クリスマス料理・ジンジャーチキン

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個
[a]
　　おろし生姜　　　　　　　　　 １/２かけ分
　　おろしにんにく　　　　　　　　　 少々
　　水　　　　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２
　　醤油、みりん　　　　　　　　　各大さじ１
　　バター　　　　　　　　　　　　 大さじ１/２
[付け合せ]
　　ほうれん草　　　　　　　　　　１/２束
　　じゃがいも　　　　　　　　　　　２個
　　サニーレタス　　　　　　　　　 適宜

<作り方>
１．じゃがいもは芽を取り除いて皮付きのまま４等分に切り
　　水に３分さらし、竹串がす～っと通るまでゆでる
　　ざるにあげて熱いうちに塩を振っておく

２．ほうれん草は塩を加えた熱湯でゆで、水に５分さらす
　　水気を絞り、５cm長さに切る
　　フライパンを熱して油とバター（分量外）をひき、塩を
　　振って強火で炒める

３．鶏肉は余分な脂を取り除き、身のほうに包丁で数本
　　切れ込みを入れ、皮のほうは包丁で数箇所穴をあける

４．玉ねぎをすりおろし、[a]と合わせる（完全に混ざらなくて良い）
　　
５．フライパンを熱して油をひき、鶏肉の皮を下にして並べ、
　　蓋をして強めの中火で焼く
　　焼き目がついたら返し、蓋を取ってしっかり焼く
　　
６．キッチンペーパーなどで余分な油を取ったら、再び皮を
　　下にしてカリッと焼き上げ、４を加えて絡める

７．６を食べ易い大きさに切って器に盛り、残ったソースをかける　　
　　サニーレタス、１、２を添える

ケンタロウさんはご飯を添えて、ワンプレートにされていました。
LEE１月号に掲載されていたケンタロウレシピです。
これは、クリスマスにもいいなと思い、作りました。
ジンジャー風味、たまりません
旦那さんより、「ヒット～！」出ましたよ

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