豚肉のピカタ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
豚ヒレ肉ブロック　　　　　　　　　　　　　　　２００g
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２
バジル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．豚肉は７mm厚さに切り、肉たたきで軽くたたき
　　塩、胡椒をする

２．ボウルに卵を溶きほぐし、粉チーズを入れ混ぜる

３．１に小麦粉をはたいて、２にくぐらせ、フライパンに
　　オリーブ油を熱し、両面焼く

４．卵がよい焼き色になり、肉に火が通ったら出来上がり

５．器に盛り、バジルを添える

＊　豚ヒレ肉ブロックが丁度あったので、何かいい料理は、
　　 ないかな？と、ふと、気付いたのが、このピカタ。
　　旦那さんより、「うわ～これは美味しい。ヒット！」ゲット。

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