて、中骨と腹骨をのける

２．水分をふきとり、塩、胡椒をして５分おく　↓

３．バジルの葉をみじん切りにし、[a]を混ぜ合わせ、２の
　　身の方にのせる　↓

４．オーブン２２０℃で予熱し、１０分焼く
　　焼き加減を見て、グリルで７～８分焼く

５．フライパンにオリーブ油を熱し、４の皮目を焼く

６．すだち１個を４等分に切り、器に５と盛り付け、バジルを
　　添える

生サンマ、何かいいお料理ないかな？と、ハーブパン粉焼きに。
オーブン一つで出来るかと思ったのですが、焼き色がつかずグリルも使い、見てみると、皮に焼き目がつかないので、フライパンを使うと言う苦肉の策です。

以前、紹介した豆苗を育て、収穫出来たので、付け合わせにし、生のまま食べてみました。
今回の料理は、別館に紹介の、Ripreの案件で当選した赤ワインと共に頂きました。
旦那さん、「パン粉がカリカリッとして美味しい、ワインにも合うね。
ヒット」げっちゅ～！

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

ごまネギチャーハン

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
温かいご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　 　２杯分
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
にんにくみじん切り　　　　　　　　　　　　　　１かけ
魚バーガー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２切れ
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
鶏がらスープの素　　　　　　　　　　　　　 　小さじ１
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
ごま　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４カップ
ネギみじん切り　　　　　　　　　　　　　　　 １/２カップ
オイスターソース　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１

<作り方>
１．卵は割りほぐしておく

２．フライパンに油、にんにくを弱火で炒め、タマネギ、細切りにした
　　魚バーガーを加えて炒め、１を入れ、ご飯を加えて混ぜ合わせる

３．鶏がらスープの素、塩、胡椒で調味し、ごまとネギを加えて
　　さっと炒め、オイスターソースを加えて混ぜ合わせる

我が家の定番チャーハン。
ごまとネギの風味が、なかなかのものですよ。
ベーコンの代わりに、魚で出来たバーガーを使っています。
旦那さん、「美味しい。」と言ってました。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

秋刀魚の塩焼きと新米

少し前になりますが、今年の秋、初めて食べた秋刀魚の塩焼き。
頭を落とし、内臓を除いて焼いています。
ナスターチウムの葉っぱ、添えて・・・。

３匹が３００円は、お安いです。
それまで、秋刀魚を見かけても、結構、高かったんですよ。

今年、我が家で食べた、新米。
友達から、分けて貰っています。山口県産コシヒカリです。

炊きあがって、すぐ、食べてみると、ふっくらとして美味しい。
また、旦那さんは、「水分があるみたいだね。」と言ってましたよ。
やっぱり、秋って、美味しいものがいっぱいあるし、お米も言う事ありません。

ウニを乗っけて食べると、これは、もう、それだけで、ご馳走になります。
ウニも美味しいし、ご飯も、最高～～～

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

ニラ玉・きのこソース

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２/３
胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１束
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２袋
生姜千切り　　　　　　　　　　　　　　　　　 １かけ分
[a]ソース
　　みりん、酒　　　　　　　　　　　各大さじ２
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　一つまみ
　　水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３～４
水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２

<作り方>
１．フライパンにごま油を熱し、２cm長さに切ったニラを炒める

２．卵に塩、胡椒を入れて割りほぐし、１に加えて中火で焼き
　　外側と中側に程良く火が通ったら、蓋をしてひっくり返し
　　もう片面も焼く

３．[a]の調味料を混ぜ合わせ、ソースを作る

４．フライパンにごま油と生姜を弱火にかけ、香りが出たら
　　小房に分けたしめじを加えて炒める

５．[a]を加え、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける

６．２を８等分に切り、５のソースをかける

簡単に出来るニラ玉、今回は、きのこソースを作ってみました。
旦那さん、「ソースが実に美味い。ヒット」出ましたよ。
色んなきのこを使って作ると、面白いかも。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

ローソン・おでん

先月、旦那さんが、「おでんが食べたいね～！」と言うので、
煮込む時間がなかった我が家、ローソンに走りました。
好きなものを、それぞれ買ってね。
卵、結構、煮込んであるような、味がしみた色。
牛筋、結び糸こんにゃく。

大きいサイズの容器に入ったおでん。
選ぶ時って、何だか、わくわくしちゃいますよ。

大根、こんにゃく、厚揚げ。
こんにゃくの切りこみが、見事ですね。
ごぼ天がないのは、ちょっと、残念でした。売り切れだったのかな。

から揚げくん、これは、チーズ味を選んでいます。
食べ初めて、写真撮る事に気付いたので、少々、減っています。
ローソンで、人気ありますよね。

フライドポテト、これも、美味しかったなぁ。
ビールに、よく合います。
さて、記事を書いている２５日は、給料日。
旦那さん、「今日は、ローソンのおでんを買おう。」と言ってました。
なかなか、私が作らないものだから。o(*^▽^*)oあはっ♪

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

揚げない豚カツ・チーズ風味

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３人分
豚ロース肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３枚
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２/３カップ
粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ４
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
溶き卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個分
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３～４
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
バジル（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　 適宜

<作り方>
１．パン粉はこし器で細かくし、粉チーズと混ぜる

２．豚肉は脂の部分を筋切りして、７mm厚さにたたきのばし
　　塩、胡椒する　

３．小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をからめる

４．フライパンにオリーブ油を熱し、３を焼く　↓

５．両面こんがり焼き色がついたら、器に盛る
　　トマトを盛り付け、バジルを添える

すっかり、我が家の定番メニューになった、揚げない豚カツ。
チーズ風味で、しっかり、味は付いていますが、やはり、ソースをかけて頂きました。
旦那さん、「(⌒^⌒)ｂ　うん　これは美味しい。ヒット」げっちゅ～

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

ちゃんこ鍋で飲み会

先月、お友達の家にお呼ばれした時、ちゃんこ鍋をご馳走に
なったのです。
我が家では、した事がないので、新鮮でしたよ。

里芋が、お鍋に入っているのって、珍しいなと思いました。それが、とっても美味しいので、吃驚。
キャベツ、牛蒡、豆腐、油揚げなど、色んな具材。

帆立も、入っていましたよ。
また、鶏肉もね。
ちゃんこ鍋は、下関では、長州場所というお店では、何度か、食べています。
家でも、こうやって出来るんだな。

一味？七味唐辛子をふって頂くと、よけいにお、美味しいです。

お友達が作られていたお料理。
白身魚、タイだったかな、それと、ちしゃっ葉の酢味噌和え。
こういうのって、お酒の肴にぴったりですね。

日本酒のグラスが、洒落ていますね。
お酒が、よけいに美味しく感じちゃう。

〆は、チャンポン。
これが、実に美味しい。
お鍋の醍醐味です。
たくさんにご馳走様でした。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

豆苗のふわっとろ玉子炒め

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
豆苗　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １袋
もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２袋
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　各少々
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量

<作り方>
１．卵は塩小さじ１３を加えて溶きほぐし、油を熱した
　　フライパンで半熟状に焼き、皿に取りだす

２．豆苗の種の部分を切り取り、茎と葉に２等分に切る

３．フライパンに油を熱し、豆苗の茎から炒め、もやしを
　　加えて、塩、胡椒する

４．豆苗の葉を加え、塩、胡椒し、１を戻し入れ、醤油で
　　調味する

スーパーの野菜コーナーに行くと、豆苗の調理法など、画像で流れていたので、つい、買ってしまいました。
えんどう豆の若菜、お鍋、スープ、炒め物、生でサラダと色々使えそう。

豆苗のしゃきっと感がたまらない１品になりました。
旦那さん、「酒の肴にもぴったりだね。美味しいよ。ヒット」出ました。

豆苗が入っていた袋に、残った根と豆を育てて再収穫とあったので、これは、やる～と思って、育てています。
１０日が過ぎた今、もう、食べれるくらいになってきて、これは、また料理に使おうと。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

マーボーナス

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
長ナス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０cm
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
豆板醤　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ２
酒、みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　各大さじ２
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ２/３
鶏ガラスープ　　　　　　　　　　　　　　　 　１/３カップ
水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．ナスは皮つきのまま乱切りにし、水にはなす
　　白ネギ、にんにくはみじん切り

２．フライパンに油、にんにく、白ネギを弱火にかけ
　　香りが出たら、一口大に切った鶏肉を加えて炒める

３．２の鶏肉をよけて、油を少し足し、豆板醤を加えて
　　炒める

４．ナスの水分をふき取り、３に加え、酒、みりん、砂糖
　　鶏ガラスープ、醤油を加えてナスに火が通ったら
　　水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける

５．ごま油を回しかけ、火を止めて器に盛る

大好物のナス、簡単マーボーナスに変身です。
今回は、鶏肉で作ってみました。
旦那さん、「これは、丁度良い辛さだね。ヒット」出ましたよ。
ビールが進みそうな１品になりました。勿論、焼酎もOKね。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

豚しゃぶ鍋

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３人分
豚しゃぶしゃぶ用　　　　　　　　　　　　　　　　３５０g
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　１/４株
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １本
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　１パック
えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １袋
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 １丁
うどん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１玉
餅　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　３個
[a]だし汁
　　水　　　　　　　　　　　　　　　１６００ml
　　昆布　　　　　　　　　　　　　（１０cm角）３枚
ぽん酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　適量

<作り方>
１．鍋に水と昆布を入れ、３０分程度おき、火にかける　↓

２．白菜は、適当な大きさに切る　
　　しめじは石突きを除け小房に分ける
　　えのきは軸を切る
　　　
３．肉を１の鍋に入れ、火が通ったら、ぽん酢、ねぎなど
　　薬味を入れて頂きます

今年初のお鍋は、豚しゃぶ鍋にしました。
白菜、白ネギ、きのこにお豆腐。
好きな具材を入れられるのも、楽しいものですね。

豚肉は、しゃぶしゃぶ用を用意しました。
これを２パック食べましたよ。

市販の餃子を入れてみました。
お肉から、いいお出しがでますね。
お鍋に餃子も、我が家の定番です。

〆は、雑炊。
塩適量入れ、溶き卵を１個回しかけ、ネギを散らして、蓋をし、少し置いたら出来上がり。
雑炊にヒット出ましたよ。

本日の日本酒は、福島のお酒、奥の松。
特別純米です。これ、旦那さんのお気に入りなんですよ。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

ゴーヤチャーハン

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ゴーヤ（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　　（中）３本
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４cm
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
鶏ガラスープの素　　　　　　　　　　　　　　 　小さじ１
オイスターソース　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

<作り方>
１．ゴーヤは縦半分に切り、わたを除いて、３mm厚さに切り
　　塩をふって５分置き、洗って水分を切る

２．フライパンに油を熱し、粗みじん切りにしたタマネギ、
　　ニンジンを炒め、１を加えて、塩、胡椒する

３．２のフライパンの具をよせて、油を足し、卵を溶いて、
　　ご飯を乗せ、混ぜ合わせる

４．鶏ガラスープの素を入れ、仕上げにオイスターソースを
　　回し入れて出来あがり

今月初めに収穫した我が家のゴーヤ。
流石に、ちょっと遅かったかなぁ。
そろそろ、ネットから外して、スイトピーの種蒔きしないと。

とは言え、やっぱり、自分で育てたゴーヤは、愛おしいものですね。
旦那さん、「美味しいけど、ちょっと苦い。」ですって。
これまでは、全然、苦味を感じなかったのですけどね。
チャーハンは、緑色が入ると鮮やかになります。ネギもいいです。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

ブロッコリーの茎ごとサラダ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１株
にんにく（つぶす）　　　　　　　　　　　　　　　　２かけ
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４カップ
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々

<作り方>
１．ブロッコリーは、小房に分けて茎も切り分ける

２．１をかためにさっと茹で、冷水にとってざるに上げ
　　水気を拭いてボウルに入れる

３．小さなフライパンを中火にかけて、にんにくと
　　オリーブ油を入れて、にんにくが色づくまで
　　熱したら、２に回しかけ、塩、胡椒をふる

ブロッコリーを使って何か美味しいお料理ないかな？と思った時に、以前も作った事のある、栗原はるみさんのレシピが思い浮かびました。
簡単に出来て、サラダにしては、がつんといけます。

最近、忙しくしていまして、なかなか、コメントのレスをつけたり
訪問が出来なくなっています。
今日も、たった今、レシピを書いたところ・・・。
お休みしようかなとも思ったのですが、楽しみにして下さる方も
いて下さるかなと、遅くなりましたが、UPしました。
たま～に、休む事もあるかと思いますが、ご了承下さい。
出来る限りでやっていきますので、よろしくお願いします。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

お刺身盛り合わせと吟醸「雨後の月」

先月末に、実家の萩へ行った時の晩御飯です。
お刺身を選んで、盛り付けてみました。
サーモンは、娘の好物。秋刀魚は、今、美味しい時ですよね。
生秋刀魚のお刺身と、炙り秋刀魚、どちらも入っています。
サーモンの左右にあるのは、カンパチだったと。

手前が、生秋刀魚のお刺身です。
萩では、毎回、新鮮な魚があるスーパーに行きます。
下関でも、なかなか、ここまでのお店はないくらい。

炙り秋刀魚のお刺身。
母は、初めて食べたそう。
私が子供の頃、秋刀魚って、食卓に上がった事がないんですよ。
毎日、魚屋さんが売りに来られ、獲れたての魚を食べていました。

魚屋さんの握り寿司、これが、結構、日本酒にも合って、美味しいの。

萩で飲んだお酒は、雨後の月。
広島のお酒、母も一緒に飲んだのですが、とっても飲み易く美味しいので、喜んでくれました。

今年初の栗。
母の知り合いから頂いた茹で栗。
とっても、美味しかったですよ。
秋の味覚ですね。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

巾着卵の含め煮

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６個
油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６枚
[a]
　　水　　　　　　　　　　　　　２ １/２カップ
　　出し昆布　　　　　　　　　　　１０cm
　　みりん　　　　　　　　　　１/４カップ
　　酒　　　　　　　　　　　 　１/４カップ弱
　　砂糖　　　　　　　　　　　大さじ４～５
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　醤油　　　　　　　　　　　１/４カップ

<作り方>
1．油揚げは１箇所切り、手で中を開け袋状にする

２．小さめの器に卵１個を割り入れ、１の中に入れ
　　爪楊枝で止める（ねぎ１本で結んでもよい）

３．鍋に[a]の水と昆布を１，５cm長さに切って入れ、
　　煮汁の材料を入れて混ぜ、中火にかける
　　煮立ったら２を入れて、落し蓋をし、弱火で８～１０分煮て
　　煮汁ごと器に盛る

半熟が理想的な、この巾着卵の含め煮。
火加減と煮る時間がポイントでしょうか。
定番ながら、我が家の人気メニュー。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

みちしお 貝汁

今月初めに萩に行った時、宇部経由で下関に帰って来たので、山陽小野田市埴生にある、貝汁が美味しいと評判の「みちしお」に寄り、お昼ご飯を。

私が頼んだ、チャーハンハーフと貝汁ハーフのミニセット。
このお店の前は、よく通るし、駐車場にも車を止めた事は、
あるのだけど、中に入って食べるのは、初めて。
チャーハンも、程良い塩加減の味つけ。セット５００円。

貝汁は、絶妙な味。
こんなに美味しい貝汁って、食べた事ない。
それに、アサリがぎっしり入っていて、栄養満点。

旦那さんは、かやくうどん。
お昼なので、うどんが食べたかったみたい。
３２０円は、お安いですよね。

天かすが、このように、別のお皿に入って出てくるのも、嬉しいです。

おにぎり、旦那さんが頼んだのですが、「でかっ～～～！」と思わず。
メニューに出ていなくて、いくらするのかな？と思ったら、３２０円ですって。うどんと同じ値段。

メニューは、豊富で、カレーあり、かつ丼ありと・・・。
長距離運転手の方が多いと聞いてましたが、日曜なので、家族連れも多かった。

娘の頼んだ、肉うどん。４８０円。
ちょっと食べてみましたが、お汁が、実に美味しかった。
満足の味、みんなのお腹も満腹に。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

サケのムニエル・タルタルソース

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３人分
生サケ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３切れ
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
オリーブ油、バター　　　　　　　　　　　　 　各大さじ１
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
バジル（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　　　６枝
[a]タルタルソース
　　茹で卵　　　　　　　　　　　　　　 ２個
　　タマネギ　　　　　　　　　　　　　１/４個
　　マヨネーズ　　　　　　　　　　　大さじ５
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２
　　バジル　　　　　　　　　　　　　　４枚

<作り方>
１．サケに塩、胡椒し５分置いて、水分をふきとり
　　小麦粉をつける

２．フライパンにオリーブ油とバターを入れ、１を焼く

３．[a]のタマネギはみじん切りにして水にさらす
　　茹で卵はみじん切り　バジルは粗みじん切りにし
　　残りの材料と混ぜる

４．器に２を盛りつけ３をかけ、トマト、バジルを添える

９月に一度、このお料理、紹介していますが、今回は、３人分作りました。娘と一緒に食べたのでね。
やっぱり、このタルタルソースは、評判いいです。
旦那さんより、ヒットげっちゅう～

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

寿し処 鮨正

『寿し処　鮨正』にお邪魔して来ました。
ブログで、紹介するのは、２回目ですが、実はこれが３回目。
２回目の記事、まだ書いていないんですよ。　今回は、娘と３人で行きました。

大将にお刺身をお願いしたら、出てきたのがこちら。
ヒラメ、サザエ、カンパチ、マグロなど。
このようにヒラメを薄造りで引かれると、凄く美味しい。
新鮮で、実に美味しい。日本酒が進みます。

大トロ、これ、口でとろけるような食感でした。
唐戸魚市で仕入れて来られたマグロ、なかなかのお味。

サザエ、コリコリして、これも満足の味。
下にしかれた海藻、彩り添えていますね。

カンパチも、新鮮な事。
青じそ、これと一緒に食べると、風味もいいです。

最初、突き出しで出てきたのが、魚とキュウリの酢の物。
お刺身を待っている間に、丁度、いいですよね。

タコが、ちょっと甘辛い味つけで・・・。
こういう１品も嬉しい。

サザエのつぼ焼き、これ、好物。
ちょっと小ぶりなサザエですが、お酒の肴に最高。

箸置きの柄が、うさぎさん、まあ～！可愛い事。
赤色もありました。

旦那さんが、最初に飲んだ日本酒は、浦霞。
飲み易く、美味しいです。私は、吉乃川。

旦那さんが頼んだ、アジの姿造り。
新鮮さが、見ただけで分かります。けんのキュウリがまたいい。
また、見た目も、姿造りは、豪華ですよね。

船中八策、龍馬ゆかりの名前を取った日本酒。
何度か、飲んでいますが、なかなか美味しい。

一ノ蔵　純米吟醸、宮城県のお酒です。
これも、飲み易いです。

続いて、雪中梅。
今回は、東北の日本酒が多かったように思います。
旦那さんは、これが一番美味しかったそう。

鮨正の一押しお薦めは、サバ寿司。
実に美味しく、サバの脂が程良く、満足の味でした。
これを食べると、結構、お腹が太ります。

この綺麗な銀色、たまりません。
どうして、こうなるのか、聞いてみると、確か、焼き色をつけているとか・・・。

娘には、握り寿司を。
初めて、鮨正に連れて来たので、満足だったようですよ。

今回は、土瓶蒸しを食べてみました。
松茸～～～！ここ最近、お目にかかっていなかったので、
よけいに嬉しいな。

松茸が入っているのは、もちろんですが、他にも、珍しいものがあったのですよ。
松茸の風味って、たまりませんね。

鱧が入っていたのです。
これには、吃驚うれしい。
ぎんなんも、久々に食べたかな。
満足のお寿司屋さんです。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

炊き込みご飯

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３合
だし汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３カップ
鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８０g
油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １ １/２枚
えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　２/３本
[a]
　　酒、みりん　　　　　　　　　　各大さじ１
　　薄口醤油　　　　　　　　　　　大さじ２
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　塩　　　　　　　　　　　　　 　小さじ１/２

<作り方>
１．米は洗ってざるにあげ、水気を切る

２．鶏肉は１cm角、油揚げは油抜きして細切り
　　ニンジンは３cm長さの短冊切り　えのきは３cm長さに切る

３．鍋に鶏肉、[a]を加えて火にかけ、油揚げを加えて煮る

４．ボウルに３を入れ、ニンジン、しめじを加えて７～８分
　　おいて、下味をつける

５．４を具と煮汁に分け、汁にだし汁を加えて３カップ強にする

６．炊飯ジャーの炊き込みにして、炊く

炊きあがったところです。ちょっと、ニンジンが大き過ぎたかなぁ？
本当は、しめじを入れる予定だったのだけど、買うのを忘れていて、急遽、えのきに。

秋になると、炊き込みご飯が食べたくなります。
もち米を１合くらい使ってもいいでしょうね。
薄味で上品な仕上がりになりました。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

クリームシチュー

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２/３枚
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
小松菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/３束
[a]
　　バター　　　　　　　　　　　　　大さじ３
　　小麦粉　　　　　　　　　　　　 大さじ４
　　ブイヨン　　　　　　　　　　　　１/４カップ
　　水　　　　　　　　　　　　　　　１/４カップ
　　牛乳　　　　　　　　　　　　　１ １/２カップ
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量

<作り方>
１．しめじは小房に分け、フライパンに油を熱して焼き
　　塩、胡椒して取り出す

２．鶏もも肉は一口大に切り、１のフライパンで焼く

３．１を戻し入れ、小松菜の茎を加え、バター、小麦粉
　　[a]の残りを加えて、とろみがついたら、小松菜の葉を
　　加え、味見をして塩、胡椒を足す

シチューの恋しい季節になりました。
旦那さん、「とろみ加減が丁度良い。ヒット」。
ブイヨンでとろみ具合を見たら、少し固かったので、水足しています。途中で調節しながら、好みのとろみを。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

肉じゃが

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７個
牛肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００g
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２/３本
糸こんにゃく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
[a]
　　酒、みりん　　　　　　　　　　１/４カップ
　　醤油　　　　　　　　　　　　　 １/３カップ
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　 大さじ４
　　水　　　　　　　　　　　　　　　１カップ

<作り方>
１．じゃがいもは大きめに切り水にさらす
　　タマネギは櫛形に切る
　　糸こんにゃくは熱湯で５分茹で、ざく切りにする

２．牛肉は適宜切り、酒大さじ１をふっておく

３．鍋に油を熱し、タマネギを炒め、牛肉、じゃがいも、
　　ニンジンの順に加え、[a]の調味料を加え、水を加え
　　ローリエを入れて、アクを取り中火で１０分煮る

４．糸こんにゃくを加え、味見をして、醤油、塩一つまみ
　　足して、調味する

定番の肉じゃがですが、色んな作り方がありますね。
鍋にだし汁や調味料を入れた中に、じゃがいもなど入れるレシピも。
私は、最初に野菜など炒める作り方で。旦那さん、「甘さも丁度良いが、肉が今一。」でも、美味しいよと。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

ランチバイキングin萩本陣

先週末、娘と３人で、実家の萩へ行った時、母が萩本陣の
ランチバイキングに行こうと言うので、４人でGO～
萩本陣は、結婚式場もある、萩では結構、有名なホテル。
ゆったりとしたテーブルと椅子、お料理も、いろんなものが
ありますよ。

松陰神社を向かって左に行くと、小高い所へ、萩本陣があります。
温泉も、なかなか、人気です。
バイキングをすると、温泉の優待もありました。

旦那さん、気がつけば、これを４皿食べていました。
男性って、美味しいものをたくさん食べるのねと、しみじみ思いました。

それが、これ、むつみ豚ももハム。私も、１皿食べましたが、確かに美味しい。萩市に合併される前は、むつみ村だったのですが、そこのむつみ豚は有名。

小フクの唐揚げ、ポテトサラダ、野菜のマリネ、鶏肉の照り焼き。

野菜サラダ。
ちょっと、サラダ系が少ないのは、残念でした。
その分、他ではないものがあったのでね。

南瓜ムース、これを、私を除き、みんなが、最初から持ってくるのに吃驚。
これって、デザートでしょ？
バイキングって、性格が出ますね。

スパゲティと白身魚のトマト煮だったかな。

かぼちゃのコロッケ、たまげなすグラタン。
たまげなすと言うのは、大きいナス。
萩では、有名です。

鶏の唐揚げ、黒酢の酢豚。
色んな種類の料理があると、何だか嬉しい。

小フクの唐揚げ。

鶏の照り焼き。

のどぐろ塩焼き。
これは、食べれなかったな。
のどぐろは、ムツの事です。

パンは、３種類。
ジャムなどあります。
また、オーブントースターがあるので、焼く事も出来ますよ。

デザートは、シュークリームの他に、４種類ゼリーがありました。

蒸し栗？焼き栗だったかな、これは、バイキングでは、ちょっと珍しいかも。２つ食べてみました。食べ易いように、切り目が入っているのは、嬉しい。

さつまいも、これも、美味しそうだったけど、もう、お腹に入らない。
(;^_^A アセアセ・・・

私が食べた最後の１皿。
飲み物は、紅茶、コーヒー、ウーロン茶などありました。

自分で作るソフトクリーム。
機械があって、レバーを押して、このように、くるくると。
１人１５００円、ちょっと高いかなというのが、私の感想。
でも、みんなで一緒に、色々と食べれて、楽しかったです。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

ゴーヤの和風スパゲティ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３人分
ゴーヤ（自家製）　　　　　　　　　　　　　　 　（中）２本
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２枚
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（小）２個
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １袋
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２かけ
ツナ缶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１缶
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２～３
かつお節　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック
スパゲティ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３００g

<作り方>
１．ゴーヤは縦半分に切り、ワタをスプーンで除く
　　３mm幅に切り、塩をふって５分おき、ざるに入れ、水で洗う

２．タマネギは粗みじん切り　ベーコンは１cm幅に切る
　　しめじは小房に分ける　にんにくはみじん切り

３．スパゲティは表示時間より１分少なく茹でる

４．フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、弱火で香りが
　　出るまで炒め、ベーコン、タマネギ、しめじ、ゴーヤの順に
　　炒めて、塩、胡椒をする

５．ツナを缶汁ごと加え、全体を混ぜ、醤油で調味し、最後に
　　オリーブ油を回しかける

６．３を５に加え、さっと混ぜ合わせて盛り付け、かつお節をふる

最後の力を振り絞ったかのように実った、我が家のゴーヤ。
９月末に作ったのですが、ゴーヤの和風スパゲティに初挑戦。

旦那さん、「これは、美味しいパスタだね。ゴーヤとパスタも、なかなかいける。」とヒット出ました

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

インゲンの煮物

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
インゲン　　　　　　　　　　　　　　　　　 １袋（３５０g）
牛肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ７０g
[a]
　　酒、みりん　　　　　　　　　各大さじ１ ２/３
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　水　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２

<作り方>
１．インゲンは筋をとり、斜め半分に切り、かために茹でる

２．牛肉は小さく切る

３．鍋にごま油を熱し、２を加えて炒め、１の水分をふき取り
　　加えて炒める

４．[a]を加えて、落とし蓋をし、中火で７～８分煮る

萩に行った時、母から朝市で買っていたインゲンを貰ったので、煮物にしてみました。
お酒の肴にぴったりと、旦那さんにも、好評でしたよ。
牛肉が、かたかったので、ヒットは出ません。美味しいお肉、選ばないと・・・。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

オニオンサラダ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１ １/２個
ツナ缶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１缶
バジル（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　　　３枝
[a]ドレッシング
　　ごま油　　　　　　　　　　　大さじ１/２
　　白ワイン　　　　　　　　　　　大さじ２
　　すだち搾り汁　　　　　　　大さじ１ １/２
　　砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ１強
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ３
　　酢　　　　　　　　　　　　　 　大さじ２
　　ツナ缶汁　　　　　　　　　　１缶分

<作り方>
１．タマネギは薄切りにし、水にさらす

２．[a]の調味料を混ぜる

３．器に１の水分をふき取って、器に盛り付け
　　ツナを乗せる

４．２のドレッシングをかけて頂きます

ドレッシングをかけると、サラダっぽく見えますね。
もう１品という時、ささっと出来るので、お薦めです。

ドレッシングは、ごま油を使って、ちょっぴり中華風にと考えながら、作っていました。
白ワインなども入れて、味見をしながら、調味料を足していきます。
色んなサラダにも、使えそうですよ。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

炙り秋刀魚と生秋刀魚のお刺身と姿・ブラックインパクト

最近は、スーパーでも、炙り秋刀魚をよく見かけるように
なってきました。
また、この炙り加減が、食欲をそそられます。
後ろ側の盛り付けてあるのは、生秋刀魚のお刺身。

これです、これ
とっても美味しかったですよ。
数年前から、食べ初めて、結構、食べる機会が増えて来ました。

こちらは、生秋刀魚のお刺身。
また、違った味わいがあります。
どちらも、美味しいですが、炙りの方が、好みかも。

本日の日本酒は、うさうさレシピでは、もうお馴染み、姿・純米吟醸生原酒。
ブラックインパクトと呼ばれています。
旦那さん、「芳醇な味わいだなぁ。」と言いながら、美味しそうに飲んでいました。
下関市、まえつる酒店に置いてあります。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

おからの酢の物

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
おから　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４５０g
キュウリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
かまぼこ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４枚
白炒りゴマ　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２～３
[a]
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ５
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　大さじ８～９
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

<作り方>
１．おからは、電子レンジで２分加熱し、皿に広げて冷ます

２．キュウリは薄切りにし、５分おき水分を絞る

３．かまぼこは、適宜切る

４．[a]で甘酢を作る

５．ボウルに１、２、３を入れ、４を加えて混ぜ合わせる

６．器に盛り付け、白炒りゴマをふる

旦那さん、「何とも美味しい。ヘルシーでいいね。ヒット」出ました。
おからの酢の物は、何度も紹介していますが、入れる具材などを変えると、面白いです。
今回は、ちくわの代わりにかまぼこを。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

ナスとトマトのパスタ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ナス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（中）３個
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３枚
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １かけ
アンチョビ（練り）　　　　　　　　　　　　　小さじ１ １/２
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　各少々
スパゲティ　　　　　　　　　　　　　　　　　 　３００g
ホールトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１缶
バジル（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　　３枝

<作り方>
１．ナスは1cmの輪切りにし、水にはなす

２．フライパンにオリーブ油を熱し、１の水分をふき取って焼き
　　皿に取り出しておく

３．オリーブ油を足し、タマネギ、にんにく、ベーコンを炒め
　　アンチョビを加え、全体に混ぜ、ホールトマトを加える

４．中火で７～８分煮込み、塩、胡椒をする
　　２を戻し入れる

５．たっぷりの湯を沸かした鍋に塩（多め）を加えて
　　スパゲティを表示時間より、１分短く茹でる

６．４のフライパンに５を加えて、さっと混ぜる

７．器に盛り付け、バジルを添え、パルメザンチーズを
　　ふりかけて頂きます

いつものトマトパスタに、今が旬のナスをメインに作ってみました。旦那さん、「美味しいよ。」とは言いましたが、ヒットまではいかず。いい線いってたんだけどなぁ。

パルメザンチーズをかけると、また、一段と美味しくなります。
バジルも、そろそろ、終わりですが、まだ、使えています。
ちょっと緑色を添えると、トマトソースに映えるかな

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり

チキンソテー

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２枚
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３枚
キュウリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

<作り方>
１．鶏肉は１cm厚さのそぎ切りにし、塩、胡椒する

２．小麦粉をはたく

３．フライパンにオリーブ油を熱し、２を焼く

４．キャベツの千切り、飾りのキュウリ、トマトを盛り
　　２を盛りつける

一昨日、紹介した、ナスの炒め煮を作った日のメイン料理。
シンプルながら、美味しい、我が家の定番メニューです。
時間がない時でも、簡単に出来るのが、嬉しいな。

：お知らせです：
　　今日、１日～２日まで、実家の萩へ、お墓参りに行きます。
　　コメントなどは、大歓迎です。
　　また、２日のレシピは、お休みさせて頂きますね。
　　帰って来て、また、美味しいお料理、紹介します。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

みなさんの応援が励みになります♪

⇒リニューアルして見応えあり