あごのお刺身
こちら山口県では、とびうおの事を「あご」とも呼びます。
これは、萩に行った時、叔母が買って下さった「角あご」。
とっても新鮮だったので、お刺身にしました。
けんには、自家製青じそと、わかめを。
１匹が結構、よく太っていて、たくさん身が取れました。
このあご、とびうおと呼ばれるだけあって、運動量が激しいそう。
意外にも高タンパク質。ヘルシーフードとして人気が高い魚。
血液を作る銅などのミネラルが豊富だそうですよ。
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コメント
綺麗な身ですね
やはりこちらではそんなにお目にかかることもないんですが
海に近いお国柄なんでしょうね
ダシにとるとややクセのある魚ですが
刺身で食べたらさぞかし美味しいんでしょうね
投稿： ひろ | 2008/07/17 09:23
生のとびうおはこちらでは、あまり見かけません。さっぱりしていて、おいしそうですね。
投稿： みさりん♪ | 2008/07/17 13:57
★ひろさん、
あごは、こちらでは、よく獲れるようです。
綺麗な身でしょうか～。
よく太っていたので、お刺身にしても十分。
ダシによく使われますよね。
お刺身にすると、そうクセは感じないです。
★みさ♪さん、
生のとびうお、そちらでは見られないですか。
地方によって、獲れる魚の種類も違いますね。
とっても新鮮で、美味しかったです。
投稿： うさうさ | 2008/07/17 15:24
ちょくちょく見ますけど、
お刺身で食べたことないんですよね～。
ほんと、丸々として美味しそう♪
投稿： のむのむ | 2008/07/17 15:56
ウチは塩焼きばっかりだなぁ〜。
ピカピカで美味しそうですね。
さすが、新鮮なだけあります。
あたしもお刺身で食べてみたい！
投稿： まゆみ | 2008/07/17 21:01
★のむのむさん、
そちらでは、お刺身で食べられることは
ないのでしょうね。
これ、よく太っているでしょう。
角あごって、書いてありました。
★まゆみさん、
塩焼きで、食べられる事が多いですか。
ピカピカ光っていると、新鮮に見えますね。
お刺身になるくらいなので、よけいにかな。
日本酒と一緒に食べると、これまた美味。
投稿： うさうさ | 2008/07/17 21:07