野菜サラダ・３種

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
新玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３枚
ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　４～５個
サニーレタス　　　　　　　　　　　　　　　　２～３枚
ワイルドストロベリー（自家製）　　　　　　 ３個
ドレッシング（青じそ）　　　　　　　　　　　 適量
らっきょう酢（自家製）　　　　　　　　　　 　適量

<作り方>
１．玉ねぎは皮を剥き、洗って薄切りにし、水で
　　さっと洗い、ざるにあげておく

２．ピーマンは種を取って、輪切りにし、らっきょう酢に
　　漬けておく

３．キャベツは千切りにする

４．３つの器にそれぞれ盛り付ける
　　サニーレタスをしき、１の玉ねぎの水分をふきとって
　　盛り付けワイルドストロベリーを飾る

５．２は、そのまま盛る
　　３は、盛り付けて、ミニトマトを飾り、ドレッシングを
　　かける

ご近所の方が、畑で玉ねぎを作っておられ、頂いたばかりの新鮮なうちに、是非、生で味わいたいと思って、サラダにしました。
最初は、ドレッシングをかけて食べていましたが、旦那さんより、ピーマンをらっきょう酢に漬けたのは、アイデアがあって、「ヒット！」が出たので、玉ねぎにもかけたら、実に美味しかったです。
母の自家製らっきょうの漬け汁なんですよ。

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