タケノコのガーリックソテー・バジル風味

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
タケノコ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １５０g
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １かけ
赤唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
アンチョビ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
ハーブ塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
バジル（ドライ）　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/４個

<作り方>
１．タケノコはかたい部分は半分に切り、穂先は
　　櫛形に切る

２．にんにくはみじん切り、アンチョビはたたく
　　赤唐辛子は半分にちぎって種を出す

３．フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子
　　アンチョビを弱火で香りがでるまで熱する

４．３にタケノコを加えてしっかり炒め、ハーブ塩、
　　胡椒をし、バジルをふりいれ火を止める

５．器に４を盛りつけ１cm角に切ったトマトをちらす

＊　タケノコを使った料理、今回は、にんにくを使って、
　　パンチを出し、また、バジルやハーブ塩で、香りよく
　　作ってみました。

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