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2009/12/27

鶏肉のパプリカ焼き

064


<材料>              2人分
鶏むね肉                1枚
塩、黒胡椒              各適量
パプリカ(粉末)            適量
小麦粉                 適宜
オリーブ油           大さじ1 1/2
[a]付け合わせ
  レタス              3~4枚
  ニンジンのグラッセ       5cm分

<作り方>
1.鶏肉は縦半分に切り、それを切り開いて
  厚みを均一にし、塩、胡椒、パプリカをすりこむ

2.フライパンにオリーブ油を熱し、1に小麦粉を
  はたいて焼く
  裏返して、蓋をし、蒸し焼きにする

3.ニンジンは1cm幅5cm長さに切り、面取りをして
  小鍋に水と砂糖(好みの量)を入れ煮る

4.器にレタスと3、2を盛りつける

065鶏むね肉を使った料理を、我が家、よく作りますが、今回は、パプリカを多めに使い、焼いてみました。
うさうさオリジナルメニューrestaurant、旦那さんも、「これ、美味しいね~。ヒット!」出ましたよ。wink


066ニンジンのグラッセ、ちょっぴり甘めな味付けにし、彩りを添えてみました。
塩やバターなどを入れて作るレシピもありますね。
今回はシンプルな作り方で、お洒落さ優先?


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コメント

クリスマスに鶏肉を食べてもまた違ったレシピだと新鮮に感じます

胸肉も鶏の味を楽しむにはいいですね

★ひろさん、
ほんと、そうですね~。
クリスマスと言えば、やっぱり鶏肉料理。
新鮮に感じて下さって有難うです。
色んなチキン、味わってほしいな。

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