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2009/01/13

高野豆腐

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<材料>                  2人分
高野豆腐                   1袋
根昆布                 20cm(2本)
だし汁                   1カップ
みりん、酒                各大さじ1
砂糖                    大さじ2
醤油                   大さじ2 1/2

<作り方>
1.高野豆腐はボウルに水を入れて軽く洗い、
  ひたひたの水(分量外)を加えて10分おき
  食べ易い大きさに切る

2.鍋に、だし汁、根昆布、みりん、酒、砂糖、
  醤油を加え、1を入れ、落し蓋をして煮る

3.高野豆腐が煮汁を吸い、味見をしてよければ
  火を止め、器に盛る


* 素朴な料理ですが、高野豆腐は、旦那さんの大好物。
   これ、お酒に肴にも、ご飯のおかずにもぴったりです。


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コメント

高野豆腐、美味しいですね。
カルシウムも大豆たんぱくもあるし・・・。
高野豆腐を見ると、母が、その間にお魚のすり身をつめて煮ていたのを思い出します。
とっても美味しかったので、それを作りたいなと思い、なかなか高野豆腐だけを煮ないんです。
それだけでも美味しいので、作りたいと思います。

★persianさん、
高野豆腐って、素朴ですが美味しいですね。
カルシウムたっぷりだし、大豆も嬉しい。
お魚のすり身をつめて煮られると、なお一層
ヘルシーだし、美味しそう。
お母様の手料理だったのですね。
高野豆腐がメインの我が家です(笑
不思議と、また作ろうと思うんですよね。

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