クリームシチュー

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1枚
青梗菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1株
じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２本
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０～４０g
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３０～４０g
ブイヨン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１カップ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　１ １/２～２カップ
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量

<作り方>
１．鶏肉は一口大に切る

２．じゃがいもは皮を剥いて乱切りにし水にはなす
　　玉ねぎは櫛形、ニンジンは１cm幅の輪切り

３．青梗菜は縦に４等分くらいに切る

４．フライパンにオリーブ油を熱し、１を加えて炒め、
　　２を加えて、さらに炒めて、バターを加える

５．４に小麦粉を加えて混ぜ合わせ、ブイヨンを加え、
　　牛乳を２～３回に分けて加えて、よ～く混ぜる

６．青梗菜を加えて、塩、胡椒で調味し、茎が歯応えのある
　　かたさになったら、出来上がり

＊　以前、市販のビーフシチューを使って作ってみたら、ルーを
　　入れた途端、脂が浮いて、これは凄いなぁと吃驚し、今度は
　　手作りでと思い、クリームシチューに。
　　写真では、ちょっと滑らかさに欠け、濃すぎたので反省。

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