イカのトマトソース煮

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
イカ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（中）２はい
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１かけ
バジル（ドライ）　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
バジル（フレッシュ）　　　　　　　　　　　　　　　２枝
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
トマトソース　　　　　　　　　　　　　　　　１ １/４カップ
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 各適量
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．イカは洗って１cm幅の輪切りにする
　　ゲソは適当な大きさに切る

２．フライパンにオリーブ油と薄切りにしたにんにくを
　　弱火にかけ、香りが出たら、みじん切りにした玉ねぎを
　　加えて炒め、透き通ってきたら、１を加えてイカの色が
　　変わったら、白ワインを加えてアルコールをとばす

３．トマトソースを加えて煮込み、バジル（ドライ）を加え、
　　塩、胡椒で調味し、イカに火が通れば出来上がり

４．器に盛り付け、バジルを添える

＊　イカを、トマトソースでさっぱりと煮てみました。
　　 旦那さん、「これは、いい味しているね。」と。
　　自家製バジル、とっても重宝しています。

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