ロールキャベツ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　３人分
キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ６枚
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
合挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００g
玉ねぎみじん切り　　　　　　　　　　　　　（小）1個分
パン粉、牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　各大さじ３
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
塩、胡椒、ナツメグ　　　　　　　　　　　　　　　各少々
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
ブーケガルニ（ローリエ・マジョラム・タイム）　適量
ブイヨン（固形）　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３ １/２カップ
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２

<作り方>
１．フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒め、皿に取り出す

２．合挽き肉をボウルに入れ、よく練り、牛乳でしめらせた
　　パン粉、卵、１、塩、胡椒、ナツメグを加えて練り混ぜる

３．キャベツは葉の根元に切り込みを入れ、外側からはがす

４．沸騰した湯に塩を入れ、キャベツをさっと茹で、水にとり
　　水分をキッチンペーパーでふく

５．キャベツの軸の部分は、包丁でそぐように切り落とし
　　みじん切りにして、２に混ぜる

６．４の内側全体に小麦粉をふる

７．２の具を６等分し、丸めて、６で包み楊枝でとめる

８．鍋に７を並べ入れ、ブーケガルニも加えてスープを注ぎ、強火にかけて煮立ったら、弱火にして２０～２５分煮込む

９．途中、塩、胡椒で調味し、さらに煮込む

１０．器に、盛り付け、残ったスープに水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて、ロールキャベツにかける

先日紹介した白菜と一緒に、買ったキャベツ。これも、大きくって、色も綺麗。
姉も時代祭りのお店で、キャベツ買っていましたが、いつも、買った時には、ロールキャベツを最初に作ると聞いて、私も久しぶりに作ってみました。
旦那さんより、「ヒット～！」出ましたよ。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

レシピはこちらにも⇒料理ranking

⇒リニューアルして見応えあり

★今日の人気ブログから、うさうさの気になるレシピ★

ランキング4位ビンボ飯　はなこ亭さんの[Ｎｏ．１２１６　サンマとしめじの炊き込みご飯]です。