マカロニサラダ
<材料> ２人分
マカロニ（コンキリエッテ） １２０g
きゅうり １本
トマト １個
卵 １個
砂糖、塩 各適量
レモン皮 少量
[a]
オリーブオイル 大さじ２
塩、胡椒 各少々
パプリカ（粉末） 少々
レモン汁 小さじ１ １/２
<作り方>
１．マカロニはたっぷりの湯に塩を加え、８～１０分
茹でる
２．きゅうり、トマトは角切りにする
レモン皮は、薄切りにする
３．卵は砂糖、塩を入れ割りほぐして炒り卵を作り
さましておく
４．ボウルに[a]のレモン汁を入れ、塩、胡椒を加え
混ぜながら、オリーブオイルを加え、パプリカをふる
５．４に１，２，３を加えて混ぜ合わせる
友達より、イタリア村のお土産に頂いたエクストラヴァージンオリーブオイルを使って、ドレッシングにしてみました。
コンキリエッテは、小さな貝殻のようなパスタで、ミネステローネなどにも良さそうですが、まずはサラダで。
食べながら、可愛らしいので、つい笑みがこぼれますね。
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コメント
マヨネーズを入れずにさっぱりとした、マカロニサラダもおいしそうですね。夏にはぴったりかも。
投稿： みさ♪ | 2008/06/18 09:14
シェル型のマカロニって、「コンキリエッテ」って、言うんですね 初めて知ったです
あ、パプリカにも「粉末」ってあるんですね！知らない事ばっかりです
最近 葡萄のオイル「グレープシードオイル」って、言うのが 気になってるんです。
知ってますか？
投稿： うず | 2008/06/18 09:17
★みさ♪さん、
マヨネーズを入れると、ちょっぴりコッテリに
なりますけど、オリーブオイルとレモン汁だと
さっぱりしていますね。
★うずちゃん、
コンキリエッテ、貝殻形のショートパスタの
事のようですね。
可愛らしいので、使ってみました。
パプリカは、ポテトサラダにもよく使います。
グレープシードオイルは、聞いた事あります。
使った事は、ないですけどね。
投稿： うさうさ | 2008/06/18 10:18
最近野菜が大好き♪年のせいと言わないで(笑)
とくにこんな綺麗なカラーのサラダなんて格別!!!
昨日お伝えした下関での１day自宅ショップのことブログに更新してますので良かったらまたAmeriの方に遊びに来て下さいね♪
パソコンからコメント入れようとしたら例のごとくプチューン、切れちゃいましたので携帯から。パソコンには自然治癒力は無いらしいです。今日もお料理参考にします♪
投稿： とも | 2008/06/18 10:37
マカロニ大好き！
なにせ 茹でたはたから なくなっちゃうから・・・（つまみ食いです。。。）
我が家は ほんの少しのマヨネーズと
クレージーソルト
そんなパターンが多いです。
投稿： 冬薔薇 | 2008/06/18 10:54
朝、途中までコメント書いてたんですが、時間がなくなり、止めました。
やっと仕事も一段落です。
コンキリエッテもマカロニサラダも、懐かしいです。
実家ではよく食べてました。
美味しいですよね。
好きなんですが、今はあまり作らないようにしてます。
ご飯は必ず食べたいので、同じ穀類かな～と思って。
だから、マカロニ類は、ペンネアラビアータのように主食として使う事が多いです。
でも、うさうささんのマカロニサラダは、カラフルでとっても美味しそうです。
マヨネーズではなく、オリーヴオイルとレモン汁でヘルシーですね。
たまには食べたくなりました～。
投稿： persian | 2008/06/18 18:01
★ともさん、
野菜が大好きは、私も同じですよ。
色が、綺麗でしょうか。
下関での１day自宅ショップの記事、
見ましたよ。
そういうのが、あるのですね。
パソコンの調子が悪いですか。
お料理、参考にして頂き、嬉しいな。
★冬薔薇さん、
マカロニ大好きですか～。
つまみ食い、えへへ、ほんと好きなんですね。
少しのマヨネーズとクレージーソルトですか。
きっと、それも美味しいのでしょうね。
★persianさん、
朝、コメントされようとなさったのですか。
忙しい時間に、有難うございます。
コンキリエッテは、形が可愛いですね。
マカロニサラダは、ご飯とも一緒に食べれるので
しっかり、おかずとなってます。
ペンネアラビアータは、私も大好き。
オリーヴオイルとレモン汁だと、ヘルシーでしょ。
投稿： うさうさ | 2008/06/18 21:49