春雨とニラのふわっと卵炒め

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
春雨　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３０g
ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１束
イカ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ５０g
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
ソーセージ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
ウエイパー（又は鶏がらスープの素）　　　 小さじ１
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２

<作り方>
１．春雨は熱湯で２分茹で、冷水にとってざるにあける

２．イカは短冊切り、ソーセージは縦４cmの細切りにする
　　ニラは４cm長さに切る

３．フライパンにごま油大さじ１を熱し、溶き卵に塩、胡椒し
　　加えて、大きくかき混ぜ、ふわっと半熟状に仕上げ、
　　皿に取り出す

４．フライパンにごま油少量足し、イカ、ソーセージを加え
　　塩、胡椒して炒める

５．ニラを加えてさっと炒め、３を戻し入れ、ウエイパー、
　　醤油を加えて、全体を混ぜ合わせて、器に盛る

＊　春雨好きな我が家、今回はニラと合わせて、簡単料理。
　　 ふわっとした卵との相性も、なかなかよかったです。

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