菜の花のごま和え

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
菜の花　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０g
[a]
　　白ごま　　　　　　　　　　　大さじ５
　　砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ２～３
　　醤油　　　　　　　　　　　　大さじ３
　　塩　　　　　　　　　　　　　　少々

<作り方>
１．菜の花は洗って、沸騰した鍋に塩適量入れ、
　　手で持って茎の部分から茹で、１～２分したら
　　先の部分を入れて、１分くらい茹でる

２．１を水に取り、絞って３～４cm長さに切る

３．すり鉢に[a]の白ごまを入れてすり、残りの調味料を
　　加えて、１を入れ全体に混ぜ合わせる

旦那さんの母が育てていた、高菜や大根が収穫時を過ぎると、花をつけます。これが菜の花。自家製なので、安心して使えます。
ごま和えの味もよく、春を感じますね。

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