鮭のムニエル

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
生鮭切り身　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２切れ
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
[a]下味
　　塩、胡椒　　　　　　　　　　　各適宜
[b]ソース
　　バター　　　　　　　　　　　　 大さじ１
　　白ワイン　　　　　　　　　　　 大さじ１
レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３～４枚

<作り方>
１．生鮭に[a]で下味をつけ、１０分おく
　　水分をキッチンペーパーでふき取り、小麦粉をつける

２．フライパンにオリーブ油を熱し、１を焼く
　　焼き色がついたら、ひっくり返し、蓋をして焼く

３．両面いい焼き色がつき火が通ったら、器に取り出す

４．３のフライパンに残った煮汁に[b]を加えて白ワインの
　　アルコール分がとばし、３にかける

５．レタスを４に盛り付ける

＊　久しぶりに鮭のムニエルを作ったら、旦那さん、「これは、
　　香ばしさがあり、また、ソースが美味しい。ヒット！」出ました。

＊　新生活を送っていらっしゃる方にも、お薦めの簡単レシピ。
　　鮭に小麦粉を両面はたくようにつけ、あまりつけすぎない事が
　　ポイントかな。

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