春雨と白菜の炒め煮

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
春雨　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０g
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/６株
大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４本
豚肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７０g
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２パック
生姜みじん切り　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
ネギみじん切り　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
[a]
　　砂糖、醤油　　　　　　　　　各小さじ１
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
[b]
　　水　　　　　　　　　　　　　　１ ３/４カップ
　　ウエイパー　　　　　　　　　小さじ１/２
　　醤油、酒　　　　　　　　　　各大さじ１
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　少々
青唐辛子（練り）　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

<作り方>
１．白菜は１．５cmのざく切りにする
　　大根は皮を剥いて、１cm幅の角切りにする

２．豚肉は一口大に切る

３．フライパンに油と生姜、ネギを入れ香りが出たら
　　豚肉を加えて炒め、大根、白菜を加える

４．白菜がしんなりしたら、[a]を加えて混ぜ、[b]を加え
　　春雨、しめじを加え水分がなくなる前に青唐辛子を
　　加え、２～３分煮る

＊　鍋をした後に白菜が中途半端に残ったりしていませんか？
　　そんな残り物野菜と常備している春雨をメインにした料理です。
　　白菜と春雨が旨みを吸って、なかなかいけますよ。

＊　青唐辛子は、瓶詰めのもので、結構辛いです。
　　 味にアクセントがついて、より美味しく仕上がりましたよ。

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