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2008/05/04

けんちょう

025


<材料>                  2人分
大根                     1/2本弱
ニンジン                    1本
豆腐                      1丁
[a]
  砂糖、みりん    各大さじ1
  醤油         大さじ2

<作り方>
1.豆腐をざるなどで水気をきる

2.鍋に油を熱し、豆腐をほぐしながら加え炒る

3.短冊切りにしたダイコンとニンジンを入れて炒め
  [a]で調味する


* 「けんちょう」って何?と言われる方も多いと思います。
  以前、紹介した事がありますが、旬のだいこんを使った
  冬場の日常的な郷土料理なんです。
  帰省中の萩では、母がよくこの料理を作ってくれました。

* 旦那さんの母が育てていた大根で作っています。
   UPが遅れましたが、その頃作ったものです。


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コメント

最近食べてなかったのですが
初めて「けんちょう」という名前を知りました

★ひろさん、
似たようなお料理、食べられてますか。
けんちょう・・って言うのは、萩だけかも。
郷土料理のようです。

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