ふぐちり鍋

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　３人分
かなとふぐ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６００g
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４株
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
春菊　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １パック
えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２袋
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１丁

<作り方>
１．ふぐは、一口大に切る

２．白菜は３～４cm長さに、白ネギは斜め切り

３．椎茸は軸を１cm切って半分に切る
　　えのきは根元を切り、しめじは石突きを除き小房に分ける

４．土鍋に水１２００～１５００ccくらい入れ、沸騰したら、
　　１のふぐの水分をふき取り、加えて、アクが出たらすくう

５．白菜の茎、白ネギ、椎茸を入れる

６．豆腐、えのき、火を止める寸前に春菊を入れる

〆は、何と言っても雑炊が一番。ふぐから、いいだしが出ていました。塩、醤油各少々で調味し、溶き卵を入れ、小ネギをちらして、蓋をして１分くらい待つと出来上がり。
下関の地元スーパーで買った、かなとふぐを使い、ふぐちり鍋を
しました。
娘と一緒に３人で食べたので、より美味しかったな。
ぽん酢ともみじおろしで頂きました。

今日の日本酒は、「八海山」。
もう、７，８年位前、まだ、あまり有名な地酒を知らない頃、初めて飲んで、「なんて美味しいの。」って思ったお酒。
あれから、たま～に飲むようになりました。
値段がリーズナブルで、美味しさ度数が高い、そんな気がします。

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