鮭としめじのバター蒸し

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
甘塩鮭　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２切れ
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １袋
じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２個
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　小さじ１
小ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．鮭は生姜汁をふる　しめじは小房に分ける

２．じゃがいもは皮を剥いて７～８mmの輪切り、玉ねぎは櫛形に切り、鍋に敷き、１を並べる

３．バターをちぎってのせ、酒をふる
　　蓋をして煮立て、弱火で１０～１２分蒸し煮にする

４．醤油を加え、盛り付けて、ネギを散らす

しめじを始め、じゃがいもや玉ねぎが旨みを吸って、美味しく仕上がりました。鮭も色んな調理法がありますが、これは、簡単に出来るし、他の具材も楽しめるので、お薦めです。

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