おツナ高野豆腐

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
高野豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ５枚
ツナ缶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １缶
干し椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３枚
木の芽（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
[a]煮汁
　　だし（椎茸戻し汁含め）　　　　　 ３カップ
　　砂糖、みりん　　　　　　　　　　　各大さじ２
　　薄口醤油　　　　　　　　　　　　　１/４カップ

<作り方>
１．ボウルに高野豆腐を入れ、落し蓋をして８０度の　　
　　湯を注ぎ、１０分置いて戻す

２．１を流水にさらしながらよくもみ洗いし、水分を切り
　　４等分に切る

３．干し椎茸は、ぬるま湯で戻し、半分に切る

４．鍋に[a]とツナを加え、煮立ったら高野豆腐、椎茸を
　　加え、落し蓋をして約５分、中火で煮る

５．器に盛り、木の芽を添える

先日、紹介した萩焼まつりで買ったお皿、萩から帰ったその日に、この料理を作ったので、早速使ってみました。

このように、木の葉が模様になっています。実は、お刺身を食べる機会が多いので、お刺身皿にいいな～と思って、買いました。
また、上のように、小皿として、色んな料理にも使えて、便利そう。

＊　上沼恵美子のおしゃべりクッキングより、和食の紹介です。
　　 うちの旦那さん、高野豆腐が大好物で、「まあ、これは凄く
　　 美味しい。パーティメニューにもいいね。」とヒット！出ました。
　　
＊　キヌサヤも使われていましたが、生憎なかったので、使わず
　　 木の芽で彩りを。また、生椎茸を使われていました。

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