ひじきと大豆の煮物

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ひじき（乾燥）　　　　　　　　　　　　　　　　　６０g
大豆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２/３本
油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
[a]
　　水　　　　　　　　　　　　　　３カップ
　　みりん、酒　　　　　　　　　各大さじ１ １/２
　　砂糖　　　　　　　　　　　　 大さじ３
　　醤油　　　　　　　　　　　　 大さじ４～５
　　もろみ醤油　　　　　　　　 大さじ１/２

<作り方>
１．ひじきは、そのままフライパンに入れ、水（分量外）
　　ひたひたより少し多めに加えて火にかける

２．沸騰したら、フライパンの蓋でおさえて湯を捨てる

３．ニンジン、油揚げは細切りにし、２に入れる
　　[a]を加えて火にかけ、蓋をして中火で煮る

４．大豆を加えてさらに煮て、味見をし、足りなければ
　　調味料を足す

＊　とってもヘルシーなひじきと大豆。
　　 乾物類は、保存がきいて、とっても便利ですよね。
　　 また、大豆は、旦那さんの母が味噌を作られる時に
　　 茹でたものを頂き、使っています。

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