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2008/10/17

大根葉とウインナーの卵とじ

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<材料>                  2人分
大根葉                    1本分
ウインナー                    4本
ちくわ                      1本
赤唐辛子                    1本
塩、胡椒                   各少々
卵                         3個
  砂糖           大さじ1
  塩            小さじ1/3
  胡椒           少々

<作り方>
1.大根葉は、5mm長さに切る
  ウインナーは斜め切り ちくわは輪切り

2.赤唐辛子は半分に切って、種を除ける

3.フライパンに油を熱し、大根葉を炒め、
  塩、胡椒し、ウインナー、ちくわを加えて炒める

4.卵に砂糖、塩、胡椒を加え、割りほぐして3に加え
  さっとかき混ぜてとじる


* ちょっぴり、ピリ辛で、お酒の肴にもなり、もちろん、
   ご飯のおかずにもいける1品です。
  大根を1本買うと葉っぱがついているので、無駄なく
  使い切りたいですね。


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