鰯の煮付け
<材料> ２人分
鰯（中） ２０匹
[a]
水 １カップ
醤油 大さじ４
みりん、酒 各大さじ２
砂糖 小さじ１
生姜 １かけ
あんず干し（又は梅干） ２個
青じそ 適宜
<作り方>
１．鰯は頭を除きながら内臓を引っ張るようにし除ける
（出来なかったら、箸などで取り出す）
丁寧に洗って、水分をふき取る
２．生姜は皮付きのまま薄切り
３．鍋に[a]と２、あんず干しを入れて、火にかけ沸騰したら
１を入れる
４．中火で途中煮汁をかけながら、１０～１２分くらい煮る
５．器に盛り、あんず干しと青じそを添える
＊ 昨日、紹介した鰯料理第二弾です。
食べて吃驚、旦那さんが「これは、いい味付けだね～。
ホームラン!!!」久しぶりにゲットしました。(=￣▽￣=)Ｖ
さらなるグルメ情報は⇒blogranking
レシピはこちらにも⇒料理ranking
★今日の人気ブログから、うさうさの気になるレシピ★
ランキング7位うふうふごはんとワクワクライフ さんの[プエンダングロア]です。
| 固定リンク
コメント
お刺身もそうでしたが、煮付けも綺麗ですね。
鰯は煮付けも美味しいですね。
梅とよく煮ますが、あんずとは、またお洒落ですね。
美味しそうです。
投稿： persian | 2008/10/20 19:08
★persianさん、
この鰯、鮮度がよかったです。
感激の味でしたよ。
晩ご飯に、鰯のお刺身と煮付け、両方とも、
食べれて、幸せだなぁ。
旦那さんの実家には、あんずがなるので、
義母が、毎年、あんず干しを漬けてます。
十分に梅干の代わりになりますよ。
投稿： うさうさ | 2008/10/20 19:49
こんばんわ＾＾
だんな様に喜んでもらってよかったですね。
食べてくれる人が、
『美味しい』って言ってくれるのが
何よりもうれしいことですから。
応援してかえります。
さとる
投稿： プロの中華料理人が教える家庭的なヘルシーレシピ | 2008/10/20 21:38
美味しそうな鰯の煮付けですね～、
干しあんず どんなお味なのでしょうか、
煮て柔らかになって 美味しいのでしょうね、
鰯、とてもヘルシーですね！私も 食べなくては。
投稿： カリン | 2008/10/20 21:39
★プロの中華料理人が教える家庭的なヘルシーレシピ さん、
美味しいの一言って、お料理を作る励みになりますね。
誉めて貰えると、張り切っちゃうもの（笑
旦那さん、結構味にうるさいのですが、久々の
ホームランに、私も(⌒～⌒)ニンマリ
★カリンさん、
鰯の煮付けもそうですが、魚の煮付けには、
梅干や生姜などを入れて、臭みを取りますね。
この「あんず」、梅干よりも大きく、また、
味も、そう酸っぱくないかな。
煮ると柔らかくなって、より円やかになります。
投稿： うさうさ | 2008/10/20 21:51