ほうれん草の白和え

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ほうれん草　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２/３本
コンニャク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２袋
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２/３丁
[a]
　　白ゴマ　　　　　　　　　　　大さじ５
　　砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２
　　みりん　　　　　　　　　　　小さじ１
　　塩　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
　　醤油　　　　　　　　　　　　少々
　　味噌　　　　　　　　　　　　小さじ２

<作り方>
１．豆腐を電子レンジで２分加熱し、水切りをする
　　キッチンペーパーに包んで５～１０分おく

２．ほうれん草はたっぷりの湯に塩を入れ茹でて
　　水にとり、水分を絞って３cm長さに切る

３．ニンジンは７mmくらいの短冊切りにし茹でる

４．コンニャクも３と同様に切り塩もみし茹でる

５．すり鉢に[a]のゴマを入れする
　　その中に残りの材料を加えて混ぜ、１の豆腐を
　　手でちぎりながら加えてさらに混ぜ、２を加え
　　ざっくりと混ぜる

＊　ほうれん草、義母の育てている自家製を貰ったので、
　　 今回は、ほうれん草の白和えに挑戦。
　　 ゴマ和えばかり作っていたので、白和えは数回作ったのみ。

＊　旦那さん、「見た目はいいね。味がもう少し決まればいい。」
　　 と、相変わらず厳しい言葉。
　　 でも、手の込んだ料理を作るのはいいね。とも・・・。
　　

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アジのお刺身と特別純米酒・住吉

美味しい日本酒を買った時は、やっぱり、お刺身が食べたくなり、
スーパーに直行～～～！
ほんとは、晩ご飯の支度をする時間を過ぎており、盛り合わせた
お刺身を買いたいところなのですが、久しぶりに行ったスーパー、
魚が高い。特にお刺身が少しの量で、高いときたら、これはもう、
１匹買った方がいいね。と言う事で・・・。

こちらが、アジ１匹分。
まあ、ちっちゃくなっちゃって・・・（笑
でも、急いでいる時は、魚屋さんにおろして貰うと、後が楽。

お刺身のけんには、きゅうり、大根、わかめ、ニンジン。
多少、立派に見えるかな？
けんを作る時、大根やニンジンは、水にさらすと、美味しくなるよう。

本日の日本酒は、デパ地下に行き、旦那さんが選んだ、山形の樽平酒造の「住吉」。
樽酒なので、ぷ～んと、樽の香りが何ともいい。
しかし、飲んでみると、これが、辛口なので、きつい。
旦那さんが１杯飲む間、私は、１/３くらいしか飲めていない。
(○￣ ～ ￣○;)ウーン・・・遅れを取る（笑

以前、旦那さんの父より貰っていた、この木（檜だったかな？）のお猪口で飲んでみる。
これが、実に樽酒にマッチして、段々、私の口も、このお酒に慣れてきた。
この時は、１升瓶だったので、２人で半分くらい開いたかな。

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ヘルシーチキン

以前、紹介した「ヘルシーチキン」。
鶏むね肉を買うと、作りたくなっちゃう～

レシピは、こちらをご覧下さい。

全く同じように作ったのだけど、旦那さん「美味しい。」とは
言うけど、「ヒット！」出ない・・・。
どうしてかしら？と考えてみると、お肉を買ったスーパーが
違う事以外に心当たりがないんですよね。

とは言え、ヘルシーで美味しかった事に間違いなし。
健康考え、お料理する事、大切ですよね。
今日も、張り切っていきましょう～

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ランキング8位浜内千波の楽しいキッチンブログさんの[白菜のリゾット、それも緑茶のリゾットです。]です。

バラエティ鍋

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１/４株
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１パック
えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　１/２丁
白身魚　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００g
だんご麺　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
餃子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック
[a]だし汁
　　水　　　　　　　　　　　　　　　１０００ml
　　昆布　　　　　　　　　　　　　（１０cm角）２枚

<作り方>
１．鍋に水と昆布を入れ、３０分程度おき、火にかける

２．白菜は、適当な大きさに切る　白ネギは斜め切り
　　しめじは石突きを除け小房に分ける
　　えのきは軸を切る

３．白身魚と餃子を加える

４．だんご麺を加える

鍋も、そろそろ終わりかな～なんて思いながら、今回は餃子をたっぷりとだんご麺を入れて、名づけてバラエティ鍋～。だんご麺は、以前紹介した、大分名物・だんご汁の麺の方が歯応えがあり、美味しかったです。
来月、家族で湯布院に行くので、だんご汁、買って来ようかな。

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ランキング6位自然大好きな田舎ゴハン－ashブログさんの[レーバー嫌いが作ったレバニラ！簡単お料理レシピ]です。

コンキリエッテとカリフラワーのサラダ・コリアンダー風味

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
コンキリエッテ（マカロニ）　　　　　　　　　　　 ７０g
カリフラワー　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３株
キュウリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
炒り玉子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵２個分
[a]ドレッシング
　　レモン汁　　　　　　　　　　大さじ２
　　塩、胡椒　　　　　　　　　　各適量
　　砂糖　　　　　　　　　　　　一つまみ
　　オリーブ油　　　　　　　　 大さじ３
　　コリアンダー（粉末）　　　　適量
サニーレタス　　　　　　　　　　　　　　　　　３～４枚

<作り方>
１．鍋に湯をわかし、塩を加えてコンキリエッテを
　　８分茹で、ざるにあげる

２．カリフラワーは小房に分け、軸も２cm長さに切り
　　塩を加えた熱湯で３～５分茹でる

３．キュウリは７mmくらいの角切り　トマトも同様

４．小さいボウルに[a]のレモン汁を入れ、調味料を
　　加えて混ぜ、オリーブ油を少しずつ混ぜながら
　　加え、コリアンダーを振り入れる

５．ボウルに１，２，３、炒り卵を加えて、４を入れて
　　混ぜ合わせる

６．器にサニーレタスをしき、５を盛り合わせる

コンキリエッテは、貝殻形のショートパスタでミネステローネなどスープなどにも、よく使いますね。今回はサラダに。旦那さんは、これ気に入ったみたい。

カリフラワー第二弾のお届けです。
コリアンダーというスパイスですが、オレンジの風味がして、サラダなどにも適していると聞き、早速試してみました。一番上の画像に写っているスパイスがコリアンダーです。
　　

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手巻き寿司

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
手巻き寿司セット　　　　　　　　　　　　　　　１セット
（鯛、エビ、イカ、マグロ、玉子焼きなど）
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３合
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１弱
[a]すし酢
　　酢　　　　　　　　　　　　　１００ml
　　砂糖　　　　　　　　　　　 大さじ４
　　塩　　　　　　　　　　　小さじ１ １/２
焼き海苔　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０枚
サニーレタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３枚
貝割れ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック
ツナ缶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１缶

<作り方>
１．[a]の材料を小鍋に入れてひと煮立ちさせ、冷ましておく

２．米は炊く３０分前に洗い、ざるに上げておく
　　炊飯器に米を入れ、酒を加えて、いつもよりかために炊く

３．サニーレタスは洗って、水分をふき取る
　　貝割れは根元を切り水にはなし、ざるにあげ水分を切る

４．ツナ缶は汁を切っておく

５．２が炊き上がったら飯台などにうつし、１をかけしゃもじで
　　切るようにして酢飯を作る
　　（ご飯に一通り酢が回った頃、うちわであおぐ）

６．器にサニーレタス、手巻き寿司セットの魚、貝割れを盛り
　　海苔の上に５を乗せ、好みのネタをのせて巻いて頂きます

左側よりツナ、イカ、玉子焼き。
以前紹介した、黒色の器。
しきりのある小さい方にツナを入れてみました。丁度いい感じ。

この日は、スーパーで手巻き寿司セットがお手頃価格で出ており、鯛、エビ、イカ、マグロ、ブリ、サーモンなどが入っていました。

さ～て最初に作ったのは、マグロ。わさびを添えて。
ツナにも、サニーレタスをしき、その上に置いて巻きまき。
玉子も美味しそう～。貝割れが彩り良く。

玉子焼きがもう作ってあるのは、有り難いな～。
写真を早く撮ろうと私が、さっさと作って巻きました。

マグロも美味しいですよね。
我が家、お刺身では、マグロを買わないので、この時とばかりに食べる（笑

さぁ～てさて、実は、この手巻き寿司、旦那さんが食べながら、「うん！これはホームランだね。」と吃驚発言。
「(￣△￣;)エッ・・・これがホームラン？」と私。
酢飯が美味しいのと、作っていて楽しいと言うではありませんか。

サニーレタスに貝割れをちょっと入れ、エビ。
海苔を巻きまきして、ほら出来上がり。
これは、私が作ったもの。
旦那さんのは、見せれたものじゃ～ありません。
しかしながら、楽しんでくれたようで、何よりでした。

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ランキング4位vege dining　野菜のごはんさんの[キラキラ☆大人の汁ビーフン]です。

青菜めし

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２杯分
大根葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本分
ちりめんじゃこ　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

<作り方>
１．沸騰した湯の中に大根葉を入れ、さっと茹でて
　　水にはなし、絞って７mm長さに切る

２．ボウルに温かいご飯を入れ、１とちりめんじゃこを
　　加えて、塩、醤油を加えさっと混ぜる

旦那さんの母が大根を作っているので、葉付き大根をよく貰い「あっ！これは、青菜めしがいいな。」と思い、作った１品です。
ちりめんじゃこも入って、ヘルシーなご飯になりました。

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パンジー、花盛り～♪

毎年、育てているパンジーですが、去年の秋に４色揃え、
今も元気に咲いています。
冬の寒さにも、また、雪にも強いので、少々の寒さでは、
へこたれませんよ。
見習いたいものです。
レモンイエロー、今年のラッキーカラーの黄色からチョイス。

こちらは、赤紫色にちょっぴり黄色が入っています。
濃淡が楽しめる、色でしょうか～。

ピンク色、これも、今年の風水でのラッキーカラーなんです。
薄い色ですが、淡い色が可愛らしいかな。
上の赤紫色と同系色と選びました。

青色に黄色が入っています。
この４色を、中くらいのプランターに２つずつ上、我が家の
玄関外のブロックの上に置いています。
道路から見えるので、冬から春。春から秋へと季節の花を
育てています。

日比谷花壇より、夜の桜をイメージした、プリザーブドフラワーと
アロマグッズのセットの紹介です。素敵ですよね。

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カリフラワーのクリームシチュー

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
カリフラワー　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２株
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４枚
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個
じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　２個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２/３本
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３
ブイヨン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １カップ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１ １/２カップ
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
塩、白胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
パセリみじん切り　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．カリフラワーは小房に分けて、沸騰した湯の中に
　　塩を加えて、３分くらい茹で、ざるにあげる

２．じゃがいもは乱切りにし、水にはなす
　　玉ねぎは櫛形、ニンジンは乱切り

３．フライパンにオリーブ油を熱し、２～３cm幅に切った
　　ベーコンを炒める

４．玉ねぎ、じゃがいも、ニンジンを加えて炒める

５．カリフラワーを加え、バターを加え溶けたら、
　　小麦粉を加えてさっと混ぜ、ブイヨンを加える

６．白ワインを加えて、アルコール分をとばす

７．２～３回に分けて牛乳を加えて、濃さを調節し、
　　塩、白胡椒を加えて調味する

スーパーに行った時、ブロッコリーを最初買おうと思っていたのですが、同じ値段で、このカリフラワーを見た時、こっちの方が新鮮そう・・と思い購入。
と言っても、夫婦揃って、カリフラワー苦手（笑
何作ろうかなと思っていると、クリームシチューと浮かび、うさうさ
オリジナルで。

私は、一口食べて、これは、なかなか美味しいぞ！と思い、
旦那さんに、「美味しい？美味しい？」と何度も聞く。
「ヒット出して欲しいんでしょう。」と見透かされ・・・（笑
普通に美味しいくらいで、ヒットが出ていたらと、頑固にも
ヒット出ず。
「素材のハーモニーが悪い。」と指摘されました。
次回の課題にしましょう。

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ランキング2位犬のいる生活【八王子発信！】さんの[今日の朝ごはん。]です。

豚しゃぶ鍋

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
豚しゃぶしゃぶ用　　　　　　　　　　　　　　　２５０g
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１/４株
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１パック
えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　１/２丁
うどん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１玉
[a]だし汁
　　水　　　　　　　　　　　　　　　１０００ml
　　昆布　　　　　　　　　　　　　（１０cm角）２枚
ぽん酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
すだち　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３個

<作り方>
１．鍋に水と昆布を入れ、３０分程度おき、火にかける

２．白菜は、適当な大きさに切る　白ネギは斜め切り
　　しめじは石突きを除け小房に分ける
　　椎茸は２～４つに切る　えのきは軸を切る
　　　
３．肉を１の鍋に入れ、火が通ったら、ぽん酢、すだち、
　　もみじおろし、ねぎなど薬味を入れて頂きます

今回の日本酒は、岐阜県の「三千盛」。
純米酒ですが、精米が４５％と言う凄い数字。
純米吟醸でもおかしくないくらい。
これが、かなりきつかった。旦那さんは、これくらいがいいと大喜び。

今年、豚しゃぶ鍋は、何度か紹介していますよね。
寒い日には、「鍋食べよう～！」って旦那さんが言うものだから
ついつい、多くなっちゃいます。
それも、超簡単な鍋

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ランキング10位こばやんのナイショのレシピさんの[柔らかささみのたたき]です。

平目のお刺身

久しぶりに平目のお刺身を食べました。
頂き物でしたが、とっても新鮮で、美味しかったです。

片身ですが、結構大きかったな。
まな板の上に乗せています。
さて、これを切りましょう。

素人ながら、キッチンペーパーに1日巻いてしめていたので、とっても切りやすかったです。
透き通った平目、最高ですね。

お刺身には、やっぱり日本酒ですよね。
これも、頂き物なのですが、下関市菊川のお酒。
飲みやすく、美味しかったです。
あ～～～幸せ

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ランキング8位SAKE TO RYOURIさんの[丼つゆの素使って２品（タラと水菜の卵とじ他一品）]です。

トマトソースペンネ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ペンネ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０g
魚バーガー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７０g
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２かけ
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　 　１/４カップ
ビール　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３/４カップ
ホールトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１缶
ローリエ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
バジル（乾燥）　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 各適量

<作り方>
１．ペンネはたっぷりの湯をわかし、塩を加えて茹でる
　　（表示時間より１分少なめに）

２．にんにくは薄切りにする
　　魚バーガーは７mmくらいの細切りにする

３．フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、香りが出たら
　　魚バーガーを加える

４．バジルとローリエを加え、ホールトマトを加えて、潰しながら
　　煮込み、途中でビールを２～３回に分けて加えさらに煮込む

５．塩、胡椒で調味する

６．１の湯を切って、５に加えてざっと混ぜ合わせる

７．器に盛り付け、パルメザンチーズをかけて頂きます

いつものトマトソースに余っていたビールを加えて冒険を。
これが、よかったのか、旦那さんより、「これは、美味しい。ヒット～！」出ましたよ。
魚バーガーは、何？とよく聞かれますが、魚肉で出来たもの。
スーパーなどで売られていますよね。お弁当にぴったりです。

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ランキング10位浜内千波の楽しいキッチンブログ さんの[牡蠣と白菜のうま味炒め]です。

りんごケーキ・２００９

３年前に紹介した「りんごケーキ」、未だに評判がよく、
作って美味しかったなどの嬉しいコメントを頂きます。
丁度、２００６年の２月に作っているんですよね。

バレンタインの１４日、旦那さんが「りんごケーキを
食べたい～！」と言うので、久しぶりに作る事に・・・。

レシピは、こちらを参考にして下さいね。
甘さ控えめなので、男性の方にも、ばっちり。

オーブンで焼きあがって出したばかりのところです。
ちょっと焼き過ぎ？くらいな焼き色と甘酸っぱい香り。

アップにすると、焼いたりんごの切り目がくっきりとついています。
これが、また、そそられるんですよ～（笑

今年のバレンタイン、手作りのりんごケーキで、旦那さんも
大喜び
来年は、違うもの、作りたいですよね。
いつまでも、こればっかりでは・・・
別館に、お一人様、ご用意しています。(*￣ー￣)ノ” ケーキドウゾ♪

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ランキング4位vege dining　野菜のごはんさんの[春菊の七味煮丼]です。

お刺身パーティ

今週、祭日前日に我が家で、お刺身パーティをしようという事になり
大きなヒラソ（ヒラマサ）半身を盛り付けるという大役、任されました。
唐戸魚市場の知り合いの仲買さんから買ったヒラソ。
これは、仕上がったところですが、これに至るには、結構時間も・・。

ヒラソは、大きなまな板の上いっぱい、35～40cmくらいあったでしょうか。
まず、真ん中から縦に切り、中骨を除いて、腹骨を取り、皮を剥ぎます。
皮を剥ぐのが、結構大変。~(=^‥^A アセアセ・・・

まず、用意したお刺身のけんを盛り付けてみます。
大根、人参、貝割れ、わかめ、きゅうりなど。
２皿盛り付けるので、こちらの器には、けんを２箇所に分けて盛りつけてみようかと。

こちらの器は、けんを向こう側に盛り付けて、ひいたお刺身を並べて・・・。

ヒラソが大きいので、結構、立派に見えるでしょうか？
お刺身の盛り付けって、大変だけど、好きなんですよね。
プロの方がひかれると、また全然違ったものになるのでしょうが、
私は、素人なので、これくらいが精一杯。
一番上の盛り付けと、どちらがよかったかな？
鮮度抜群で、みんなから、「美味しい。」と言う言葉が聞けて満足。

今回は、7人だったので、いつもの炬燵の部屋では狭いので、
宴会場作りました（笑）　メインは、お刺身。

そして、美味しい日本酒。今回は、出羽桜。
山形のお酒ですが、とっても人気がありますね。
また、フルーティな口当たりが、大好きです。

もう1本は、加賀鳶でした。
金沢の福光屋のもの。キレの辛口の通り。
リーズナブルな値段は、嬉しいです。
ビール、日本酒、焼酎と好みで・・・。

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ランキング9位こばやんのナイショのレシピさんの[白子の焦がししょうゆ焼き]です。

動画・鶏つくねとごぼうのあっさり塩鍋

今日は、動画でお届けします。お楽しみ下さい。

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏挽肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００g
　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　１/２個
　　人参　　　　　　　　　　　　　　４cm
　　ねぎ　　　　　　　　　　　　　　１本
　　卵　　　　　　　　　　　　　　　 １個
　　パン粉　　　　　　　　　　　　１/２カップ
　　塩　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１/２
　　胡椒　　　　　　　　　　　　　　少々
ごぼう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
水菜（今回は大根葉）　　　　　　　　　　　　　２本分
[a]
　　だし汁　　　　　　　　　　　　５カップ
　　酒、ごま油　　　　　　　　　各大さじ１
　　ウエイパー　　　　　　　　　小さじ１
　　塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　胡椒　　　　　　　　　　　　　少々

<作り方>
１．玉ねぎ、人参はみじん切りにする
　　ねぎは小口切りにする

２．ボウルに鶏挽肉、１と卵、パン粉、塩、胡椒を入れる

３．２をよ～く練る

４．ごぼうはささがきにして、水に２分はなす

５．土鍋に[a]のだし汁を煮立て、残りの材料を加えて５分煮る

６．３を丸めて、５に加え、大根葉を入れて火を通す

鶏つくねとごぼうの風味が実によく、初めて食べる味でしたが、感激の鍋。
旦那さんより、「ホームラン!!!」出ましたよ。Ｕ＼(●~▽~●)Уイェーイ!

〆は、ラーメンがぴったりです。
ちょうど、棒ラーメンがあったので、それを２人分入れました。
最高の味に仕上がりました。

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ランキング1位母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記さんの[なーちゃんとチョコレート]です。

　　

讃岐うどん・おろしぶっかけ

讃岐うどん・おろしぶっかけ、やっと紹介できました。
早くに食べていたのに・・・。
大根おろしと生姜のすりおろしにネギ、かつお節。
シンプルながらも絶品でした。

新デジカメにも大分慣れてきました。
Nikonのは、光学４倍ズームと１０倍電子ズームなので、アップ写真も撮る事が出来ます。
と言っても、まだまだ使いこなせていませんけどね。

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ランキング10位浜内千波の楽しいキッチンブログ さんの[ 『マグロのズケサラダ』『ズケサラダソウメン丼』]です。

手羽先のシンプル焼き・キャベツたっぷり

以前、紹介した「手羽先のシンプル焼き」、今回は、
キャベツたっぷりにして、ちょっぴり居酒屋風に・・・。
最近、手羽先を買う事が多く、違う料理も、一応は、
考えるてみるのですが、簡単なこのレシピに。

やっぱり白ネギは、外せませんね。
甘みがあって、とっても美味しいです。
キャベツには、塩をぱらぱらと振りかけて頂きます。
旦那さんの実家でなったカボスを添えていますが、みかんのように
オレンジ色でした。

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大分名物・だんご汁

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
だんご汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １袋
里芋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
牛蒡　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２/３本
コンニャク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２枚
油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２枚
豚肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７０g
大根の葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本分

<作り方>
１．牛蒡は皮をこそいでささがきにし、水にはなす

２．たっぷりの水を沸騰させ、だんご汁の麺を入れ、７～８分茹でる
（後で材料と煮込むので硬めに茹でる）
茹で上がったら、麺を水洗いする

３．里芋は皮を剥き、乱切りにして、鍋に水と一緒に入れ
　　火にかけ５分くらい茹で、ざるにあげる

４．大根は皮を剥き、乱切りにして、２と同様にする

５．コンニャクは沸騰した湯に入れ、１～２分茹でて
　　手でちぎる

６．ニンジンは皮付きのまま乱切りにする

７．油揚げは熱湯で油抜きし、細切りにする

８．鍋に水を９００cc入れ、１，３，４，５，６を加えて火にかける

９．２の麺を加え、さらに２～３分煮て、添付のみそを溶く

１０．大根の葉をみじん切りにして加えて１～２分煮込む

旦那さんの実家で出来た大根を始め、スーパーで揃えた野菜を使って、このだんご汁に初挑戦。

旦那さん、一口食べて、「これは、美味しいね～！ヒット。」と、
出ましたが、食べていくうちに「いや、ホームランの美味しさ。」と
感激ひとしお。
実は、日本酒に、このだんご汁が、実に合って吃驚。
お友達から貰った、だんご汁で、こんなに美味しい料理が食べれ
とっても幸せな晩ご飯になりました。

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ランキング5位Oh!My GodS!!さんの[グレープフルーツの木]です。

豚しゃぶ鍋

白菜、白ネギ、しめじ、えのき、豆腐などをたっぷり入れて、
豚しゃぶ鍋をしました。
簡単に出来るのが、お鍋のいいところ。
また、体の芯まであったまりますよね～。

豚肉は、二人でちょうどいい量。
３００gあったかなぁ。

今回の日本酒は、「村重」。
岩国の地酒です。
純米吟醸は、飲みやすく、又これはリーズナブルですよ。

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新しい器とミニシクラメン

我が家に、またまた新しい器がやってきました。
雑貨屋さんで、他の物を探すつもりで見ていたら、この器が
目に入ってきました。
「うわっ！好み～！」と思い、連れて帰りました（笑

黒くて渋い器も、また個性的で好き。
何入れたら、映えるかな～っと思って、まずは、あれかな！と
思い当たる節あり。

我が家で育てている、ミニシクラメン。
去年、11月頃、園芸店で見つけ、蕾がたくさんついていて、
これは、いいなか～と思い、ピンク色を選びました。

お気に入りの鉢カバーに入れて・・・。
数日経つと、水は足りているかなと、見ています。
枯らしては可愛そうだし、かと言って、あまり水を遣り過ぎても、根腐れするし。

鉢カバーの柄は、こんな感じ。
もう、十数年前に買ったのですが、やはり、雑貨屋さんで気に入って、一目惚れ（笑
2月になり、天気もよくなると、春の花も蕾をつけ、楽しみも増えますね。
毎日の生活の中で、ちょっとした事ですが、憩えるひと時かなぁ。

日比谷花壇より、
トパーズをイメージしたプリザーブドフラワーの紹介です。
まるでジュエリーのようで、ため息の出る美しさ。

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ランキング6位自然大好きな田舎ゴハン－ashブログさんの[野菜であっさり！タコの唐揚げ アイデア簡単レシピ]です。

水餃子

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
水餃子　　　　　　　　　　　　　　　　　　１箱（１０個）
キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３枚
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５cm

<作り方>
１．鍋に湯を沸かし、水餃子を入れて、５～６分茹でる

２．キャベツは千切りにする
　　ニンジンは、皮を剥いて千切りにする

３．器に２を盛りつけ、１をざるに取ってのせ、たれを
　　かけて頂きます

上の器と、こちらの平たい器と両方に盛りつけてみました。
野菜が結構いっぱい食べれるので、いいかな。
たれは、水餃子についていますが、足りなければ、ぽん酢でもいいかな。

アップで写してみました。
以前、中華のお店でランチをした時、こんな感じで出てきてなかなか、お洒落だなと思ったので、真似っこです。

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ランキング1位母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記さんの[スパイスブログスタート！]です。

さばとブリのお刺身と冬の月

今日も？「日本酒な気分ね。」と飲兵衛夫婦が選んだのが
『冬の月』というネーミングのお酒。
さて、お刺身買いに行かなくっちゃ～～～（笑
やっぱり、旦那さんは「さば」を選びました。
済州島のもの、これが、実に美味しい。
鯖など青魚を扱っている方に聞いたら、やはり美味しいのは
済州島と仰いました。黒い器とお猪口は萩焼です。

そして、ブリです。
ブリも、今の時期は、美味しいですよね。
魚好きな我が家、やはり、お刺身食べる機会も多く、
満足な晩ご飯。

無濾過生酒、「嘉美心」。
また、『冬の月』は、岡山県の嘉美心酒造のもの。
純米吟醸生酒になります。けっこう、きつかったですよ。
と言っても、美味しく４合瓶を２人ですっかり・・・。

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ランキング8位SAKE TO RYOURIさんの[葱風味の煮卵と「松阪牛」]です。

牛肉とジャガイモの粒マスタード炒め

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
牛もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０g
ジャガイモ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　各少々
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
粒マスタード　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

<作り方>
１．牛肉は繊維にそって、長さ６～７cmの細切りにし
　　塩、胡椒をふる

２．ジャガイモの皮をむき、細切りにし水にはなす
　　白ネギは斜め切りにする

３．フライパンに油を熱し、ジャガイモを炒める
　　周りが透き通ってきたら、白ネギを加えて炒め
　　塩、胡椒で調味し取り出す

４．油をたし、１を炒め、色が変わったら、３を戻し
　　マスタード、砂糖で調味し炒める

＊　簡単に出来て、メイン料理になる１品です。
　　 新聞レシピを参考にして作っています。
　　 白ネギは、ピーマンの代わりに使いましたが、
　　 ピーマンの方が食感がよいかも・・・。

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ランキング4位vege dining　野菜のごはんさんの[これってあの味!?　なんちゃってカップ麺]です。

新年会・鍋＆焼き鳥、日本酒、焼酎で

先週末、我が家で新年会でした。
メインは、お鍋でしたが、いつものメンバーさんの一人が
焼き鳥を買って来てくださいました。
豚バラ、鶏肉、鶏皮、つくねなど・・・。
どれも、美味しかったなぁ。
ビールにぴったりで、進みますね～。

日本酒は、珍しいお酒。
加賀百万石、。。。o(゜^ ゜)ウーン歴史的。

ラベルには、加賀藩祖・前田利家公とあります。
限定純米酒だそうです。
飲みやすく、とっても美味しかったです。

焼酎は、鹿児島県霧島市の「アサヒ」という薩摩焼酎。
これ、後日飲んだら、芋の香りがぷ～んとして、甘みがあり、いけましたよ。
新年会に日本酒、焼酎、もちろんビールと楽しめました。

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ランキング6位こばやんのナイショのレシピさんの[ほうれん草のわさびマヨネーズ和え]です。

にんじんたっぷりのサラダ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
にんじん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
オレンジ（今回はザボン）　　　　　　　　　　　１個
[a]
　　塩、胡椒　　　　　　　　　　　各適量
　　ドレッシング　　　　　　　　　大さじ３～４
チャイブ（今回は小ネギ）　　　　　　　　　　　適量
黒胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量

<作り方>
１．にんじんは千切りにし、量に対して１％の塩（分量外）
　　でもみ、しっかり絞る

２．ザボンは皮を包丁で剥き、ひと房ずつ分ける

３．ボウルに[a]を入れてよく混ぜ合わせたら、１と２を
　　加えてさらに混ぜる

４．器に盛り、ネギを散らし、黒胡椒をふる

ひと房ずつ分けたザボン。ちょっぴり大きいので、２～３個に。
にんじんのビタミンAとザボンのビタミンCのドッキング。
ほんと、食べた後に元気が出たなと感じました。

お料理研究家の浜内千波さんのサラダ食堂というレシピ本を
参考にして、作りました。
また、ドレッシングは、自家製のフレンチドレッシングを実際は
使われていましたが、我が家にあったゴマドレッシングで代用。

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ランキング7位浜内千波の楽しいキッチンブログさんの[福は内、鬼は外。]です。

恵方巻きと鰯で節分

今年は、恵方巻き、作ろうかなと朝から考えてはいたのですが、
お米の精米と材料の買出しもしなければと色々案じ、買う事に。

スーパーで魚屋の寿司、「恵方巻き」２本入り。
これと、節分豆は、早くから用意していたもの。

ハーイ(^O^)/　立派に写真撮りました（笑
今年の恵方は、東北東ですね。
我が家、方位磁石があるので、ばっちりですよ。

鰯、中くらいの大分産、ウルメ丸干し。
焦げないように気をつけながら焼いて、大根おろしとカボスを添えました。
さてさて、これから、うさうさ家で節分の日ディナー（笑
みなさんも、楽しく過ごしましょう～♪

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ブリと貝柱のお刺身＆八海山

先月２９日の父の月命日に、選んだお刺身は、今回、
ブリと貝柱。
貝柱のお刺身なんて、何年ぶりでしょう。
もちろん、日本酒は、旦那さんがお供えしてくれます。
日本酒に合わせて、お刺身をね

貝柱って、ちょっぴり透き通ったように見えませんか？
何とも、食べる前から、美味しそうだなと・・・。
ブリは、今の時期、美味しいですよね。
今回のも、新鮮でなかなかのもの。

八海山は、何度も飲んでいますが、今回は、本醸造。
飲みやすく、値段の割りに間違いなく美味しい。
また、飲みたくなる日本酒ですね。
無事に、父の命日を過ごす事ができました。

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ランキング7位aiai @cafeさんの[海苔巻き＆茄子と鶏団子の煮物]です。

レンコンのオイスターソース炒め

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
レンコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１節
サケ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２切れ
[a]調味料
　　オイスターソース　　　　　　　大さじ１
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１弱
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　 小さじ１/２
　　ウエイパー　　　　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２

<作り方>
１．サケは一口大に切る

２．レンコンは乱切りにし、水にはなす

３．[a]を混ぜ合わせる

４．フライパンに油を熱し、１を焼いて取り出す

５．４のフライパンに油を足し、２を炒め、４を
　　戻して、３を加え混ぜる
　　味を見て、濃ければ、水を足しさっと炒める

レンコンのしゃきっと感がたまらなく美味しい1品です。
サケの塩具合によって、味が変わるので、濃ければ、水を足して、調節してください。

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ランキング10位こばやんのナイショのレシピさんの[長いもの梅和え]です。

舌平目のムニエル

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
舌平目　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４匹
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
[a]ソース
　　バター　　　　　　　　　　　　　 ２０g
　　白ワイン　　　　　　　　　　　　大さじ２
レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３～４枚
ポテトサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．舌平目の両面に塩、胡椒をふり１０分おく

２．１の水分をキッチンペーパーでふきとり、
　　小麦粉をまぶす

３．フライパンにオリーブオイルを熱し、２を焼く
　　途中、足りなければオリーブオイルを加え、
　　両面焼き色がつくまで焼き、取り出す

４．さっとフライパンをふき、バターを加えて溶かし
　　白ワインを加えてソースを作る
　　
５．器にレタス、ポテトサラダ、３を盛りつけ、ソースを
　　かける

＊　我が家の定番メニューになっている、舌平目のムニエル。
　　 今回は、４人分を２人で食べました。
　　 「やっぱり美味しい！ヒット～！」出ましたよ。

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