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2011/01/31

青梗菜のクリームシチュー

011


<材料>                  4人分
青梗菜                    1袋(3株)
鶏むね肉                    100g
  塩、胡椒、小麦粉            各適量
じゃがいも                    1個
人参                      1/3本
ごぼう                      1本
にんにく                    1かけ
小麦粉                  大さじ5~6
バター                     大さじ3
ブイヨン                  1 1/2カップ
牛乳                   1 1/2カップ
鶏ガラスープの素              小さじ2

<作り方>
1.鶏肉は一口大に切り、塩、胡椒をし、小麦粉をまぶす

2.青梗菜は、一口大に切り、軸と葉に分ける
  じゃがいもは乱切りにし、水にさらす
  ごぼうは、皮をたわしでこすり、小さめの乱切りにして
  水にさらす
  玉ねぎは櫛形、人参は乱切りにする

3.フライパンに油を熱し、1の肉を焼き、両面、焼き目が
  ついたら、皿に取り出す

4.フライパンをさっと拭いて、油を足し、にんにく薄切りを
  弱火で香りが出るまで炒め、玉ねぎを加えて炒める

5.じゃがいも、人参、ごぼうを加えて炒める

6.バターを加えて溶けたら、小麦粉を振り入れて混ぜ
  ブイヨンスープ、牛乳を少しずつ加え、青梗菜の軸を加え
  塩、胡椒、鶏ガラスープの素で調味する

7.沸騰したら、3を戻し入れ、弱火で8~10分煮る
  途中、とろみがつきすぎたら、水を加える

8.青梗菜の葉を加えて、火が通れば出来あがり


013シチューの素を使わず、自分で味付けしてみました。
美味しかったのですが、フライパンで作った為、とろみがつき過ぎても、これ以上、水を加える事が出来ず。coldsweats01 やっぱり、お鍋で作った方がよかったみたい。


006義父が、朝市で野菜を買って来られ、青梗菜も、こんなに立派で、株が張ったもの。
農家の方が作られた野菜は、格別な美味しさでした。

0162皿目を食べる時、牛乳と鶏ガラスープの素を加えて、とろみ加減を調節したら、旦那さんより、「(⌒^⌒)b うん 美味しくなった。ヒットbaseball」出ましたよ。wink

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2011/01/30

お好み焼き・豚玉

015


<材料>                  2人分
お好み焼粉                1 1/2カップ
小麦粉                   1 1.2カップ
塩                       小さじ1
水                      1 1/2カップ
卵                        2個
豚薄切り肉                  100g
キャベツ                   1/3個
もやし                     2/3袋
長芋                      200g
ネギ                      適量
天かす、桜海老               各適量
紅生姜                     適量
お好みソース、マヨネーズ         各適量
かつお節                   適宜

<作り方>
1.キャベツは細切りにし、豚肉は一口大に切る

2.長芋は皮をむいて、すりおろす

3.ボウルにお好み焼き粉と小麦粉、塩を入れ、水を加え
  泡だて器で混ぜ卵を加えて混ぜ、2を加える 

001


4.卵は生地を混ぜる時1個、また、上にぽとんと落とす 

005


5.ホットプレートを熱し、油をひき、4を丸く流し入れる 

007


6.両面こんがりと焼き色がつくまで焼く
  お好みソース、マヨネーズ、かつお節などをふって頂きます

010

今回は、日本酒を熱燗で頂きました。bottle
寒い時には、こっちの方があったまるので、嬉しいです。
お好み焼きも、長芋を入れると、ふわっとして、美味しいよう。happy01

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2011/01/29

出し巻き玉子

152


<材料>                  2人分
卵                         3個
砂糖                    大さじ1 1/2
塩                       小さじ1/2
だし汁                     1/8カップ
大根おろし                    適量

<作り方>
1.卵、だし汁、砂糖、塩を混ぜる

2.卵焼き器を中火で熱し、少し多めの油をひいて
  1の溶き卵を1/4程流し込み、まんべんなく行き渡らせながら
  焼いていく
  卵焼きを焼くように、同じ事を繰り返しながら焼きます

3.冷めたら、適当な大きさに切り、器に盛り、大根おろしを添える


156実は、10年以上も使った卵焼き器が、もう、これは、使えないなと言うくらい、焦げ付いて来たので、新しく買って、初めて使ってみました。
これまでの卵焼き器より、幅が広いので、卵液を入れると、ちょっと足りなかったりと・・・。
とは言え、美味しく出来ました。happy01


130お店でも、色々、見て回ったのですが、結局、アマゾンで注文しました。
割引率と送料無料は、嬉しいですよね。scissors


133マーブルテックIH対応卵焼き器。
内側4層、外側2層のマーブルコーティング。
凄く、使いやすかったです。

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2011/01/28

ロールキャベツ

013


<材料>                  2人分
キャベツ                     5枚
合挽き肉                    200g
玉ねぎ                     1/2個
[a]
  だし汁             500cc
  みりん、薄口醤油      大さじ1強
  生姜薄切り           3枚
卵                        1個
パン粉                   1/2カップ
牛乳                    1/4カップ
塩、ナツメグ                 各適量
小麦粉                     適宜

<作り方>
1.鍋に湯を沸かして、キャベツをしんなりするまで茹でる
  パン粉に牛乳を加えて、しめらせておく

2.玉ねぎはみじん切りにし、皿に入れ、ラップをせずに
  電子レンジで3分加熱する
  
3.1のキャベツをざるにあげ、芯をけずってみじん切りにする

4.玉ねぎ、合挽き肉、卵、1のパン粉、3、塩、ナツメグを加え
  よ~く混ぜ合わせ、4等分にする 

001


5.キャベツの水分をふきとり、広げて、小麦粉をふりかける 

005


6.5に4を乗せ、手前からまく(残りのキャベツ1枚は補修用) 

7.キャベツが動かないよう、きっちり並ぶ鍋を選び、[a]を加えて
  沸騰させ、6を入れる 

010


8.落とし蓋をして、中火弱で、25~30分煮込む


018


久々に作った、ロールキャベツ。restaurantいい感じに仕上がりました。
旦那さん、「これは、美味しそう。」と、切った断面を見て言ってました。
食べると、「和風な味付けもいい。ヒットsign03」出ましたよ。


027柚子胡椒が合いそうと、途中から、これをつけながら、食べると、アクセントになって、より、美味しかったです。happy01


031また、2個目を食べる時、一緒に煮込んだ生姜を、上に乗っけて、一緒に食べました。
こちらも、なかなか、いけましたよ。good


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2011/01/27

フレンチトースト

032


<材料>                  2人分
食パン                       2枚
卵                         2個
牛乳                      1カップ
砂糖                     大さじ1 1/2
はちみつ                  大さじ1 1/2
シナモン                     適宜

<作り方>
1.角バットに割りほぐした卵、牛乳、はちみつ、砂糖を
  混ぜ合わせ、食パンをつける

2.両面、食パンに卵液がしみこむまで15~20分おく

3.フライパンにオリーブ油を熱し、2を焼く
  シナモンをふりかけ、両面ほど良い焼き色をつける


036フレンチトーストが大好物な旦那さんの為に、お昼ご飯にと作りました。
砂糖の分量、半分は、はちみつを使っています。
はちみつが、風水で金運UPだと聞くと、よく活用。coldsweats01

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2011/01/26

焼き鳥パーティ

099


焼き鳥パーティと言っても、2人ですが・・・。coldsweats01
先日、私が、「たまには、焼き鳥、食べたいね~。」と言うと、
旦那さんが、「(⌒^⌒)b うん それもいいね。」と、早速GO♪

スーパーの外側で、よく、焼き鳥、売ってるお店があるでしょ。
そこで、買って貰いました。
何と!30本も、頼んじゃうので、吃驚。happy02


100豚バラ、鶏皮、ねぎ間。
あっつあつを、持って帰ったので、即、食べました。delicious


104鶏肝、地鶏、砂ずりもあったなぁ。
途中、冷めた時は、ちょっと、レンジでチンしてね。
評判良かったのは、地鶏、豚バラ、鶏皮。


101焼き鳥屋さんが、サービスで、これを下さいました。
鶏皮せんべい。
ぱりっとしていて、とっても美味しかったです。


108細巻きを買いました。
かっぱ、新香巻き、もう一つは、しば漬けが入っていたのかな?
美味しかったです。happy01

087奄美大島の3年熟成黒糖焼酎、「里の曙」。頂き物です。
それで、焼き鳥、食べようって事になって・・・。
黒糖焼酎は、以前にも、飲んでますが、少し甘味があって美味しい。


095ハイビスカスの花を見ると、やっぱり、奄美、あったかいところなんだなぁって痛感。
お湯割りで頂きました。
焼き鳥も、進みます。


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2011/01/25

ハリハリ鍋de新年会

057


<材料>                  4人分
豚ばら肉                   600g
水菜                      1袋
白菜                     1/4株
白ネギ                    1袋
椎茸                     1パック
えのき                     1袋
しめじ                    1パック
油揚げ                    1袋半
豆腐                     1丁
ギョーザ                  1パック
うどん                     2玉
だし汁                   10カップ
みりん                    大さじ7
薄口しょうゆ              75〜100cc
酒                      大さじ2
塩                      少々

<作り方>
1.豚肉は半分長さに切る 油揚げは油抜きをし
  半分に切る
 
2.水菜は根元から切り落とし、洗って水気を切り
  6~7cm長さに切る
  えのきは根元を切る  椎茸は石突きを少し切る
  しめじは、軸を除ける 豆腐は適当な大きさに切る

3.鍋にだし汁を入れ火にかけ、みりん、薄口しょうゆ
  酒、塩で調味し、煮立ってきたら白菜、白ネギ、椎茸
  しめじ、油揚げ、豆腐を加える 

055


4.豚肉を広げて加え、水菜の茎の部分を入れる

5.豆腐、えのきを加え、水菜の葉を入れ、
  煮すぎないうちに、七味唐辛子をふって頂く


043白菜、白ネギ、ハリハリ鍋には水菜。
きのこは、3種類。
また、油揚げは、煮汁を吸って、とても美味しいので、是非入れて欲しいな。

051豚バラ肉は、たっぷり600g。
2パック買っていたので、4人分ばっちりね。
あと、餃子も入れましたよ。

064新年会にと持って来て下さった日本酒。
天狗舞・純米酒、山廃仕込み。
とっても美味しかったです。happy01
ビールbeerで乾杯の後(うちの旦那さんは、最初からbottle)私達も頂きました。石川県の酒。
女性はこの後、果実酒。友達との新年会って、楽しいものです。happy02


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2011/01/24

すき焼き丼

023


数日前の夕方、義母より、電話で、「すき焼き作ったので、
いらない?」と言われ、頂いたので、丼にして食べました。restaurant

鍋に入れて下さっていたので、温め直して、丼にご飯を盛り
これを乗っけて、煮汁をかけました。


027牛肉はもちろん、厚揚げ、ごぼう、白菜、しめじ、白滝などが入っていました。
甘味が丁度良く、旦那さん、「ヒット~sign01」って言ってました。


036目玉焼きのっけにしてみました。
と言うより、別皿に、目玉焼き、入れていたのだけど、旦那さんがね。
私も、真似してのっけて、半熟を崩しながら食べました。delicious


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2011/01/23

塩焼きそば

006


<材料>                  2人分
塩焼きそば(3食用)             2食分
豚薄切り肉                   70g
キャベツ                     3枚
ピーマン                     1個
人参                       3cm
もやし                      3/4袋
塩、胡椒                    各適量
粉末ソース(市販)               2袋

<作り方>
1.キャベツは1口大に切る
  ピーマン、人参は細切り 豚肉は1cm幅くらいに切る

2.フライパンに油大さじ1 1/2を入れて熱し、麺を入れて
  水大さじ3~4を加えて、菜箸で混ぜ、かたまりにして
  焼き色をつけ、ひっくり返し、焼いて、皿に取り出す

3.油を足し、1を加えて炒め、塩、胡椒をする

4.2を戻し入れ、粉末ソースをふりかけ、混ぜる

001初めて買った、塩焼きそば。
これまで、あまり、スーパーに行っても、目に付いていなかったな。
年末に、「あんかけ焼きそば」を紹介した時、塩焼きそばもある事を知り、早速ね。

008市販のものを使っての塩焼きそばに、何と!ヒットbaseball出ましたよ。
旦那さん、「シンプルで美味しい。ソース焼きそばより、いいね。」と。
これは、またまた、新発見。eye
TVのB級グルメ番組で、焼きそばを見て、しっかり、麺に焼き色をつけると美味しいんだと思い、工程2と3を、これまでと変えてみました。

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2011/01/22

豚しゃぶ鍋とお刺身盛り合わせ&純米酒・黒牛

081


<材料>                  3人分
豚しゃぶしゃぶ用               400g
白菜                       1/4株
椎茸                      1パック
しめじ                      1パック
えのき                     1袋
豆腐                       1/2丁
春菊                      1袋
[a]だし汁
  水               1600ml
  昆布             (10cm角)4枚
ぽん酢                     適量
ゆず                      2~3個

<作り方>
1.鍋に水と昆布を入れ、30分程度おき、火にかける 

070


2.白菜は、適当な大きさに切る 
  しめじは石突きを除け小房に分ける
  椎茸は2~4つに切る えのきは軸を切る
   
3.肉を1の鍋に入れ、火が通ったら、ぽん酢、すだち、
  もみじおろし、ねぎなど薬味を入れて頂きます


074いつもの豚しゃぶ鍋、今回は、娘と3人で食べました。
春菊って、やっぱり、美味しいですね。娘も、大好きだとか。


077豚しゃぶしゃぶ用肉を2パック使いました。
買ったお肉も、スーパーが違うと、脂の入り方が随分、違いますね。これは、結構、脂がきつかったです。

063


娘には、お刺身。fishrestaurant
私達は、1日に、萩で、たらふく、ヒラソのお刺身を食べたので
この時は、娘1人分。本人が選んだもの。


065ブリのお刺身。
新鮮で、美味しかったぁ。
私も、1切れ、頂いちゃいました。coldsweats01

067娘は、サーモンが好きなので、これに決めたのかな?
それと、厚みのある貝柱。


030豚しゃぶ鍋には、純米酒・黒牛。bottle
和歌山のお酒って、初めて飲んだかも。海南市、名手酒造店のもの。
美味しかったです。



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2011/01/21

アップルジンジャーポーク

079


<材料>                  2人分
豚ロース肉                   2枚
りんご                      1/2個
生姜、にんにく                各1かけ
みりん                     大さじ1
醤油                      大さじ2
キャベツ                    2~3枚
トマト                       1個
イタリアンパセリ(自家製)          2枝

<作り方>
1.りんご、生姜、にんにくはすりおろし、みりん、醤油と混ぜる

2.豚肉は、筋切りし、1をボウルに入れて、絡めて5分おく 

071


3.フライパンに油を熱し、2の汁気を切って焼き、器に盛る
  キャベツの千切り、トマトも適宜切って盛り付ける

4.つけ汁を一煮して、3にかけ、イタリアンパセリを添える

085豚ロース肉、買ったはいいけど、揚げない豚カツは、前、作ったしと思っていたら、りんごが、たくさんあるので、生姜と一緒に、アップルジンジャーにと。applerestaurant


088旦那さん、「りんごの酸味とみりんの甘味が、丁度良いね。ヒットsign03」。
また、ご飯に乗っけると、これいいと言いながら・・・。delicious


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2011/01/20

おこぜ鍋deブリしゃぶ

068


珍しい魚fishがスーパーにあったので、選んでみました。
おこぜの切り身が、鍋用に売ってあったのです。
初めてのお鍋って、わくわくしますね。happy01

野菜やきのこ、お豆腐など、いつもの具材を、たっぷり
入れてね。

049「みしま おこぜ鍋」と書いてありました。
おこぜって、1匹買って、唐揚げや味噌汁に入れると美味しいですよね。
今回は、お鍋。


055このように、沸騰した湯の中に、おこぜの切り身を入れます。
アクが出てくるので、丁寧にすくって、野菜などを入れます。

074_2おこぜの身って、ぷりっとしてて柔らかく、また、少し甘味があるなぁと感じました。
…c(゜^ ゜ ;)ウーン 美味しい。


073


ブリしゃぶも、初めて~~~sign03
新鮮そうなブリブロックが売ってあったので、それを薄く切って
しゃぶしゃぶっとしてみました。


061天然のブリでしたよ。
しゃぶしゃぶっとくらいでは、冷たいので、最後には、もう、どっぷりと、お鍋の中につけちゃって・・・(笑

083〆は、雑炊で。
これが、また、美味しかったなぁ。
おこぜの旨みが出ていましたよ。
塩、醤油で調味し、溶き卵をかけて、ねぎを散らし、蓋をしてね。

047本日の日本酒は、純米無濾過、長門峡。bottle
萩の叔母の家に、お正月に行った時に、頂いたもの。
なかなか、美味しいね。と旦那さん。

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2011/01/19

ジェノベーゼパスタ

077


<材料>                  2人分
スパゲティ                   300g
ジェノバソース              大さじ5〜6
塩                        適宜
パルメザンチーズ               適量
飾り用バジル                  適宜

<作り方>
1.大きい鍋にお湯をたっぷり沸かし、塩適量(多目)を入れ、
  沸騰したところへパスタを入れ茹でる

2.茹であがったパスタをザルにあけ、水気を良く切ったら、
  ソースの入ったボールにパスタを移し、温かいうちに
  よく合え塩で味を調節する

3.器に盛り、バジルを飾り、パルメザンチーズをかけて頂きます

去年、作ったジェノバソースを使って、作ったパスタ。restaurant
なので、これも、去年になります。
記事アップが、遅れちゃいました。
去年のバジルは、結構、遅い時期まで、元気でしたよ。clover

また、じゃがいもを使った、ジェノベーゼポテトも、簡単に
出来るので、ソースは、貴重です。scissors


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2011/01/18

焼肉

119


お正月の3日だったか、旦那さんが、「肉が食べたい。」と言うので
焼肉をしました。
おせちも、いいですが、たまには、変わったものもね。restaurant

111牛肉taurus、これを、2人で、2パック頂きました。
鉄板の上で、じゅ~じゅ~焼ける音って、食欲、そそられますね。


110玉ねぎ、さつまいも、キャベツ、もやし、えのき、しめじ、ピーマン。
すりおろしたにんにくを入れると、より、美味しくなりますね。それと、コチュジャンも。

007おまけです。大晦日に実家の萩で食べた、年越し蕎麦。母が、牛肉のそぼろ煮や味つけ椎茸など作ってくれているので、私は、ちゃちゃっと出来ます。
新年も明け、もう、半月以上過ぎましたね。寒波の影響で、寒い日が多いですが、風邪引かずに、過ごしましょう。shine


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2011/01/17

鶏むね肉のマヨ焼き

032


<材料>                  2人分
鶏むね肉                     2枚
[a]下味
  塩、胡椒             各少々
  酒、酢              小さじ2弱
小麦粉                      適量
[b]ソース
  マヨネーズ           大さじ6
  ケチャップ           大さじ1 1/2
  豆乳              大さじ2
  はちみつ           小さじ1 1/2
  すだち搾り汁         小さじ1 1/2

<作り方>
1.鶏むね肉は、そぎ切りにし、[a]で下味をつける

2.1に小麦粉をまぶし、フライパンで焼く

3.[b]の調味料を混ぜ合わせておく

4.2の鶏肉に両面、火が通ったら、3を加えて混ぜる

5.器にレタス、トマトを盛りつけ、4を盛る


034今年の干支、「うさぎ」柄。
可愛かったので、写してみました。


035鶏むね肉が、冷凍庫にあったので、何を作ろうかな?と、ネット検索したレシピを参考に作っています。
ソースは、フライパンで熱しましたが、別鍋で軽く火を通し、鶏肉にかける作り方もあります。


027義母より貰った、自家製すだちを、私が、搾ったものです。
何十個あったかなぁ。かなりの量でした。お料理に、今回、初めて使っています。


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2011/01/16

和かふぇ・桔梗屋

046


娘と買い物をして、疲れた後には、やっぱり、ほっと一息、
つきたいものですね。
和かふぇ・桔梗屋、美味しそうなスイーツがあったので、
こちらに・・・。


049まず、これが、目に付いたんですよ。
娘と2人、ここに
しようかと、意見が一致。happy01


054こちらの、ぜんざいやソフトクリームも美味しそうだなと迷った挙句、私達が決めたのは、さて、何でしょうsign02

056


娘は、手作り豆乳とろとろぷりん、いちごのジュレ いちごソース。
これも、美味しそうだし、豆乳っていうのが、実にヘルシーね。wink


059


私、手作り豆乳とろとろぷりん、あずきと練乳 抹茶のソース。
抹茶が好きな事もあるけど、小豆が乗っかっているのも、また
練乳とのコラボは、魅力的~~~note


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2011/01/15

豚汁

126


<材料>                  2人分
豚薄切り肉                   70g
ごぼう                      1/2本
人参                       1/3本
大根                       1/4本
蒟蒻                       1/2枚
里芋                       3個
水                        600cc
味噌                    大さじ4~5
酒                     大さじ1 1/2
ネギ                       適宜

<作り方>
1.ごぼうは、ささがきにして水にさらす
  里芋は皮をむいて1cm幅の輪切りにし、水から
  ゆでこぼす

2.大根、人参は半月切りにする
  蒟蒻は塩をふって軽くもみ、食べ易い大きさに切り
  熱湯をかける

3.鍋に水を入れ、1と2を加えて火にかける

4.沸騰したら、アクをとり、味噌を半量溶く

5.一口大に切った豚肉と酒を加え、煮立ったら、
  アクをとり、残りの味噌を加える

6.椀に盛って、ネギを散らす

130久々に豚汁、作ってみました。
寒い時には、具だくさんで、体もぽっかぽかになり、嬉しいですね。happy01
家にある、お野菜など入れられるといいかと思います。旦那さん、「これは、あったまって、美味しいね。」と。scissors


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2011/01/14

パスタdeランチinマルゲリータ

043


去年、1度言った事のある、イタリアンのお店、マルゲリータへ、
1月に入って、娘と、再び行ってみました。restaurant

044こちらを見られると、あっ!片岡護さんだ!と、思われる方も、いらっしゃるかも。
通称まもちゃん、監修のお店なんですよ。

028


私がオーダーした、明太子とイカ刺しのクリームパスタ。
前回、カルボナーラを食べたので、変えてみました。
お刺身のイカがトッピングされており、明太子とのコラボが
なかなか、面白いな。

034


娘がチョイスした、厚切りベーコンときのこのトマトクリームパスタ。
前回は、茄子のパスタを食べたので、やっぱり、変えて来ました。
親娘、そっくり~~~(笑


022_2こちらのお店では、パスタやピザなどのメイン料理を注文すると、サラダやおかずなどのバイキングが出来ます。
野菜&ポテトサラダ、鶏肉料理やパン、豆煮など、色々とあります。


036ごぼうのサラダと野菜のマリネ。
とってもヘルシーなメニューが多いのは、嬉しい。
私は、頑張って、この2皿食べましたが、娘は、1皿。coldsweats01

026+150円で、ドリンクバーが飲めます。
カフェラテ、カプチーノ、エスプレッソ、ブレンドコーヒーなど、色々ありますよ。cafe


040野菜ジュース。
これは、また、ヘルシー。
娘が飲んでいたので、私もね。wink
この後、女2人で、買い物。また、疲れた後のティータイム。
そこで、美味しいスイーツ食べましたので、それは、また、後日、
UPしますね。


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2011/01/13

おからの炒り煮

099


<材料>                  4人分
おから                      300g
玉ねぎ                      1/2個
ニンジン                     1/3本
ねぎ                       3本
生姜                       1かけ
[A]
  だし汁               3/4カップ
  砂糖                大さじ2~3
  みりん               大さじ1
  酒                  大さじ1
  醤油                大さじ3~4

<作り方>
1.玉ねぎ、ニンジンは粗みじん切りにする
  生姜はみじん切りにする

2.鍋に油と生姜を入れ香りが出たら、玉ねぎ、ニンジンを炒め
  おからを加えて炒り煮にする

3.[A]を加えて木ベラで混ぜながら炒め、ちょうどいい具合、
  (しっとりとした感じ)になったらねぎの小口切りを入れて
  混ぜ、火を止める

102毎度、よく登場する、おからの炒り煮ですが、年末の慌ただしい中、簡単に出来て、栄養満点と言う事で、作ったものです。
結構、味付けが難しいなぁと感じますが、調味料など、味見をして、少しずつ加えていくと、好みの味になりそう。scissors


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2011/01/12

お好み焼きとたこ焼き

066


お正月の2日目のお昼ご飯、お好み焼き屋さん、開いてるかな?
と言う事になり、電話をしてみると、営業中だったので、注文。

家に持って帰って、食べました。
これは、旦那さん用に、豚玉お好み焼き。pig
青海苔がたっぷりで、美味しそう。私も、一口ね。


067


母と私は、たこ焼きが食べたかったので、これを注文。
萩の長岡お好み焼き店は、安くて美味しいので、有難い。
たこ焼き、300円です。

069美味しそう~~~!
おせちもいいけど、これも、いいね。happy01
母と私は、もちろん、ビール。beer
下関へ帰る日なので、運転手の旦那さんは、飲めません。たこ焼きは、3人分買いましたよ。
美味しいお昼ご飯に満足。(*´∇`*)

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2011/01/11

鶏団子de豚しゃぶ鍋

019


<材料>                  2人分
鶏挽き肉                    250g
  玉ねぎ            1/8個
  人参              2cm
  椎茸軸            4本分
  生姜みじん切り       1かけ
  片栗粉            大さじ2~3
  卵                1個
  塩               小さじ12
  醤油               少量
豚しゃぶしゃぶ用               250g
白菜                       1/4株
椎茸                      1パック
しめじ                      1パック
えのき                     1袋
豆腐                       1/2丁
うどん                      1玉
[a]だし汁
  水               1200ml
  昆布             (10cm角)3枚
ぽん酢                     適量
すだち                     2~3個

<作り方>
1.鍋に水と昆布を入れ、30分程度おき、IHヒーターに
  電源を入れ、沸騰したら、昆布を取り出す

2.玉ねぎ、人参、椎茸の軸は、みじん切りにする 

003


3.鶏挽き肉をボウルに入れ、手でよく混ぜ、玉ねぎ他
  材料を加えて混ぜる 

007


4.白菜は、適当な大きさに切る 
  しめじは石突きを除け小房に分ける
  椎茸は2~4つに切る えのきは軸を切る

5.1に火の通りにくい具材から入れる

6.3を丸めながら、鍋に入れる

7.豚肉を入れ、火が通ったら、頂きます 

011


022「鶏団子に生姜がよく効いていて、美味しい。」と旦那さん。
簡単に済ませたい時は、市販の鶏団子買いますが、たまには、作るのもいいですね。wink
豚しゃぶ鍋は、ついつい、簡単なので、食べる機会が多いです。


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2011/01/10

あら炊きとヒラソのかま焼き

002


<材料>                  2人分
ヒラソのあら                  1匹分
大根                       1/3本
[a]煮汁
  水              3/4カップ
  酒              1/4カップ
  醤油、みりん       各大さじ2強
  砂糖             大さじ1/2
  生姜薄切り         1かけ

<作り方>
1.ヒラソのあらは、湯の中に入れ、さっと火を通し、
  水に取って血あいなど除き、キッチンペーパーで
  水分をふきとる

2.鍋に[a]の昆布を2cm長さに切り、他の材料と
  一緒にを煮立たせ、1を加え、落し蓋をして
  8~10分強火で煮る

3.大根は皮を剥き、7mmの半月切り
  
4.2に3を加え、さらに煮て、大根にす~っと
  串がささるくらいになったら火を止める

5.4を器に盛り付ける

007_2


お正月に萩で食べたヒラソ、かまが、凄く大きくて、魚焼きグリルで
ぎりぎりでしたよ。coldsweats01
塩加減も、丁度良く、美味しく頂きました。

また、あら炊きも、脂が程良く、お酒の肴にも、ぴったり。


101本日の日本酒は、下関酒造の搾りたて新酒。bottle
迎春祝い酒・大吟醸です。
新年にぴったりなお酒で、とっても美味しく頂きました。

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2011/01/09

あんかけ焼きそば

133


<材料>                  2人分
あんかけ焼きそば(3食分)         2食分
豚薄切り肉                    70g
イカ                        30g
キャベツ                    3~4枚
人参                       3cm
もやし                      2/3袋

<作り方>
1.豚肉は、一口大に切る イカは1cm幅に切る
  キャベツ、人参は適宜切る

2.フライパンに油を熱し、焼きそば麺を入れて焦げ目が
  つくまで焼く
  ひっくり返して、裏も焼き、皿に取り出す  

122_2


3.油を少し足し、1を炒め、塩、胡椒をする

4.添付のスープを分量の水で溶き、3に加えて混ぜる

5.2にかけて、頂きます

129麺の焼き色が、何とも、食欲をそそります。
あんかけ焼きそばを買ったのは、初めてでした。
いつもは、普通の焼きそばか、たらこ焼きそばくらい。
たまには、これも、いいものですね。あんが美味しかったです。delicious


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2011/01/08

ぺピット&三日月パンdeランチinモンプティ

026


馴染みのパン屋さんモンプティ、ランチにとお邪魔すると、
新製品のパン発見。
ぺピット&三日月パン。bread
形が、2つとも、個性的だなぁぁぁ~notes

009ぺピット、「靴の形してるなぁ。」なんて思いながら・・・。
これ、選んでみました。happy01


020綺麗な三日月ですね。
見ているだけでも、何だか、お月さま、想像しちゃう。moon3


029胚芽パン生地の中に、フランス産クリームチーズとオレンジマーマレードジャムが入っています。

032ぺピットは、中にカスタードクリームが入っていて、実に美味しい。
チョコも、ところどころにあり、嬉しいな。


011こちらも、新製品のウインナーフォンデュ。
ワインwineに合いそうだなと、すぐ、思いました。
また、買ってみようかな。

017素敵なコーナーには、フレンチトーストがレイアウト。
白くなっている表面って、雪のよう。
何とも、センスが良く、見ていても飽きません。

昨日、新年になって、初めてお店にお邪魔すると、なんと!
ビッグニュースを聞く事ができました。happy02
KRYの熱血テレビtvの取材を、11日に受けるとの事。
放送は、25日だそうです。
「ぐるっと味自慢」というコーナーらしいです。凄いな。
山口県の方、お見逃しなく~~~up


:お店情報:

  モンプティ (Mon petit) bread
       TEL 083-253-0811
    営業時間 9:30~18:00
      下関市生野町2丁目37-11
          定休日 月曜日


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2011/01/07

白菜とベーコンのシンプル鍋

080


<材料>                  2人分
白菜                     1/3株
大根                     10cm
ベーコン                   6枚
だし昆布                   10cm
水                    1,5カップ
酒                      大さじ3
鶏ガラスープの素           小さじ1~2
刻み長ネギ                 適量
ポン酢                    適量
ゆず                     適宜
一味唐辛子                 適宜

<作り方>
1.白菜を洗って三等分にして、土鍋に詰める
  大根は皮をむいて薄く切る
  3つに切ったベーコンを所々にはさみこむ
  昆布を1cmに切り、白菜の間にはさむ  

056057

2.水と酒を加えてふたをして中火にかける
  煮立ったら鶏ガラスープの素を加え、とろ火にして
  20分くらい煮込む  

068

3.鍋ごと食卓にだし、器に盛り、ネギ、七味、ポン酢を
  かけて頂きます(柚子胡椒などでもOK)   

078

083薬味にはネギたっぷり。
柚子胡椒を揃えていましたが、旦那さんは、七味唐辛子で食べていました。
ゆずなどの柑橘は、嬉しいです。


086何度か、以前にも紹介していますが、白菜が余った時に、最高のお鍋かと思います。
ベーコンから旨みが出て、絶妙。wink
旦那さん、「この鍋は、いつ食べても美味しいね。」と。

074本日の日本酒は、「大正の鶴」。bottle落酒造場。
岡山県産の備前朝日を使われ、こだわりのあるお酒。
旦那さん、「特別純米にして、この味は美味しい。飲み易く、辛口ではないが味わい深い。」と。good

別館では、朝食べた、「七草粥」を紹介しています。




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2011/01/06

蒸し豆腐

106


<材料>                  2人分
絹ごし豆腐                    1丁
ツナ缶(80g)                  1缶
卵                         2個
酒、醤油、片栗粉             各大さじ1
[a]ソース
  だし汁              3/4カップ
  醤油、みりん、片栗粉     各大さじ1
ネギ小口切り                  適宜

<作り方>
1.豆腐は粗めにくずしてざるに広げ、10分ほどおき水切りする
  ツナは汁気をきり、細かくほぐす

2.ボウルに豆腐、ツナ、溶いた卵、酒、しょうゆ、片栗粉を加え
  よく混ぜる 

089


3.耐熱性のグラタン皿に入れ、ラップをし電子レンジで
  8分ほど加熱する 

096


4.小鍋にだし汁、醤油、みりん、片栗粉を入れよく混ぜ、
  火にかけて混ぜながら、とろみがつくまで煮る
  
5.2に3のソースをかけ、ネギを散らす

109年末に作った、蒸し豆腐。
これまで、何度も、紹介していますが、ほんと、お薦め簡単レンジ料理。restaurantそして、美味しいので、言う事なし。happy01


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2011/01/05

ヒラソの刺身とおせちdeお正月

020


今年のお正月、下関から、大きいヒラソ(ヒラマサ)を半身、
持って行ったので、それを、盛りつけました。
お刺身のけんには、母自家製のちしゃっ葉とわかめ。
これは、お昼に食べたお刺身。fish


025


母が作ってくれていた、おせち料理。
栗きんとん、海老、田作り、昆布、酢ばす、出し巻き玉子。restaurant
盛りつけは、母がしています。
私は、たたきごぼうを作っていきました。(^^ゞ


027のっぺい。
萩だけかなぁ、こういう呼び方。
お煮しめです。ごぼう、人参、蒟蒻、里芋、椎茸、鶏肉などが入っています。


023黒豆。
圧力鍋で、煮たそうです。
ふっくらとして、美味しかったですよ。

035


元旦の晩御飯に食べた、ヒラソのお刺身。fish
結構な量あったので、もう一皿にも、盛りつけました。
殆ど、食べたので、凄い量のお刺身を食べた事に・・・。coldsweats01


019ヒラソの半身、まな板に乗せると、魚の方が大きかったです。
お刺身をひくのは、好きなので、これは、楽しい作業かな。


038右下は、ヒラソのトロ。
これが脂が乗っていて、実に美味しいんですよね。
母も旦那さんも、み~んな好き。happy01

044やはり、お正月に欠かせないのが、数の子ですね。

003大晦日から元旦にかけて、飲んだお酒は、獺祭。
1升瓶。bottle
飲み易く、美味しい。岩国の旭酒造のもの。


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2011/01/04

納豆オムレツ

047


<材料>                  2人分
卵                         3個
塩                         少々
砂糖                     小さじ1/3
納豆                      1パック
ネギ                       適宜
ブロッコリー                  1/3株
ミニトマト                    3個

<作り方>
1.納豆はよくかき混ぜる

2.卵を溶き、塩を加える

3.フライパンに油を熱し、2を流し入れ、大きくかき混ぜ
  真ん中に1とネギのみじん切りをのせる

4.回りに火が通ったら、外側から中側に向っており、
  オムレツの形にする

5.器にブロッコリーとミニトマトを盛りつけ、4を盛る

051超簡単!うさうさレシピでございます。confident
時間がない~って時に、栄養満点の納豆を使ったメニュー、いかがでしょうか?
メイン料理で、いけるんじゃないかなぁ。coldsweats01

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2011/01/03

大根のみそそぼろ煮生姜風味

074


<材料>                  2人分
大根                       500g
豚挽き肉                    150g
[a]
  だし汁             1カップ
  みそ、みりん        各大さじ2
  生姜汁            小さじ1
水溶き片栗粉                  適量
刻みネギ                     適量

<作り方>
1.大根は適当な大きさの乱切りにし、鍋にごま油を熱して
  中火で透き通るくらいまで炒める

2.豚挽き肉を加えて、強火でほぐれるまで炒め、[a]を加えて
  5分煮る

3.水溶き片栗粉でとろみをつけ、ネギを散らす

070義母が、種蒔きから育てておられる大根。
小ぶりではありますが、瑞々しく美味しいです。
葉っぱは、以前、紹介した「菜めし」に使っています。

078今回は、みそを使い、生姜風味に仕上げてみました。
そぼろとも、よく合い、メイン料理で、OKかなsign02
旦那さんは、「普通に美味しい。」といった感じでした。


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2011/01/02

豚肉の生姜焼き

031


<材料>                  2人分
生姜焼き用豚肉                250g
キャベツ                    5~6枚
ブロッコリー                  1/2株
ミニトマト                    5個
[a]
  砂糖              小さじ1/2
  酒、みりん          各大さじ1
  醤油              大さじ3
  もろみ醤油          大さじ1/2
  生姜汁           1 1/2かけ分

<作り方>

1.キャベツは洗って、千切りにする
  ブロッコリーは、ゆでる
  
2.豚肉は半分に切り、[a]に漬ける

3.フライパンに油少量熱し、2を焼く

4.残りの[a]のたれも加えて絡める

5.器に1を盛り、4をたれごと盛りつける

04312月の終わり頃、疲れを吹っ飛ばすには、いいかなと、pig豚肉の生姜焼き、作ってみました。旦那さん、「これ、いいね。美味しい。ヒットsign01」出ましたよ。happy01


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2011/01/01

新しい年に「ふく刺し」で福を呼ぶ

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明けまして おめでとうございますfuji

新鮮な気持ちで、新年を迎えられた事と思います。
みなさんに、たくさんの福が訪れますように、下関から、
「ふく刺し」を、お届けします。shine


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卯年ということで、うさぎの置物を、飾っています。
実はこれ、12年前に頂いたもので、大事にしていまして、
お花を活けることが出来ます。

ぴょんぴょん跳ねる、そんな、楽しい年になるといいな。happy01
今年も、『超簡単!うさうさレシピ』、並びに、うさうさを、
よろしくお願いします。(o*。_。)oペコッ


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