栗おこわ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　４～５人分
米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３合
（うるち米：１．５合　　もち米：１．５合）
栗　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１３個
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２パック
油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １枚半
ゆず　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
[a]ご飯のだし
　　だし汁　　　　　　　　　　　　　　３カップ
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
　　みりん　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２

<作り方>
１．栗は３０分くらい熱湯につけて、鬼皮と渋皮をむいて
　　半分～１/４に切り、水で洗う
　
２．しめじは石突きを除き、小房に分ける
　　油揚げは熱湯につけて油抜きし、細切りにする

３．ボウルに[a]の材料を合わせる

４．米ともち米は洗って３０分、ざるにあげて炊飯器にいれ
　　３を加える

５．フライパンに油を熱し、しめじ、油揚げ、栗を炒め、
　　表面に焼き色がついたら４に入れて炊く

６．５をうつわに盛り、ゆずの皮をおろしてふる

＊　実家の母より貰って帰った栗を使って、今回は栗おこわに。
　　 上沼恵美子のおしゃべりクッキングにヒントを得て、具材は、
　　 家にあったものを使って作ってみました。

ゆずをふってみると、彩りもほのかに変わり、また風味もよくなりました。
栗などを炒めてから、炊いているので、香ばしさがたまらない１品になりました。旦那さんより「ヒット！」出ています。栗ご飯も美味しいですが、こちらも、お薦め。

こちらは、ゆで栗ですが、圧力鍋でで仕上げました。
普通にゆでると、４０～５０分くらいかかりますよね。
圧力鍋だと、火にかけて蒸気が出始めたら弱火で８分、火を止めて１０分で。
こんなにほっこりした栗って、これまでなかったような気がします。

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