筍と大根の中華風炒め

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ゆで筍　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２００g
大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２本
青梗菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２株
豚薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　　　　 １５０g
生しょうが　　　　　　　　　 　　　　　　　 小さじ１/２
[a]
　　酒、みりん　　　　　　　　　各大さじ１
　　もろみ醤油　　　　　　　　大さじ１ １/２
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １カップ
ウエイパー（又は鶏がらスープの素）　 小さじ１
水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１/２

<作り方>
１．大根は皮をむいて、長めの乱切りにし、鍋に
　　ひたひたの水を入れ、火にかけ竹串がす～っと
　　通るくらいに茹で、ざるにあける

２．筍は食べ易い大きさに切る
　　青梗菜は茎を一口大の斜め切りにし、葉はざく切り
　　豚肉は５cm長さに切る

３．中華鍋に油を熱し、豚肉を入れ、生しょうがを加えて
　　炒め、大根と筍を加えて塩、胡椒をし、青梗菜の茎を
　　加えてさっと混ぜ合わせ、水を加える

４．ウエイパーと[a]を加えて、青梗菜の葉を加え、火が
　　通ったら、仕上げにごま油を振り入れる

＊　筍、大根を大き目の乱切りにし、存在感を出してみました。
　　 旦那さん、「この大きさが丁度いいね。とっても美味しい。
　　 ヒット～！」出ました。

＊　もろみ醤油、我が家の定番になりそうです。
　　 まろやかさとコクがあって、料理が一段と美味しくなります。
　　 生しょうがとも、とっても合いますよ。

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