キーマカレー

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
豚挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　３００g
ししとうがらし　　　　　　　　　　　　　　　　　２０本
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
生姜、にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　各１かけ
トマトピュレ　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２/３カップ
カレー粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２
クミン、コリアンダー　　　　　　　　　　　　　 各少々
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

<作り方>
１．ししとうがらしは１cm幅に切る　玉ねぎはみじん切りにする　
　　生姜とにんにくはすりおろす

２．２０cm前後の耐熱ボウルに、豚挽き肉、生姜、にんにく、
　　トマトピュレ、カレー粉、小麦粉大さじ１、塩小さじ１ １/３、
　　砂糖小さじ２を順に入れて、よく混ぜ合わせ、ボウルの形に
　　そってスプーンの背で薄く平らに広げる

３．２のボウルの中央に玉ねぎ、ししとうがらしを入れ、
　　ふんわりとラップをかけ電子レンジに10分間かけて火を通す

４．３を取り出し、熱いうちに泡だて器でよく混ぜ合わせ、
　　塩、胡椒、クミン、コリアンダー各少々で味を調える

５．トマトを小さめの角切りにしてご飯の上にのせ、
　　４のカレーをかける

＊　以前にも紹介した事がある、このキーマカレーのレシピ。
　　ボウルを使い、電子レンジのみで出来るという超簡単カレー。
　　これから、暑い夏に向って、手軽に出来るので、お薦め。

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