大根葉とウインナーの卵とじ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
大根葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本分
ウインナー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４本
ちくわ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
赤唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　３個
　　砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１
　　塩　　　　　　　　　　　　小さじ１/３
　　胡椒　　　　　　　　　　　少々

<作り方>
１．大根葉は、５mm長さに切る
　　ウインナーは斜め切り　ちくわは輪切り

２．赤唐辛子は半分に切って、種を除ける

３．フライパンに油を熱し、大根葉を炒め、
　　塩、胡椒し、ウインナー、ちくわを加えて炒める

４．卵に砂糖、塩、胡椒を加え、割りほぐして３に加え
　　さっとかき混ぜてとじる

＊　ちょっぴり、ピリ辛で、お酒の肴にもなり、もちろん、
　　 ご飯のおかずにもいける１品です。
　　大根を１本買うと葉っぱがついているので、無駄なく
　　使い切りたいですね。

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