鶏むね肉の照り焼き
<材料> ２人分
鶏むね肉 ２枚
塩、胡椒 各少々
リーフレタス ３～４枚
[a]調味料
酒 大さじ５
醤油 大さじ３
マヨネーズ 大さじ２
白ワイン 大さじ２
砂糖 大さじ２ １/２
<作り方>
１．鶏肉をフォークなどで突き、塩、胡椒を両面にふる
２．[a]の白ワイン以外は混ぜておく
３．フライパンを中火で熱し、油はひかずに鶏肉の
皮目から焼く
４．焼き色がついたら、ひっくり返し、２を加えて蓋をし
弱火で７～８分焼く
５．蓋をとり、[a]の白ワインを加えてさらに焼く
６．好みの厚さに切り、リーフレタスを盛った器に盛り
ソースをかける
先日、紹介したレシピブログの『アサヒスタイルフリー』のモニターレポート第三弾。
ネット検索したレシピを参考に自分なりにアレンジして作っています。
これも、ビールにぴったりな１品かと。
白ワインを使ったのか、鶏むね肉のぱさつき感は、全くありません。
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コメント
コクの深そうなソースですね
鶏肉の肉汁が混ざるとなんともいえません（笑
投稿： ひろ | 2008/02/21 11:32
わーおいしそうです。
お店で出ていそうな一品ですね。
たれがなんともいいですね。
マヨネーズがこくをだしているんじゃないのかな。
今夜はささみを焼いて食べます。
いつもは焼いて、ソースをかけて食べるだけ
ですがソースに一工夫してみようかしら
投稿： みさ♪ | 2008/02/21 12:32
おいしそう･･･。
ムネ肉だから、とっても肉厚で。甘辛くて濃い味が合いますよね。マヨネーズ入りってところもたまりませんね。
ビールとも相性良さそう。私はごはんだけどー（笑）。
投稿： ＳＵＮＮＹ | 2008/02/21 14:07
鶏の照り焼きって定番だけどおいしいですよね。
このタレのレシピいいですね。本当に照り照りで、おいしそう。
投稿： のむのむ | 2008/02/21 16:39
★ひろさん、
コク深いソースになりましたよ。
ほんと、鶏肉の肉汁といい具合に混じり合いました。
★みさ♪さん、
お店で・・なぁんて言われると、照れますよ（笑
マヨネーズ、いいお仕事してくれます。
ささみを焼いて食べられたかな？
どんなソースを作られたか、楽しみです。
★SUNNYさん、
ぱさつきがちなむね肉が、ジューシーに、
仕上がりましたよ。
甘辛くて濃い味が、ほんと合いますね。
マヨネーズ入れると、一味違うようです。
ビールともご飯とも、よく合いますよ（笑
★のむのむさん、
照り焼きって、定番ですよね。
違う料理も、頭には浮かんだのですが、これが
食べたかったんですよ。
タレのレシピ、いいでしょうか。
投稿： うさうさ | 2008/02/21 22:01
うさうさちゃん、（。≧ω≦）ﾉｺﾝﾁｬ!!
すっごく美味しそう！
鶏肉、
白ワインで、
パサツキがなくなるのかな？
なるほど～です。
マヨネーズが、
ポイントですね。
投稿： みりあ | 2008/02/22 14:22
★みりあちゃん、
これ、とっても美味しかったですよ。
鶏肉でも、むね肉は、火を通しすぎると、
ぱさつきがちになりますけど、白ワインで
しっとりかな。
マヨネーズを入れると、コクが出るよう。
投稿： うさうさ | 2008/02/22 15:12