寿し処 鮨正

３月１５日は、旦那さんの誕生日。
また、結婚記念日でもあります。
前祝いにと、先日、寿し処　鮨正にお邪魔しました。

日本酒に合うものと、大将に聞きましたら、生きたメンボウが
あるとの事。
まさに、活き造りですね。これには、感激しました。

メンボウの肝。
これを叩いてあります。
お刺身を頂く時に、つけて食べると美味しいらしい。
私は、初めてでした。

もみじおろし、青じそ、彩りが綺麗。
けんには、わかめや大根。
この大根のけんは、透き通っていました。

最初に飲んだ日本酒は、「船中八策」と言う、坂本龍馬ゆかりのネーミング。
土佐のお酒、司牡丹酒造のもの。

寒北斗の寒酒があると言われたので、これを。
去年初めて飲んだ、寒北斗が、鮨正で飲めるとは思いませんでした。

カラコ（カサゴ）の煮付け。　これも、生きていました。
うわ～！凄い　菜の花とお豆腐が添えられ、春らしい１品。
生姜をかつら剥きにされた付け合わせが添えられています。
職人の技だなぁと、目でも楽しめます。
また、味付けも、絶妙。

今度は、八海山。
(゜-゜;)ウーン　料理の味を一際、引き立ててくれます。
日本酒って、そんな力があるので、不思議。

雪中梅、新潟のお酒。
お料理が美味しいので、まあ、お酒もすすみます。

お寿司を食べようと言って、伺ったにも関わらず、お酒の肴になる
お料理の数々を食べ・・・。
大将が、「鯖寿司は、どうですか？」と言われ、頼んでみました。
こ・これは、今までに食べた事のない美味しさ。

こういうのが、プロの味なのでしょうね。きゅうりがちょこんと入っていて、彩りも良く、絶品でした。
アップにして見ると、またまた、美味しさが伝わり易いでしょうか。絵になる、そんな感じがします。

さて、やっと、握り寿司に辿り着きました。
流石に、１人１皿は、無理なので、２人で、これを食べました。

イカの握り寿司、飾り包丁が、素晴らしいです。
こういうのって、これまで、お寿司食べて来ましたが、なかったな。

穴子は、表面が焼いてあります。
これも、美味しかったですよ。
あと、好物のウニは、私が食べました。

お寿司屋さんに来たら、やっぱり、これが、食べたいですね。
餡がとろ～っとかかった茶碗蒸しの味は、言う事なし。

赤だしには、鯛が入っていました。
２人して、満足の誕生日祝いとなりました。

深刻な巨大地震の状況の時に、誕生日の記事は、いけないかな？・・・と迷いましたが、この時は、まだ、地震の起きていない時のものなので、UPさせて貰いました。
被災地の方々の救援物資など、一人でも、たくさんの方に、届きますように。

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