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大晦日を迎えると、ほんと、１年って早いなと、つくづく、
感じます。
〆の日本酒は、山口県の地酒、詩情の酒「山頭火」。
湯豆腐と、ともに、味わいました。
ほろほろと 酔ふて 木の葉ふる
酔うて こほろぎと 寝てゐたよ
種田山頭火
何度か、飲んだお酒なのですが、ラベルに書いてある句を
読むと、実に味わい深いものを感じます。
お鍋には、お豆腐はもちろん、しめじ、まいたけ、葛きり、白菜、青ネギ、など入れています。
昆布で、出しを取ってね。
大晦日も、多分、実家で、お鍋を食べていそうだな。
：お知らせです：
今日、３１日より、１月２日まで、実家の萩へ、帰省します。
コメントなど、大歓迎です。
今年一年、『超簡単！うさうさレシピ』を可愛がってくださり、
ありがとうございました。
来年も、よろしくお願い致します。≦(._.)≧ ペコ
良いお年を、お迎え下さい。
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魚
コーナーを見ると、美味しそうなお刺身があったので、
ヒラメを選んでみました。
また、エンガワが、入っていて、絶妙でしたよ。
薄く切られたお刺身って、なかなか、いけますね。
これは、お刺身のけんの大根も、美味しかったです。
メンボ（カワハギ）のお刺身です。
ポン酢もついていて、また、ま～るく、ひかれたお刺身が
ちょっと、ふぐ刺しのようではありませんか。
ちょっぴり、ピンク色がかったお造りの色。
なかなか、これが、美味しかったです。
そう言えば、今年も、色んなお刺身食べました。
本日の日本酒は、頂き物の剣菱。
熱燗にして、頂きました。
１升瓶だと、二人では、２～３回くらいに分けて、飲めます。
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<材料> ２人分
豚ばら肉ブロック ３００g
大根 ２/３本
茹で卵 ４個
酒 １/３カップ
水 ２カップ
薄切り生姜 ３枚
赤唐辛子 １本
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ２
醤油 大さじ４
大根葉 １本分
<作り方>
１．豚ばら肉は７～８等分して、鍋に油大さじ１/２で焼く
２．大根は１cmくらいの半月切りにして、米のとぎ汁で
茹でこぼし、ざるにあげる
３．１の油をふいて、酒、水、生姜、赤唐辛子を加えて
煮立て、茹で卵、砂糖、みりんを加え、弱火で１０分
醤油を加えて１０分煮、茹でた大根葉とひと煮する
旦那さん、「これ、味が良くしみて、美味しいね。熱燗にも合う。ヒット
」出ました。
豚ばら肉ブロックって、角煮も、もちろん美味しいですけど、たまには、これもありね。
大根にも、味がしっかりついていましたよ。
こういう料理には、茹で卵が、欠かせませんね。
満足の１品、メイン料理になりますよ。
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<材料> ２人分
かぼちゃ １/４個
根昆布 （２０cm）２本
[a]
水 １/２カップ強
みりん、酒 各大さじ１
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ２～３
<作り方>
１．かぼちゃは種を取り、電子レンジで３分加熱し
一口大に切る
２．鍋に[a]の水と根昆布を２～３cm長さに切って入れ
残りの材料を加え、１を加えて落し蓋をし、中火で
５～６分煮る
３．かぼちゃに串をさしてみて火が通っていれば、
火を止め、器に盛る
冬至には、かぼちゃの煮物を作って食べましたよ。
やっぱり、ほっとする、そんな味ですね。
根昆布も、やわらかく美味しかったです。
旦那さんの実家になっている、ゆず。
冬至の日に貰ったので、お風呂に浮かべて、ゆず湯で、あったまりました。
それにしても、やっぱり、１２月も下旬になると、流石に寒いですね。
風邪、引かないように、年末、乗り切りましょう。
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<材料> ２人分
合挽き肉 ４００g
ブロッコリー ４房
玉ねぎ １/２個
コーン（冷凍） 大さじ４
パン粉 １/２カップ
豆乳（または牛乳） 大さじ４
卵 １個
塩 小さじ１/３
胡椒、ナツメグ 各少々
[a]ソース
ケチャップ 大さじ２～３
辛子 小さじ１/３
[b]付け合わせ
ベビーリーフ １袋
ミニトマト ５個
<作り方>
１．ブロッコリーは茹でて刻む 玉ねぎはみじん切り
コーンは解凍する
２．パン粉は豆乳に浸す
３．合挽き肉は、卵、塩、胡椒、ナツメグと練り、
１、２と混ぜる
４．２等分して４cm厚さに成形する ↓
５．フライパンに油大さじ１を熱して焼く
酒を加えて、弱火で１０分蒸し焼きにする ↓
６．器にベビーリーフとミニトマトを盛りつけ、５を
適宜切って、盛り付ける
７．[a]をあわせて、ソースを作り、小皿に入れる
イヴの我が家のメイン料理は、ブロッコリー入りミートローフ。
フライパンで作るミートローフは初めてでしたが、とっても美味しく
仕上がったので、満足。
チキンは、ローソンのフライドチキンとエルチキ。
結構、美味しいんだなぁと思いながら、食べましたよ。
オーブントースターで温めた方が美味しいのだと、お店の方が。
玉ねぎの甘味が出たのか、旦那さん、「これは、実に美味しい。今まで作ったミートローフの中でNO1。ホームラン
」出ました。
ワイン
と言うと、やっぱり、生ハムとカマンベールチーズ。
この２つを盛りつけてみました。
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<材料> ２人分
大根の葉 小４本分
ちりめんじゃこ ４０g
ごま油 大さじ１強
塩、胡椒 各少々
しょうゆ 小さじ２～３
ご飯 ２杯分
<作り方>
１．大根の葉は小口切りにし、ごま油でしっかり炒める
２．１に塩、胡椒、しょうゆを加えて炒りつけ、ちりめんじゃこを
加えてさっと混ぜ、皿に取り出す
３．ボウルに２を入れ、ご飯を加えて混ぜ合わせる
義母の自家製大根を貰ったので、葉っぱを炒めて、ゴマ風味菜めしを作ってみました。
「旦那さん、この大根葉、なかなかいいね。美味しい。ヒット」出ました。
大根葉って、なかなか、スーパーの大根には、こんなに長くついていないので、これは、嬉しいです。
今回は、菜めしにしましたが、色んな具材と炒めても、美味しいですよ。
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<材料> ２人分
生サケ ２切れ
小麦粉 適量
[a]下味
塩、胡椒 各適宜
[b]ソース
バター 大さじ１ １/２
白ワイン 大さじ１
水 大さじ１
パセリみじん切り 大さじ３
レタス ３～４枚
トマト １個
イタリアンパセリ ２枝
<作り方>
１．サケに[a]で下味をつけ、１０分おく
水分をキッチンペーパーでふき取り、小麦粉をつける
２．フライパンにオリーブ油を熱し、１を焼く
焼き色がついたら、ひっくり返して焼く
３．両面いい焼き色がつき火が通ったら、器に取り出す
４．３のフライパンをさっとふき、[b]を加えて白ワインの
アルコール分がとばし、３にかける
５．レタスとトマトを４に盛り付ける
昨日のクリスマス・イヴは、どんなメニューだったでしょうか
我が家は、ミートローフ。ちょっと違った作り方で。それは、また、後日、紹介します。
サケのムニエルは、少し前に作ったのですが、旦那さん、「美味しい、おいしい。」と言いながら食べてましたが、ヒット出ず。
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<材料> ２人分
合挽き肉 ２００g
玉ねぎ １/２個
麩 ２０g
豆乳 ６０cc
卵 １個
塩、胡椒、ナツメグ 各少々
[付け合せ]
レタス ２～３枚
キャベツ ２枚
トマト １個
[a]ソース
ケチャップ 大さじ２
中濃、ウスターソース 各大さじ１
酒 大さじ２
<作り方>
１．ビニール袋に麩を入れて砕き、豆乳でしめらせる
２．玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで炒めて、
皿に取りだし、冷まして、残りの材料を混ぜる
３．２をキャッチボールするように空気を抜きながら丸める
４．フライパンに油を熱し、強火弱で両面焼く
５．湯１/４カップ強加えて、蓋をして蒸し焼きにする
６．器にレタス、キャベツの千切り、トマト、５をを盛りつけ
ハンバーグを盛る
７．あいたフライパンに[a]を入れて混ぜ、６にかける
今回のハンバーグも、麩を使い、豆乳と一緒に、ヘルシーに仕上げてみました。
ハンバーグステーキは、メニューにも、いけるかな？
旦那さんより、「ヒット」のお墨付き。
昨日、クリスマス・メニュー特集をしていますので、参考にして頂けると、嬉しいです。
ポインセチア、やっぱり、クリスマスシーズンになると、欲しくなっちゃうんですよね。
３日前に園芸店に行けたので、我が家へ連れて帰りました。
赤色って、見ているだけで、元気になりますね。
素敵な、イヴ、お過ごし下さい。
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明日は、クリスマス・イヴ～～～
みなさんは、どんな１日を送られるのでしょう。
そして、ディナーは、チキン？それとも・・・
数あるメニューの中から、これまでに、うさうさレシピで、
紹介したお料理を、UPします。
チキンのマスタードパン粉焼き ↑ レシピはリンクより
他のレシピ、それぞれに写真付きで、UPしています
参考になるレシピがあれば、嬉しいです。
明日のクリスマス・イヴに向けて、盛り上がりましょう
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日本酒が飲みたいね・・・と言う事で、ブリのお刺身を
選びました。
これ、食べてみると、凄く新鮮で美味しかったです。
萩焼の長めの器に、盛り付けてみました。
見た目も、綺麗で新鮮な色していますよね。
スーパーによって、お刺身のけんも、良い時と悪い時がありますが、これは、よかったです。
この時は、ひじきの煮物を買いました。
家に帰って作る時間がなかったもので・・・。
上に乗っているの、湯葉のようなものでした。
本日の日本酒は、大吟醸・米代。
秋田県のお酒です。山田錦が使われています。まあまあの美味しさかな。
お刺身に日本酒、最高の組み合わせですね。
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<材料> ２人分
じゃがいも （大）５個
かに棒 ３本
きゅうり １本
卵 ２個
マヨネーズ 適量
塩、胡椒 各少々
パプリカ（粉末） 少々
<作り方>
１．じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、鍋に入れ
水にさらして、ひたひたの水を入れ替え、卵を加え
１５分茹でる
２．卵を水にはなし、鍋の蓋で水を捨て、じゃがいもを
火にかけて水気をとばし、ボウルに入れてつぶして
さます
３．きゅうりは輪切りにし、塩をふって１０分置く
かに棒は６～７mm長さに切る
４．ゆで卵は、白身をみじん切りにし、黄身は小さく砕く
５．２に４の白身を加え、３の絞ったきゅうりとかに棒を加え
マヨネーズ、塩、胡椒、パプリカを入れて混ぜる
６．器に５を盛り付け、黄身を飾る
＊ 定番のポテトサラダ、我が家は、旦那さんの大好物なので
時々は作らないとね。
今回は、かに棒使っていますが、ハムやソーセージなど、
お好みのもので、作ってみてくださいね。
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<材料> ２人分
カレーの残り 適量
バター 小さじ１
粉チーズ 大さじ１
水 適量
カレー粉 小さじ１～２
ガラムマサラ、コリアンダー 各少々
ご飯 ２杯分
とろけるチーズ ４枚
粉チーズ、パン粉 各適量
卵 ２個
パセリみじん切り 適宜
<作り方>
１．カレーにバターと粉チーズを加え、水を足し程良いとろみ加減に
なったら、カレー粉、ガラムマサラ、コリアンダーを加えて混ぜる
２．ドリアの器にバター（分量外）を塗りっておく
３．１のカレー（ご飯の上にかける分は残して）とご飯を混ぜる
４．３を２に入れる ↓
５．４の上に、残しておいたカレーをかける ↓
６．とろけるチーズをのせ、中央に卵をおとし、粉チーズ、パン粉を
散らして、オーブントースターで７～８分焼く ↓
７．程良い焼き色がついたら、取り出し、パセリを散らす
今回は、卵を加えて、焼いてみました。半熟加減が、たまりません。
残り物のカレーが、見事に変身。
旦那さん、「(⌒^⌒)ｂ うん これは、美味しいよ。ヒット」出ました。☆(*^o^)乂(^-^*)☆ ヤッタネ!!
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<材料> ２人分
豆腐 １丁
白菜 １/４株
青ネギ ３～４本
鶏団子 ２０個
しめじ １袋
えのき ２袋
[a]
水 １５００cc
だし昆布 （７cm角）３枚
うどん １玉
<作り方>
１．鍋にだし昆布と水を入れ、加熱する
２．野菜ときのこ、豆腐を切る
３．煮えにくい材料から入れていく
４．鶏団子を加え、野菜などに火が通れば、ポン酢で頂きます
寒い日が続くと、どうしても、あったかいものが食べたくなります。
今回は、湯豆腐に鶏団子を加えてみました。これが、絶妙な美味しさでしたよ。
熱々の鶏団子やきのこ、お豆腐など食べると、温まりますね。
今回の日本酒は、岩国市の純米吟醸「村重」。
寒中じっくりと発酵させた米の旨みを酒にした贅沢な逸品との事。お鍋に日本酒、やっぱり、最高ですね。
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<材料> ２人分
豆腐 １丁
豚挽き肉 ２００g
ネギ 適量
[a]煮込み調味料
豆板醤 小さじ２
トウチージャン 大さじ１/２
テンメンジャン 小さじ１
にんにくみじん切り 大さじ２
生姜みじん切り 大さじ１
紹興酒 大さじ１
スープ １カップ
醤油 大さじ１
塩 少量
水溶き片栗粉 適量
花椒 適量
<作り方>
１．豆腐は１，５cm角に切り、熱湯に入れた鍋で温める
２．フライパンに油大さじ２を熱し、豚肉をカリカリになるまで炒め
油が透き通ってきたら、[a]の豆板醤を加えてさらに炒める
３．にんにく、生姜を加え炒め、トウチージャン、テンメンジャンを
加え、紹興酒、スープ（鶏がら）を入れる
４．３に１の豆腐を加え、醤油、塩で調味し２～３分煮る
ネギの小口切りを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ
強火であおって仕上げる
５．花椒をふり、火を止め、器に盛り付ける
「麻婆豆腐が食べたい。」と言った旦那さんのリクエストで作った１品。
「やっぱり、美味しいね。ヒット
」と言いながら、ご飯に乗っけて、マーボー丼にしていましたよ。
中華は、材料や調味料さえ準備できれば、後はスピーディ。
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忘年会の時に飲んだ、『獺祭』。
山口県岩国市、旭酒蔵のもの。
全国的に、この日本酒、名前が知られていますね。
これは、磨き５０％ですが、精米歩合によって、３割９分と２割３分が
あるんですよ。
我が家は、３割９分、飲みましたが、それは、もう美味しかったです。
今回の５０％は、何度も飲んでいますが、ちょっぴりフルーティ。
飲み易いお酒です。
今の時期、お鍋と一緒に飲むと、最高。
また、琥珀ヱビス
、今回、飲んでみました。
去年も、飲みましたが、普通のビールに比べると、色が赤っぽい。
それで、琥珀って言うのかな。
忘年会の乾杯には、最高ですね。
最近、ぼちぼち、大掃除をしたり、年賀状を書いたりと、なかなか
ゆっくり、ネットをする時間が取れません。
みなさんは、いかがでしょう
私、コメントは、嬉しく、拝見しています。
ブログへお邪魔するのが、時々、遅れたりしますが、ご了承下さい。
忙しい時期、無理せず、また、体調など、壊さないように、ぜひ、
気をつけて下さいね。
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<材料> ２人分
卵 ４個
油揚げ（四角） ４枚
[a]煮汁
水 １、５カップ
根昆布（２０cm長さ） ２本
みりん 大さじ１ １/２
砂糖 大さじ２ １/２
醤油 大さじ２
<作り方>
1．油揚げは１箇所切り、手で中を開け袋状にする
２．小さめの器に卵１個を割り入れ、１の中に入れ
爪楊枝で止める（ねぎ１本で結んでもよい）
３．鍋に[a]の水と根昆布を１，５cm長さに切って入れ、
煮汁の材料を入れて混ぜ、中火にかける
煮立ったら２を入れて、落し蓋をし、弱火で８～１０分
煮て、煮汁ごと器に盛る
よく作る、巾着卵の含め煮。
簡単に出来るので、数日前に作りました。
半熟加減が、好みに出来ましたよ。
忙しい師走に、こういうスピーディーなメニュー、いかがでしょ
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<材料> ４人分
鶏骨付き肉 ４００g
鶏もも肉水炊き用 ３００g
鰯団子 １４個
豆腐 １丁
白ネギ ３本
白菜 1/２株
春菊 １袋
エノキ ２袋
しめじ ２袋
小籠包 １袋
餃子 １袋
うどん ２玉
水 １１カップ
昆布（10cm角） １枚
酒 ５０ml
<作り方>
１．鍋に水、昆布、サッと洗った骨付き鶏肉、酒、
白ネギの青い部分を加え、強火にかける ↓
２．煮立てば昆布を取り出し、アクを取りながら、弱火で
15〜20分煮る ↓
３．スープはこして、鍋に入れる ↓
４．白菜、豆腐、白ネギは食べやすい大きさに切る
エノキは食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分ける
春菊は根元を切り落とす ↓
５．鍋にスープと鶏肉を入れて、火を入れる
野菜は火の通りにくいものから入れていく
鰯団子、豆腐を入れ、食べる直前に春菊を入れる ↓
我が家で、忘年会をした時、今年初の水炊き。
骨付きもも肉が、丁度スーパーに売っていたので、しっかりと
美味しいだしを取る事が出来ました。
また、大鍋で作ったスープをこす事で、美味しさ倍増
今回は、鰯団子を入れてみました。
これは、お好みで・・・。
もちろん、鶏団子でもいいですよね。
骨付きもも肉、とろっとした食感で、美味しかったです。また、鰯団子もね。
旦那さん、「これは、美味しいよ。ヒット」出ました。
柚子胡椒で、アクセント。
本日の日本酒は、京都伏見の大吟醸。
山田錦は、やっぱり、美味しいですね。
ちょっぴり甘い感じがしました。
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<材料> ２人分
豚しゃぶしゃぶ肉 ２００g
白菜 １/４株
白ネギ ２本
しめじ １パック
えのき １袋
豆腐 １/２丁
うどん １玉
[a]だし汁
水 １２００ml
昆布 （１０cm角）２枚
ぽん酢 適量
すだち ２～３個
<作り方>
１．鍋に水と昆布を入れ、３０分程度おき、火にかける
２．白菜は、適当な大きさに切る 白ネギは斜め切り
しめじは石突きを除け小房に分ける
えのきは軸を切る
３．肉を１の鍋に入れ、火が通ったら、ぽん酢、すだちで
頂きます
しゃぶしゃぶ用豚肉を用意しました。
１２月初旬、「お鍋にしよう～！」と言う事で、これに決まり。
野菜などを切っていると、この双子ちゃんのしめじ発見！
ちょっと珍しくないですか。私は、初めて見ましたよ。
本日の日本酒は、「姿」純米吟醸 中取りです。
旦那さん曰く、「苦み走ったいい男！って感じの酒」ですって。
フルーティな味わいに変わりはありません。丁寧に作られた、味にこだわりのあるお酒。
美味しいと言うより、実にいい酒。
いつも行く酒屋さんにお邪魔すると、ちょっと目を惹かれたものが・・・。
「いのししですか？」と聞くと、「豚です。」と、これを作られた店主の息子さんが仰って。
とっても雰囲気の良い酒屋さん、親子でなさっていますよ。
下関市山の田本町１５―１１
TEL：083-253-1722
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<材料> ２人分
生サケ ２切れ
塩、胡椒 各適量
小麦粉 適量
パン粉 大さじ５
油 小さじ１
パセリみじん切り 大さじ４
塩 少々
イタリアンパセリ（飾り用） ２枝
すだち ２個
<作り方>
１．サケは両面に塩、胡椒をふり、小麦粉を薄くまぶす
２．フライパンに油大さじ１強を熱し、１を両面焼く
３．２のフライパンの汚れをふきとり、油小さじ１を入れて
弱火で熱し、パン粉を加えて混ぜながら、色づくまで
炒め、パセリ、塩を加え炒める
４．器にイタリアンパセリを飾り、２のサケを盛りつけ
３をかけ、すだちを添える
旦那さん、食べながら、「パン粉が凄くいい。パセリもね。(⌒^⌒)ｂ うん これは、ヒット」と、大好評でした。
ムニエルもいいけど、たまには、かりかりにしたパン粉もいいですね。
パン粉と一緒に使ったパセリは、普通のパセリ。飾りには、イタリアンパセリ。
どちらも、プランターで育てています。別館に紹介。
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<材料> ２人分
卵 ３個
青ネギ ４～５本
温かいご飯 ２杯分
にんにく １かけ
塩、胡椒 各適量
鶏ガラスープの素 小さじ２
オイスターソース 大さじ１
白炒りゴマ 大さじ５
<作り方>
１．青ネギは２cmくらいの斜め切りにする
にんにくはみじん切りにする
２．フライパンに油とにんにくを入れ、弱火にかけて
香りが出たら、ネギを炒める
３．溶きほぐした卵を加え、ご飯を入れて、すばやく
混ぜ合わせる
４．塩、胡椒、鶏ガラスープの素を加えて混ぜる
５．白ゴマを振り入れ、オイスターソースを回しかけ
さっと混ぜ合わせる
太めの青ネギをたくさん使って、玉子と一緒に、チャーハンを作ってみました。
忙しい師走、たまには、こういう超簡単メニューも、いいのでは
ゴマを入れると、ヘルシーだし、食感も、良くなります。
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<材料> ２人分
豚しゃぶしゃぶ肉 ２００g
水菜 １袋
長ねぎ １袋
ごぼう １本
油揚げ ５～６枚
エリンギ １パック
生姜 ４０g
[a]つゆ
だし汁 ６カップ
酒、みりん 各大さじ４
薄口醤油 大さじ２
塩 小さじ１ ２/３
<作り方>
１．ごぼうは、水で洗いながら、皮をこそげて、ささがきにし
水にはなす
２．鍋にだし汁を入れ、沸騰したら、１を入れる ↓
３．油揚げは、油抜きをして２cm幅に切る
水菜は、半分長さ、青ネギは斜めに切る
生姜は千切り エリンギは細長く切る ↓
４．１に[a]を加えて中火にかけ、油揚げとエリンギを入れる ↓
５．煮立てば、生姜を加え、豚肉、水菜は食べる分ずつ
サッと火を通す
生姜の香りが部屋中に香ります。
去年、作って、美味しかったので、旦那さんのリクエストで作ったお鍋。
水菜の食感が、なかなか、いいですよ。
柚子胡椒を加えると、尚一層美味しいかな。
本日の日本酒は、下関酒造の関娘大吟醸。
旦那さんが選んだのですが、なかなかの美味しさ。
最近、下関酒造のお酒、続いています。
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珍しく、秋刀魚のお刺身が、売っていたので、これは、食べたいと
選んでみました。
それと、ブリのお刺身を。この日は、日本酒を飲みたい気分。
秋刀魚のお刺身は、数年前から、食べるようになりましたが、やはり、新鮮でないと、お刺身には出来ないので、貴重ですね。
ブリのお刺身も、結構、食べますね。
美味しいな～と。
今回は、バッテラをチョイス！
以前は、苦手だったのですが、いつも間にか、食べれるように。
お酒にも、合いますしね。
このバッテラは、間にネギが入っていて、とっても美味しかったです。
ちょっぴり、すだちを絞って、食べました。
シューマイ、市販のものなのですが、これが、結構美味しいの。
お皿に入れて、水をぱらぱらっと振りかけ、レンジ加熱すると、OK!
以前、食べた時、旦那さんが「醤油にすだち、辛子をつけると、ヒット！の美味しさだね。」と言ったので、続けて買ってみました。
本日の日本酒は、下関酒造の酒蔵祭りに行かれた義父から貰ったお酒。
搾りたて新酒でしたよ。美味しく頂きました。
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<材料> ２人分
豚ロース肉 ２枚
塩、胡椒 各適量
パン粉 １/２カップ
粉チーズ 大さじ３
[a]ソース
ケチャップ 大さじ２
ウスター・中濃ソース 各大さじ２/３
みりん 大さじ１/２
レタス ３～４枚
すだち ２個
<作り方>
１．パン粉は、こし器で細かくし、粉チーズと混ぜる
２．豚肉は脂の部分に切り目を入れ、７mm厚さにたたき
のばして、塩、胡椒をふる
３．２に小麦粉、卵、１のチーズパン粉をつける
４．フライパンにオリーブ油大さじ１、バター大さじ１を熱し
３を両面、中火でじっくり焼く
５．[a]を混ぜ合わせて、ソースをつくる
６．４を切り分け、器に盛り、レタス、すだちを添える
ソースは、ちょっぴり甘めで、これが実に美味しいと、旦那さんより
褒められましたよ。
また、チーズパン粉が、よかったよう。
揚げずに作る豚カツなので、薄くして、フライパンで、じっくり焼くと、まるで、豚カツのような仕上がりです。
旦那さんより、「ヒット」出ました。
食べる途中に、旦那さんが、このように、ご飯に乗っけて食べていました。
結構、これが、はまっちゃう美味しさなのかなぁ？
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<材料> ２人分
メンボ ４匹
こんにゃく １袋
大根 ８cm
[a]
水 ４/３カップ
根昆布 １０cm
みりん、酒、醤油 各大さじ３
砂糖 大さじ１/２
生姜薄切り １かけ
<作り方>
１．メンボは目玉、ヒレを除き、きれいに水洗いして
水気をふき、身に切り目を入れる
２．鍋に[a]を煮立て１を入れ、落とし蓋をし、
中火で１０分くらい煮る
途中ときどき煮汁をスプーンでかけながら煮る
３．こんにゃくはスプーンで丸く切り、熱湯に入れて茹で
臭みをのける
大根は、長めの棒状に切り、水からゆでこぼす
４．残り汁で３を加えて煮る
５．器に２を盛りつけ、４を盛り付ける
新鮮なメンボが手に入ったので、煮つけにしてみました。
この辺りではメンボ、またはメンボウと呼んでいますが、カワハギと言った方が、分かりやすいかな。
この日は、夕方遅くまで買い物に行き、慌てて作ったものだから、
メンボにしっかり味がしみていなかったよう。
色違いの器、これ、大きさも奥側が小さく、私用。
大根、こんにゃくって、魚の煮付けを作った時の煮汁で煮つけると、美味しいですね。
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<材料> ２人分
牛薄切り肉 １５０g
ごぼう １本
こんにゃく １枚
ごま油 大さじ１
かつお節 １０g
[a]
砂糖、みりん 各大さじ１ １/２
醤油 大さじ２
<作り方>
１．ごぼうは、たわしでこすりながら洗い、５cm長さに切り
それを半分長さに切って、酢水にさらす
２．牛肉は一口大に切る
３．こんにゃくは熱湯で茹でて臭みをとり、５mm厚さの
半月切りにする
４．かつお節は、乾いた鍋に入れ、弱火でから炒りし
パリッとさせる
５．鍋にごま油を熱し、１、３を加えて炒める
火が通ったら、２を加えて炒め、[a]を加えて炒りつける
６．５に４を混ぜて、器に盛る
旦那さん、「これは、ごぼうとこんにゃくの歯応えのコラボが抜群！美味しい。」と。
ヒットが出るの？と思ったら、「ヒット手前の美味しさ。」ですって。
厳しい。
焼酎のあてに、ぴったりですよ。
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<材料> ２人分
卵 ３個
塩、胡椒 各適量
砂糖 小さじ１
ネギ小口切り 大さじ６～７
<作り方>
１．卵を割り入れ、塩、胡椒、砂糖を加えてかき混ぜ
ネギを加える
２．フライパンに油を熱し、１を流し入れる
３．菜箸で大きくかき混ぜ、折りたたむように返す
４．適当な大きさに切って、器に盛る
少し、中がとろっと加減に仕上げてみました。旦那さん、「美味しい」と言いながら食べていましたよ。忙しい師走、超簡単な卵料理を１品に、いかがでしょう
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<材料> ２人分
鶏手羽先 ７本
塩 適量
白胡椒、黒胡椒 各適量
すだち ２個
キャベツ ３～４枚
<作り方>
１．鶏手羽先に軽く塩、胡椒をふる
２．キャベツは洗って、手で一口大にちぎる
３．魚焼きグリルで、１を程よい焼き色がつくまで焼く
４．３を器に盛り付ける
キャベツって、こういう手羽先に、とっても合います。
塩をぱらぱらっと振って頂くと、とっても美味しい。
また、すだちを絞ると、絶妙。
焼き色が、なかなかいいでしょう。
ホワイトペッパーとブラックペッパーを両方使ってみたら、旦那さん、「丁度良い塩加減。焼きもいい。ヒット」出ましたよ。
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シクラメン、この時期になると、欲しくなっちゃうんですよね。
色んな方のブログでも見かけると、よけいに・・・。
２日前、ショッピングモールの１周年の記念にと、Flower Shopで
赤字覚悟のお値段で、売られていました。
これは、是非とも、ゲットしないとね。
葉っぱも、凄く元気で、いい色しています。
玄関に飾って、毎日、眺めていますよ。お花を見ると、自然に、
笑顔になるので、不思議ですね。
ぱ～～～っと、その場が明るくなるよう。
毎年、この時期になると、飾っているクリスマスツリー
以前、習っていたトールペイントで、作ったもの。
１２月に入ると、クリスマス気分も、徐々に盛り上がっていきます。
リースやミニツリーなども、部屋に飾っていますよ。
お料理と違って、たまには、こういう季節の記事もいいかな
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<材料> ２人分
鶏もも肉 ２５０g
[a]
にんにくみじん切り １かけ
塩、胡椒 各少々
和風ドレッシング 大さじ２
玉ねぎ １/４個
ピーマン １個
ミニトマト ２個
<作り方>
１．鶏肉は、一口大に切る
２．耐熱ボウルに１、[a]を混ぜて入れ、ラップをして
電子レンジで５分加熱する
３．玉ねぎ、ピーマンは、みじん切り、トマトは粗いみじん切り
４．器に２を汁ごと盛り、３を散らす
玉ねぎなどの香味野菜、ピーマン、トマトの彩りが、ちょっと、いい感じかな？旦那さん、「玉ねぎのシャキッと感が実に美味しい、ヒット」出ました。
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『赤霧島』、今年、飲むのは、２本目です。
手に入りにくいとかとも、言われていますね。
最近、芋焼酎が、だんだんと、好きになって来ました。
さて、本日のメニューは、これも、今年２回目のお鍋、
常夜鍋です。
<材料> ２人分
豚肩ロース薄切り肉 ２５０g
ほうれん草 ２袋
しめじ １袋
青ネギ ２本
えのき 1袋
豆腐 1丁
だし汁 １２００cc
酒 １/３カップ
[a]つけダレ
酢 大さじ３
醤油 大さじ４
柚子胡椒 小さじ１
<作り方>
１．鍋に水を入れ、沸騰したら、中火にして、だしパック
（しゅんでる・極）を入れ、３分煮出す ↓
２．ほうれん草は洗って、軽く茹で根元を切り落として２等分する
しめじは軸を除いて小房に分け、えのきは根元を切り落とす ↓
３．[a]つけダレの材料を混ぜ合わせる ↓
４．１に酒を加える
２の材料、豆腐、豚肉を加えて火が通れば、
頂きます
常夜鍋、ほんと飽きない美味しさですよ。
また、つけダレを今回は作ったので、旦那さんも、「美味しいよ、ヒット
」出ました。
柚子胡椒が、効いて、美味しさもアップしたよう。
これがあると、鍋はもちろん、ラーメンにも、いいですよね。
また、水餃子を入れてみました。
普通の餃子に比べると、皮が厚いんだな。
水餃子、お鍋に、よく合いますね。
ジューシーで美味しい。
赤霧島、芋の香りがよく、お鍋も焼酎も、進みました。
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<材料> ４人分
牛角切り肉 １５０g
塩、胡椒 各適量
玉ねぎ １/２個
じゃがいも ３個
にんじん １/２本
ビーフシチュールー １箱
水 １０００ml
パプリカ（粉末） 適宜
<作り方>
１．牛角切り肉に軽く塩、こしょうをする
２．鍋に油を熱し、牛肉を炒め、玉ねぎを加えて炒め、
じゃがいも、にんじんを加えてさらに炒める
３．水を加えて煮立て、アクを取りながら煮込む
４．火を止めて、ルーを割り入れて混ぜる
再び弱火で煮込みとろみがついたら、パプリカをふる
ルーを使っての、簡単ビーフシチュー。
まさか、ヒットが出るなんて思ってもいなかったら、旦那さんが、「これは、凄く美味しく出来てるよ。野菜の量とシチューの量が、丁度良い。ヒット」ですって。(●⌒∇⌒●) わーい
仕上げに、パプリカを振り入れたのも、よかったのかな。
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