ブロッコリーたっぷりのパスタ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　３人分
ファルファッレ　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０g
ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００g
にんにくみじん切り　　　　　　　　　　　　　　１かけ
赤唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
アンチョビー　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２枚
ヴァージンオイル　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
ヴァージンオイル　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．たっぷりの熱湯に塩（約１％）を入れ、ファルファッレ
　　（無ければ好みのパスタ）を茹でる

２．ブロッコリーは小房に分けて水で洗い、アンチョビーは
　　ペースト状にする

３．パスタが茹で上がる約６分前にブロッコリーを入れ、
　　一緒に茹でる

４．フライパンに分量のヴァージンオイル、種を取った
　　赤唐辛子、にんにくを入れ、火にかけて炒める
　　にんにくが薄く色づいたら、アンチョビーを加えて炒め
　　パスタの茹で汁適量を加える

５．パスタとブロッコリーを４に加え、ブロッコリーを
　　しっかりつぶしながら火を通し、塩で調味し、仕上げに
　　ヴァージンオイルを加え、器に盛る

＊　上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、去年紹介されて
　　 これは、美味しそうだなと思い、やっと作れました。

＊　ファルファッレの形って、とても可愛らしいので、食べながら
　　何だか嬉しくなるパスタです。
　　旦那さんより、「うん！これはいける、まだないの？」とヒット。

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