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2010/11/03

だし巻き玉子

090


<材料>                  2人分
卵                         4個
だし汁                      80ml
酒、砂糖                   各大さじ1
塩                       小さじ1/3
薄口醤油                   小さじ1/2
大根おろし                    適量

<作り方>
1.卵にだし汁、酒、砂糖、塩、薄口醤油を加えて溶きほぐす

2.玉子焼き器を熱し油を入れ、1を数回に分けて流し入れ、
  巻いていく

3.それを、数回、続けて焼く

4.巻きすの上に乗せ、形をととのえる

5.食べ易い大きさに切り、器に盛る
  大根おろしを添える


098玉子焼き器が古いので、巻く時、悪戦苦闘しましたが、何とか形良く仕上がりました。
旦那さん、「上品な味で、しっとりしてるよ。ヒットsign03」出ました。
だしは、浜弥鰹節さんの「しゅんでる・極」の2番だしを使っています。


026


今年、初挑戦のぬか漬け、まだ、続けていますよ。
うずちゃんに、「生姜も美味しいよ。」と、聞いたので、
漬けてみました。
また、ピーマンは、苦味がなく、美味しいです。

029生姜は、皮を剥いた1かけを縦半分に切って漬け、薄切りに。
少し、苦味を感じたので、千切りにすると、大変、美味しかったです。
乾燥大豆は、そのまま入れて漬けると、食べられるかたさになるので、とても嬉しい。happy01


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コメント

最近とびきり美味しいダシ巻きにであったのですが
蕎麦屋とうどん屋で食べたものです
さすがにダシにはこだわりがあるので香りがとてもよかったです

だし巻き玉子・・

美味しいよね・・delicious

だし巻き玉子とぬかずけheart04

これがあればお酒が
進みそうだ

って朝からsweat01失礼ヾ(´ε`*)ゝ

うさうさちゃんこんにちは♪

出汁巻き卵ってなかなか上手に作れないの
上手に巻けてるよね~~~感心しきり^^
今度作る時は、このレシピで作らさせてもらうね^^

コメレス
圧力鍋、我が家は寒くなると
登場回数が一気に増えるの(笑)

うさうさちゃん こんばんみ〜ヽ(´▽`)/

は〜い&は〜い  呼んだ?
うずで〜すhappy01

生姜、ピリット「大人味」だよねwink
乾燥大豆。ピーマン???
新鮮!! 今度はうずが試してみるねhappy01

出し巻きたまご!
イイ色でキレイな仕上がり!
一切れ あぁ〜ん もぐ&もぐdelicious

★ひろさん、
お蕎麦屋さんとうどん屋さんで、だし巻き玉子
食べられたとは、いいな。
まさに、プロの味でしょうね。
だしは、香りも抜群にいいものですね。

★kazzさん、
久しぶりに、作ってみました。
やっぱり、味わい深いものですね。
頻繁に作れるといいな。

★steppingstoneさん、
ほんとだ!だし巻き玉子とぬか漬けって、
お酒にも合いますよね。

いえいえ、飲兵衛なもので、そういう話題
大歓迎ですよ。(*^▽^*)

★なべちゃん、
もう、玉子焼き器が古いものだから、もう、
大変でしたよ。
何とか、形になったって感じです。

圧力鍋、寒くなると登場回数が増えますか。
夏は、確かに暑そう(笑
私は、玄米ご飯をよく炊いていたのだけどね。
ポトフなど、また、作ってみようかな。

★うずちゃん、
ヾ(*゜Д゜)人(*゜д゜)ノ オーイ
呼んだよ~(笑
うずちゃんには、ぬか漬け、作る時には、
お世話になりました。
大人味な生姜も、なかなかいけるね。
乾燥大豆は、ヒット!
漬けてるだけで、食べれるかたさになるの。
ピーマンは、義母がされてたのよ。

出し巻き玉子、(○`~´○)モグモグしてって!

だし巻き玉子…簡単な様で難しいですcoldsweats01
やっぱり、だしが、命なんですねsign03
参考にして、挑戦してみたいで~すhappy01
ぬか漬けの、ピーマンと大豆…
新しい事、教えて頂きましたheart04

出汁巻きキレイに巻けてますね~

さすが!!

大豆の漬物・・・食べてみたい・・・

ってか、

作ってみよう=3=3

おはよございます

いいですね~だし巻き。。。
あたしはちょっとしかたべられないけど。。。
キレイに焼けてますね。。happy01
苦労されたようですけど~~
努力の結果、ですね。。。wink

こういうシンプルなお料理こそ難しいですもんね~~

★うらら ほのかさん、
だし巻き玉子って、結構、難しいですね。
やはり、だしは、その味を決めるので、大切。

ぬか漬けの、ピーマンと大豆、なかなかのもの。
特に、大豆は、体にもいいし、お薦めです。

★anaguramasterさん、
プロの方に褒められると、嬉しいな。
でも、途中は、形になるのかな?と言うくらい
酷いものでした。(^^ゞ

大豆のぬか漬けは、我ながら、いいと思います。
乾燥大豆が、自然に食べれるようになるって事に
感激なんですよ。

★まうさん、
たま~に、出し巻き玉子って、食べたいなと
思います。
はい!ほんと、苦労しましたよ。
やっぱり、新しい玉子焼き器買わないと・・・。
諦めずに巻き続けると、何とかなるものかな。
まだまだ、精進しますよ。

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