肉じゃが
<材料> 2人分
牛薄切り肉 150g
じゃがいも 5個
玉ねぎ 1個
ニンジン 1/2本
枝豆 適量
[a]
砂糖 大さじ2~3
みりん、酒 各大さじ2
はちみつ 大さじ1
塩 小さじ2/3
醤油 大さじ3~4
薄口醤油 大さじ1
ローリエ 1枚
<作り方>
1.じゃがいもは一口大の乱切りにし、水にはなす
2.玉ねぎは櫛形に切る
ニンジンは、一口大の乱切りにする
3.牛肉は一口大の食べ易い大きさに切る
4.鍋に油を入れて熱し、玉ねぎを炒め、少し透き通ったら
牛肉を加えて炒め、水切りしたじゃがいも、ニンジンを
加えて炒める
5.ひたひたより少なめの水を加え、ローリエを入れ、
蓋をして煮る
6.沸騰してアクが出たらすくって、[a]を加えて
中火で落し蓋をして、10~15分くらい煮る
7.味見をして足りなければ、砂糖、醤油を足す
じゃがいもに竹串がす~っと入ったら、出来上がり
11月初旬に肉じゃがを作った時、彩りにグリーンが欲しかったね。と、旦那さんに言われたので、今回は、それに気をつけて作ってみました。
(゜-゜;)ウーン
これは、ヒットの予感がすると、見た感じで、そう言われたのですが、これが、食べてみると、「美味しいけど、甘さが足らない。」と。
そう言えば、ひたひたより少なめの水が、ちょっぴり、多すぎたよう。
肉じゃがって、奥が深いなぁ。
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