鰆の照り焼き風

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鰆（さわら）　　　　　　　　　　　　　　　　　　 半身
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
[a]たれ
　　砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１
　　みりん、酒　　　　　　　各大さじ１ １/２
　　醤油　　　　　　　　　　 大さじ２～３
　　酢　　　　　　　　　　　　小さじ２
レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３枚
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

<作り方>
１．鰆（骨付き）は２枚におろし、４つに切り、両面
　　軽く塩をし、１０分おく（骨も同様にする）

２．１の水分をキッチンペーパーでふき、小麦粉をはたく

３．フライパンに油大さじ１を熱し、２の皮目から焼き、
　　程よい焼き色がついたら、皿に取り出す

４．フライパンをさっと洗い、[a]を加えて少し煮詰め、
　　３を戻し入れ、両面たれをまぶしながら火を通す

５．レタスとトマトを器に盛り付け、４を盛る

骨に身がついているのを、同じように焼いてみました。
香ばしくて、これも、なかなか美味しかったです。

今が美味しい時期に鰆を照り焼き風に仕上げてみました。
　　 たれに、酢を加えて、よりヘルシーに・・・。
　　 旦那さんより、「ヒット～！」出ました。

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