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2011/08/31

鮭のムニエル

001


<材料>                   2人分
生鮭切り身                    2切れ
塩、胡椒                     各少々
小麦粉                       適量
オリーブ油                    大さじ1
バター                      大さじ2
[a]
  バター             大さじ2
  白ワイン           大さじ1 1/2
  砂糖             小さじ1/3
  醤油             大さじ1
  パセリみじん切り      小さじ2
グリーンリーフ                 2~3枚
トマト                        1個

<作り方>
1.鮭に塩、胡椒をし、5~10分おき、水分を
  キッチンペーパーでとり、小麦粉をはたく

2.フライパンにオリーブ油とバターを熱し、1を焼く
  両面焼き色をつけ、皮目もパリッと焼く

3.グリーンリーフとトマトを盛り付け、2を盛る

4.フライパンに[a]を加え、ソースを作って3にかける

005我が家の定番メニュー、鮭のムニエル。
自家製パセリが、ちょっと少なめでした。これだけしか収穫できなかった。
旦那さん、「美味しい。」とは言いましたが、ヒットはお預け。coldsweats01

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コメント

うさうさちゃん こーんちゃヽ(´▽`)/

焼き鮭が1切れ出てくると ガッカリだけど。。。
「ムニエル」なら テンションup
バターがイイ香りして美味しそうhappy02 

鮭のムニエルって好きです♪
これから鮭も美味しい季節になってきますね。
バターと白ワインがいいですね♪
焦げ目の色もちょうど良くって
食欲そそられます( ^^)

こんばんわ~
美味しそう!
とってもキレイでお店のみたいです~~
トマトもキレイなカットだし。。。
ソースがいいですね。。
あたしなんてムニエルにはケチャップなのだ(笑)
白いお皿もステキ。。。shine

★うずちゃん、
焼き鮭は・・・ですか(笑
簡単にしたい時は、それ、いきますよ。

ムニエルは、作るぞ~って感じの時かな。
テンション、上がりますか。

★あーちゃん、
鮭のムニエルって、簡単に出来て、
しっかり、メイン料理になるのが、
嬉しいです。
バターと白ワインでソース。
シンプルながら、パセリを入れる事で
臭みも消えますよ。
焦げ色、よかったですか。

★まうさん、
あら!お店のようだとは、凄い褒め言葉。
有難うございます。
トマトは、普通に切っただけですよ。
ソース、これが多いです。
ケチャップも、合いますか。
それは、食べた事なかったな。
今度、やってみよう。('-'*)フフ
白いお皿、これ、よく使ってます。

おはよう~~♪
鮭をバターで焼くのは大好きです。
ムニエルにこのソース取り合わせは
臭みが消えて美味しそう。

★しぇりこさん、
バターで焼くと、やっぱり美味しいですね。
たまに、オリーブ油だけで、ヘルシーに
いく時もあります。
ソースにパセリを入れると、臭みが消えて
美味しいですよね。

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