マーボーナス

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ナス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２本
豚挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ５０g
にんにく、生姜　　　　　　　　　　　　　　　　各１かけ
長ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４～５cm
[a]みそだれ
　　味噌、砂糖　　　　　　　　　　各小さじ２
　　酒、醤油　　　　　　　　　　　 各小さじ１ １/２
　　オイスターソース　　　　　　 小さじ１
　　豆板醤　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００～１５０cc
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２

<作り方>
１．ナスはヘタを取り、縦半分に切って、食べ易い
　　大きさに切り、水にはなしてアク抜きをし水気を切る

２．にんにく、生姜、長ネギはみじん切りにする

３．[a]の材料を混ぜ合わせる

４．フライパンに多めの油を熱してナスを炒めて取り出す

５．同じフライパンに油を足して、にんにく、生姜を炒め
　　香りが出たら、長ネギ、挽き肉を加え、肉の色が
　　変わったら、３を加えて、ひと煮立ちさせる

６．ナスを加えてさっと混ぜ、水を入れて強火で、３～４分
　　煮る

７．水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れて
　　火を止め、器に盛る

＊　ナスが油を吸って、他の調味料と混ざり合い、絶妙な味に。
　　 ビールに合う１品、晩ご飯にいかがでしょうか～？

＊　ネット検索したレシピを参考にして作っています。

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うに

毎年、紹介しています、この「うに」。
旦那さんの両親の生まれ育った漁師町で、作られたもの。
義母の妹さんの手作りなんです。
毎年、こうして母より貰っていますが、中を見ると吃驚です。

うにが、びっしり入っています。
また、この味が絶妙～～～。
ご飯にのっけて食べると、まあ、進みます、すすみます。
１度にいっぱい、つけると、ぎょろっと、旦那さんが睨むんですよ（笑
でも、美味しいんですもの。幸せ感じるひと時です。

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うなぎのイタリアン風どんぶり

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
うなぎの蒲焼き　　　　　　　　　　　　　　　　１匹半
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
サニーレタス　　　　　　　　　　　　　　　　　３～４枚
[a]トマトのマリネ液
　　バルサミコ酢　　　　　　　　　　 　大さじ１ １/２
　　オリーブ油　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　ブラックペッパー　　　　　　　　　　　 少々
　　にんにくのすりおろし　　　　　　 小さじ１/２
[b]
　　白ワイン、水　　　　　　　　　　　 各１/４カップ
[c]
　　うなぎの蒲焼きのタレ　　　　　　　大さじ２

<作り方>
１．トマトは湯むきして一口大に切り、[a]トマトのマリネ液に
　　つけておく

２．うなぎは食べやすい大きさに切り、フライパンに入れ、
　　[b]を入れ火にかけ蓋をして中火でふんわりするまで
　　蒸し焼きにする

３．[c]を加え煮つめ、少しとろみがついたら火を止める

４．丼にご飯を入れ、サニーレタスをしき、トマトのマリネ、
　　うなぎをのせ残ったタレをまわしかけ、ブッラクペッパーをかける

＊　土用の丑の日に作ったうなぎ料理ですが、TVの料理番組で
　　 紹介されていたものを参考にしています。
　　
＊　うなぎは先に白ワインと水で蒸し煮して生臭さを消す事で、
　　 やわらかくふんわりさせます。
　　 たまには、洋風なうなぎどんぶりもいいものですね。

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ランキング3位ビンボ飯　はなこ亭さんの[Ｎｏ．１１０８　お揚げのピッツァ]です。

セコムの食・モニター

生活全般の安全を提供されている「セコムの食」より、今回、モニター商品が届きました。
「アンケートキャンペーン実施中」に早速、参加します。
人気NO1の「養々麺」。今回は、「オリジナル新養々麺」も入っていました。

お昼ごはんに丁度いいなと、旦那さんが食べた「養々麺」。きのこ具材が入っており、とってもヘルシー。どちらも国内産小麦、長崎県城戸島のいそしお、雲仙山麓の名水使用。

私が食べた、「オリジナル新養々麺」。
ダシにもこだわりがあるようで、京都に鰹節問屋を構える「うね乃」が厳選した数種類の削り節を使ってます。
また、熱湯３分で出来るという超手軽さ。

「菜果」、野菜や果物のお菓子です。
自然をまるごと食べられるそう。
これは、楽しみだな～。
萩へ行った時に持って行きました。
さて、中身は・・・↓

何とも鮮やかな野菜そのものの色。
かぼちゃ、にんじん、れんこん、いんげんなど６種類の野菜。
野菜のフライなのに、全く油っこさがありません。
ヘルシーなお菓子といった感じです。

「十五穀米」、イタリアスローフード協会審査員特別賞を受賞した武富さんが手がけられたそう。
早く炊いて、食べてみたい～。
こういうのは、大好きなんですよ。雑穀米のようなのを入れて炊くとヘルシーだし、より美味しくなります。

やっと炊いてみました。何ともほのかなピンク色が、食欲をそそります。
旦那さんが「これは、今まで食べた中で、一番美味しい。」と大喜び。
５００g入りを頂いているので、何度も炊いて食べようと思っています。

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玉子丼

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２杯分
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３個
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５cm
干し椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　２枚
[a]
　　干し椎茸戻し汁　　　　　　 １ １/４カップ
　　みりん、酒　　　　　　　　　　各大さじ１
　　醤油　　　　　　　　　　　　　 大さじ２～３
　　塩　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１/３
ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１～２本

<作り方>
１．干し椎茸はぬるま湯につけて戻す

２．玉ねぎ、１の干し椎茸は細く切り、ニンジンは３mm幅の
　　細切りにする

３．鍋に[a]を加えて、２を入れ野菜に火が通れば火を止める

４．フライパンに３の煮汁を適量のけ、具材とともに加え、
　　斜め切りにしたネギを加えて、溶いた卵を２回に分けて入れ
　　蓋をして、半熟状になったら火を止める

５．丼にご飯を盛り、４で残した煮汁をかけ、上から４をのせる
　　

＊　我が家の定番の玉子丼ですが、メニューに困った時や、
　　 時間がない時のお助けレシピです。

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イサキの刺身とあら炊き

旦那さんの母が、イサキを買ったよと電話を下さり、早速、
２匹共、お刺身にしました。
適度な脂が乗っていて、実に美味しかったです。
けんには、わかめときゅうり、自家製青じそ。

骨やあらは、お豆腐とちくわと一緒に炊きました。
水１/３カップに醤油、みりん、砂糖、酒などを適量入れ、生姜の薄切りを入れると臭みもなく、美味しくいただけます。

以前も１度飲んだことのある純米酒「竹鶴」。
ちょっぴり色が黄色くついていて、一口目は、結構、強いなと感じるけど、飲みだすと、それが、妙に美味しい。
お刺身やあら炊きには、最高ですね。

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ハンバーグ・和風おろしソース

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
合挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０g
麩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５g
パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３０g
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　３cm
干し椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
塩、胡椒、ナツメグ　　　　　　　　　　　　　各少々
[a]ソース
　　醤油　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
　　干し椎茸戻し汁　　　　　　大さじ３～４
　　白ワイン　　　　　　　　　　　大さじ１/２
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
大根おろし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
青じそ（自家製）　　　　　　　　　　　　　　４～５枚

<作り方>
１．干し椎茸はぬるま湯につけて戻す

２．玉ねぎ、ニンジンはみじん切りにする

３．麩とパン粉は器に入れ、卵を溶いて加える

４．フライパンに油を熱し、２を炒め、１の椎茸を
　　みじん切りにして加えて炒め、皿に取り出す

５．ボウルに合挽き肉を入れ、４を加えて、塩、
　　胡椒、ナツメグを加えて、よく混ぜ合わせる

６．５を半分ずつ手に取り、キャッチボールしながら
　　空気を抜いて、ハンバーグの形をつくる

７．フライパンに油を熱し、６を焼く
　　裏返して、両面焼き色がついたら、湯１/４カップ
　　加えて蒸し焼きにし、取り出す

８．７に[a]の材料を加えて、ソースを作る

９．器にトマトを飾り、７を盛り、青じその千切りをのせ
　　大根おろしをのせて、８をかける

＊　以前、麩入りハンバーグを紹介しましたが、今回は、
　　 パン粉も使い、ちょっぴりアレンジ。
　　 どちらも美味しく出来たので、お好みでどうぞ！
　　 「ソースも美味しい、ヒット！」出ています。

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ランキング5位aiai @cafeさんの[フレッシュトマトと大葉のパスタ]です。

萩・しーまーと

連休に萩に行った時、美味しい魚が食べたいねと、「萩・しーまーと」に行きました。青空が綺麗で、たくさんのお客さん、観光客も来られてましたよ。

まず、中に入って目に付いたのがこのお店。
「萩魚」って名前が、とっても萩らしい。
魚の市場って感じしますね。
色んな魚が売られています。

「う～～～！鮑だぁぁぁ。」
食べたいけれども、今日はちょっとパス。
見ているだけで、何だか満足（笑

今度はサザエだぁ～～～。
これも、新鮮で美味しそうだったな。
それに、１皿１０００円は安いですよね。

天然タイとヤズ。
結構、よく太っているな。
１匹買った方が、安くなるなと思いながら、魚を捌く時間と気力がない・・。

ぐる～っと回っている、カマスの開き。
何とも美味しそうに見えましたよ。
１枚２５０円は、お安いですね。

パックで売られているお刺身。
今回は、これがお目当てで来ました。
新鮮さが見ていても伝わってきます。
この中から、何点か選びました。

萩・夏みかんジュースもありました。
美味しそうだったけどなぁ。
他には、スイカやソフトクリームも売られていました。

お食事どころもあり、こちらの海鮮丼は、人気らしいです。
下関からも、萩・しーまーとへ行かれる方を知っており、必ず食べるそう。

萩・しーまーとのシンボルかな。
毎回、行った時に写真撮ってるような気がします。
見るだけでも、十分に楽しめます。

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ランキング4位vege dining　野菜のごはんさんの[ふんわり☆味噌蒸しパン]です。

夏野菜カレー

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
牛角切り肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２００g
ニンニク、生姜　　　　　　　　　　　　　　　　 各１かけ
じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　 　（小）４個
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 １個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １本
ズッキーニ（黄・緑）　　　　　　　　　　　　 各１/２本
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ６～７個
カレールゥ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １箱
コリアンダー、ガラムマサラ　　　　　　　　　各適量
カレーパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

<作り方>
１．じゃがいもは、２cmの角切り　玉ねぎは櫛形に切る
　　ニンジンは輪切り、または半月切り

２．ニンニク、生姜はみじん切り

３．トッピング用のズッキーニは輪切りにする
　　ミニトマトは半分に切る

４．鍋に油と２を弱火で炒め、香りが出たら、牛肉と１を
　　炒め、水１２００～１５００ccを加え、ローリエを入れて
　　煮る（アクをすくう）

５．フライパンにオリーブ油を熱し、３のズッキーニを炒める
　　皿に取り出し、ミニトマトに軽く火を通す

６．４の野菜に火が通ったら、火を止め、カレールゥを加え
　　中火で溶かしながら煮る

７．コリアンダー、ガラムマサラ、カレーパウダーを加える

８．器にご飯を盛り、カレーをかけてトッピング野菜を盛る

＊　夏らしいカレーをと思い、ちょうど、ズッキーニがあったので
　 　トマトと一緒にトッピングしてみました。
　 　なかなか、食の進むカレーになりましたよ。
　　 お好きな夏野菜で、いかがでしょうか～？

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ランキング8位うふうふごはんとワクワクライフさんの[だしごはん]です。

ゴーヤチャンプルー

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ゴーヤ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １本
豚肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １００g
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２/３丁
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
酒、みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　各大さじ１
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/３
かつお節　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをして水分を切る

２．ゴーヤは端を切り落とし縦半分に切り、スプーンで
　　わたを除け、２mm幅に斜めに切り、塩をふって５分おき
　　水で洗ってざるにあけ、水気を切る

３．豚肉は一口大に切る　卵は割りほぐす

４．フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、塩、胡椒し、２を加え
　　塩、胡椒、酒を加えて炒める

５．４に豆腐を手でちぎって炒め、卵を加え、醤油、みりん、
　　砂糖を加えて、さっと混ぜ合わせる

６．器に盛り付け、かつお節をふる

＊　今年初のゴーヤ料理、やっぱり定番のゴーヤチャンプルー。
　　 あまりゴーヤが好きではない旦那さんが「苦くないね。
　　 ヒット～！」出ました。
　　 みりんを入れたのがよかったのかな？

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ランキング3位ビンボ飯　はなこ亭さんの[Ｎｏ．１１００　中華肉まん]です。

横浜シウマイ

真っ赤な箱の中身、これ、「横浜シウマイ」。実家の萩の母の家の、お隣の方より頂いたもの。崎陽軒のものです。萩から帰った日に、早速頂きました。

蒸し器に入れて、レンジで４～５分加熱。
熱々の横浜シウマイ、頂きました。
とっても美味しかったですよ。
これまで、食べた中でも、NO1か2ですね。
２回に分けて、レンジ加熱したので、結構食べるほどありました。

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かぼちゃの煮物

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/４個
根昆布　　　　　　　　　　　　　　　　（２０cm）２本
[a]
　　水　　　　　　　　　　　　　　 １/２カップ
　　みりん、酒　　　　　　　　　　各大さじ１
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ２～３

<作り方>
１．かぼちゃは種を取り、電子レンジで３分加熱し
　　一口大に切る

２．鍋に[a]の水と根昆布を２，３cm長さに切って入れ
　　残りの材料を加え、１を加えて落し蓋をし、中火で
　　５～６分煮る

３．かぼちゃに串をさしてみて火が通っていれば、
　　火を止め、器に盛る

＊　かぼちゃを買うと、つい簡単で美味しいので、煮物に
　　 しちゃいます。
　　 副菜にいい、おふくろの味ですね。

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ランキング3位vege dining　野菜のごはんさんの[バジル風味の豆×豆サラダ]です。

チキンカレー

レシピは、以前作っているこちらを参考にして下さい。

鶏手羽元は、冷凍庫に常備している事が多いので、
ぱぱっと作れて、便利かな。
暑い夏には、辛めのカレーは、食が進んでいいですね。

今年、実家の母が仕込んでいたらっきょうです。
しゃきしゃきして、実に美味しい。
カレーには、もちろんの事、お酒の肴にも、我が家、よく食べます。
そして、らっきょう酢も、よく料理に使っています。
カレーが、一段と美味しくなりますね。

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あごのお刺身

こちら山口県では、とびうおの事を「あご」とも呼びます。
これは、萩に行った時、叔母が買って下さった「角あご」。
とっても新鮮だったので、お刺身にしました。
けんには、自家製青じそと、わかめを。

１匹が結構、よく太っていて、たくさん身が取れました。
このあご、とびうおと呼ばれるだけあって、運動量が激しいそう。
意外にも高タンパク質。ヘルシーフードとして人気が高い魚。
血液を作る銅などのミネラルが豊富だそうですよ。

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ランキング8位SAKE TO RYOURIさんの[鶏肉のチリンドロン風]です。

サケチャーハン

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
サケ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２切れ
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２個
白ゴマ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
温かいご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２杯分
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 各少々
ウエイパー（又は鶏がらスープの素）　　　小さじ１/２
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
青じそ（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．サケはフライパンに油少量熱して両面焼き、
　　冷ましてほぐす

２．にんにくはみじん切りにする
　　青じそは千切りにする

３．フライパンに油を熱し、溶いた卵を入れ、
　　大きく混ぜ合わせ、半熟くらいで取り出す

４．にんにくと油を加え、香りが出たら、１を入れ
　　さっと炒め、ご飯を加えて混ぜ合わせ、３を
　　加えて、ご飯と卵が混ざるように混ぜ、塩、
　　胡椒、ウエイパーで調味する

５．白ゴマを加えて、醤油を回し入れ、出来上がり
　　器に盛って、青じそをのせる

北海道からお取り寄せのサケを使って、チャーハンにしてみました。
いつものより、サケが美味しいのか、旦那さんからの評判もよく、「ヒット！」出ました。
辛さが丁度いいんですって。お取り寄せは、旦那さんの母です。

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ランキング2位母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記さんの[たるたる愛好家]です。

魚正本陣・第二弾

以前、紹介した娘の誕生祝に魚正本陣で飲んだ日本酒、紹介していなかったものをちょっと紹介しますね。
こちらは、お料理メニュー。

日本酒メニュー。
結構、有名な日本酒が多く、地酒を堪能できました。
前回、十四代と飛露喜は、紹介しています。

以前から飲みたかった「而今」。
三重の地酒です。

ガラスのグラスから、こちらに。
また、雰囲気が違っていいものだなぁ。
口当たりがちょっぴり変わります。

「奈良萬」もよく聞きます。
福島の地酒。
何せ、旦那さんが各地の地酒制覇を目指していまして（笑

２階は、こういったランプって言うのかな、なかなか雰囲気がありました。
また、木のぬくもりがあって・・・。

これ、いかがでしょう～？
何とも、昭和の時代を思い出しそうな、レトロな雰囲気があります。
「また、ここで飲みたいね。」と思わせてくれるお店でした。

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ランキング1位犬のいる生活【八王子発信！】さんの[夏の上海２人旅　７月５日（土）　⑥]です。

鶏肉のマヨチリソテー

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏胸肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ４
スイートチリソース　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １かけ
青じそ（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　６～７枚

<作り方>　
１．鶏肉は、４～５等分くらいに切り、両面に軽く、
　　塩、胡椒する

２．マヨネーズとスイートチリソースを合わせておく

３．１に片栗粉を軽くはたく

４．フライパンにみじん切りにしたにんにくを加え
　　香りが出たら、３を入れ両面焼き色をつけ
　　蓋をしてじっくり火を通す

５．火が通ったら、２を加え軽く炒める

６．器に青じそを飾り、５を盛り付ける　

＊　鶏胸肉を使って、簡単で美味しいレシピはないかな？と
　　 ネット検索して、参考にし作ったもの。

＊　ビールにとっても合いそうですよ。これからの季節にぴったり。
　　 マヨネーズとスイートチリソースが鶏肉によくマッチしました。

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ランキング7位SAKE TO RYOURIさんの[オクラと小松菜の豚肉巻き]です。

たまちく丼

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
ちくわ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
温かいご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　丼２杯分
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適宜
めんつゆ（市販。丼用に濃さにする）　　　　１４０ml

<作り方>
１．卵は溶きほぐす
　　ちくわは２cm厚さの半月形に切る
　　玉ねぎは縦に薄切りにする

２．鍋にめんつゆを入れて煮立たせ、１のちくわ、
　　玉ねぎを加えて蓋をし、弱めの中火で３分煮る

３．溶き卵を菜箸に伝わらせながら２に回し入れ、
　　すぐに蓋をして弱火にし、卵が好みの堅さに
　　なるまで火を通す

４．器にご飯をよそって３をのせ、ねぎを散らす

＊　ケンタロウさんが、以前、NHKのきょうの料理で
　　 紹介されていたレシピです。

＊　簡単で美味しく、ちくわがメインで、これほどまで
　　 美味しいのかと思うほどの丼になりました。
　　 もちろん、旦那さんより、「ヒット！」出ましたよ。

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ランキング4位vege dining　野菜のごはんさんの[夏味☆ズッキーニバーベキュー]です。

マーボートマトナス

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ナス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
ミニトマト（またはトマト）　　　　　　　　　　６～７個
ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/３株
豚挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７０g
生姜、にんにく　　　　　　　　　　　　　　　各１かけ
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４本
豆板醤　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
[a]
　　水　　　　　　　　　　　　　　　 １/４カップ
　　ウエイパー　　　　　　　　　　小さじ１/２
　　酒、酢、砂糖　　　　　　　　各大さじ１/２
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　片栗粉　　　　　　　　　　　　 小さじ１/２
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

<作り方>
１．ナスはピーラーで皮をむき、シマシマにしてヘタを
　　切り落とし食べ易い大きさにミニトマトは半分に切る
　　ブロッコリーは小房に分けてさっと茹でる

２．生姜、にんにく、長ネギはみじん切りにする

３．フライパンに油を入れ、２を入れ香りが出たら
　　豚挽き肉を加えパラパラにしたら豆板醤を加え炒める

４．ナス、ミニトマトを加え、炒め合わせ、[a]を合わせて
　　加え、炒め合わせ、ブロッコリーを加えてさっと混ぜ
　　とろみがついたら、ごま油を入れ軽く合わせる

＊　ＴＶの料理番組でしていたのを見て、「これは夏向きで
　　 美味しそう。」と思い早速作ってみました。
　　 ブロッコリーは、私の好みで加えています。

＊　ナスは素揚げにしていましたが、我が家では炒めただけ。　　
　　 旦那さん、「これは、辛さも丁度よく、美味しい。ヒット！」。

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ランキング4位ビンボ飯　はなこ亭さんの[Ｎｏ．１０８９　シシャモのおろし和え]です。

じゃがバタ

居酒屋メニューでも、よく出てくるじゃがバタ。
家では、簡単に、この蒸し器で出来ます。
以前、紹介しましたが、茶々さんに春の高校野球の
優勝校を見事当てて、豚まんなどと一緒に頂いた蒸し器。

ざるの下に水を入れ、皮付きのじゃがいも４個をこのように並べて、電子レンジで、４分加熱。
上下を返して、また３～４分加熱したら出来上がり。
半分に切って、バターをのせて頂きます。とっても、美味しいじゃがバタでした。

バージョンUPは、イカの塩辛をのっけて。
これ、ブログのお仲間さんに聞いたことがあるのですが、じゃがバタには、イカの塩辛が最高だとか。
アクセントになって、私は美味しいと思いましたが、旦那さんは、「合わない。」と言って、別々に食べていました。

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ランキング７位うふうふごはんとワクワクライフさんの[＜八王子＞　Ｌa Feuille(ラ・フィーユ）]です。

冷しゃぶ・２００８

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
豚しゃぶしゃぶ用肉　　　　　　　　　　　　　　 ２００g
きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３～４枚
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
[a]
　　しょうゆ、酢、だし汁　　　　　　各大さじ1 １/２
　　生姜汁　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１ １/２
　　みりん　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２

<作り方>
１．沸騰させた鍋の中に１枚ずつ豚肉を入れ、火が通ったら
　　ざるにあげて冷ます（肉がかたくなるので氷水に取らない）

２．きゅうりは千切り、玉ねぎは薄切りにし水につけ、ざるに
　　あげ水気を切る
　　キャベツは千切り、トマトは半分に切って薄切りにする

３．器に２の野菜を盛り付け、１の豚肉をのせ、[a]を混ぜ合わせて
　　たれをつけて頂きます

＊　暑くなると、こういうさっぱりしたメニューがいいですね。
　　 また、豚肉は、疲労回復にもばっちり。
　　野菜は、お好みのものをどうぞ。

＊　旦那さん、「間違いなく美味しい。ヒット！」出ました。
　　野菜をたっぷり食べるには、[a]の量は増やしてもいいかも。
　　 また、今回は、みりんを加えて円やかにしてみました。

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ランキング2位犬のいる生活【八王子発信！】さんの[夏の上海２人旅　７月５日（土）　②]です。