サラダ・オーロラソース

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３～４枚
きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３本
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
グリーンアスパラガス　　　　　　　　　　　　　少量
卵　　　　　　　　　　　　　　　　２個
　　砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　塩　　　　　　　　　　　　　　少々
[a]オーロラソース
　　マヨネーズ　　　　　　　　大さじ８～１０
　　ケチャップ　　　　　　　　 大さじ３～４
　　すだち搾り汁　　　　　　　小さじ１
　　みりん　　　　　　　　　　　小さじ１
バジルの葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２枚

<作り方>
１．レタスは半分は一口大に手でちぎり、残りは細切り
　　きゅうりは斜め切り　トマトは角切り
　　グリーンアスパラは、茹でて５cm長さのを斜め切り

２．[a]の調味料を混ぜ合わせ、オーロラソースを作る

３．卵に砂糖と塩を入れ、かき混ぜて、鍋で炒り卵を作り
　　皿に入れて、冷ます

４．器に、１と３を盛り付け、バジルの葉を手でちぎって添え
　　２のソースをかけて頂きます

先日、紹介した、「パンdeワインinモンプティ」でのディナーの時に
ワインと一緒に食べたサラダです。
バジルを添えると、甘い香りがしますよ。

これと、きゅうりとにんじんスティック、グリーンアスパラをお洒落な
グラスに入れて、この日は、ワインデー。

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