秋満載！きのこたっぷりニラ玉あんかけ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １束
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３個
　　塩、胡椒　　　　　　　　　 各適量
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３パック
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
[a]あん
　　水　　　　　　　　　　　　 　 ２/３カップ
　　ウエイパー　　　　　　　　 小さじ１/３
　　みりん　　　　　　　　　　　小さじ１/２
　　醤油　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　水溶き片栗粉　　　　　　 １/５カップ

<作り方>
１．ニラは根元を１cm切り落とし、３cm長さに切る

２．ベーコンは１cm幅に切り、しめじは石突きを除き小房に

３．フライパンに油少量熱し、しめじを炒め、香りが出たら
　　ベーコンを加えて炒め、しめじ全部とベーコン半量残し
　　皿に取り出す

４．卵を割りほぐし塩、胡椒を加える

５．３のフライパンに油をたし、ニラを炒めて４に加え混ぜる

６．フライパンをふきとり、油をたし、５を流し入れ、大きく
　　菜箸でかき混ぜ、外側に火が通ってきたら、ひっくり返し
　　両面焼く

７．小鍋に３と[a]の材料を加え、煮立ったら、水溶き片栗粉を
　　加えて、とろみ加減を調節しながら、あんを作る

８．器に６を盛りつけ、７をかける

＊　旦那さん、見るなり、「これは美味しそうだね。」と。
　　 食べると、「ヒット！ヒット！どうやって作ったの？」
　　 私、「自分で考えながらよ。」と言うと、「凄い～！」
　　 って、久々に吃驚のヒットが出ましたよ。

＊　うさうさオリジナルレシピのお届けです。
　　 きのこって、いい味だしてくれますね。＋ベーコンの
　　 あんは、美味しかったです。

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