豚ばら肉と青梗菜の中華炒め

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
豚ばら肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８枚
青梗菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２株
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 各少々
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
ウエイパー　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
オイスターソース　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．豚肉は４等分に切る
　　青梗菜は茎と葉で２等分に切り、茎は縦に
　　６～８等分に切る

２．フライパンに油なしで、豚肉を入れ、肉の色が
　　変わりかけたら、青梗菜の茎の部分を入れ、
　　塩、胡椒をして炒める

３．水を加え、ウエイパー、醤油で調味し、青梗菜の葉を
　　加えて、さっと炒め、オイスターソースを加えて炒め
　　仕上げにごま油を回しかける

＊　豚ばら肉と青梗菜を使った料理を考え、中華風な炒め物に
　　 してみました。
　　青梗菜の茎の食感がよく、味付けもよかったと、旦那さんより
　　 ヒット！出ましたよ。

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ランキング9位aiai @cafeさんの[ほうれん草のエスニックソテー]です。

ゼリー梅酒

最近、馴染みになった酒屋さんで、ワイン、リキュールなどの試飲をさせて貰い、一番気になったのが、この「ゼリー梅酒」。

斜めに入っている文字、見えるでしょうか？
「振って　ぷるぷる」とあります。
久留米の池亀酒造のものです。
ゼリーの素は、木の実と海藻から抽出した天然成分、食物繊維として働くそう。
一回の仕込みでわずか５００本しか造れない手間のかかる製法
だそうで、作られる方の心が伝わってくるよう。

お好みの状態まで振って、グラスに注ぎます。
少し振ると、大きめのゼリーが出てくるし、たくさん振るとちっちゃいゼリーに。
こんなゼリー梅酒は、初めて。
飲み会の時に、頂いて飲んで、盛り上がりましたよ。

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ランキング３位おべんとう日記さんの[●今日のトモのお弁当]です。

ヘルシーハンバーグ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　３人分
白身魚すり身　　　　　　　　　　　　　　　　 ３００g
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
玉ねぎみじん切り　　　　　　　　　　　　１/２個分
卵（黄身）　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個分
生姜絞り汁　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２～３
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
小ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
大根おろし　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
ぽん酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適宜

<作り方>
１．ボウルに白身魚すり身を入れ、塩、胡椒、玉ねぎ、
　　卵、生姜絞り汁、片栗粉を加えて混ぜ合わせて、
　　ハンバーグの形を作る

２．フライパンにオリーブ油を熱し、１を焼く

３．両面、焼き色がつき、中まで火が通ったら取り出す

４．器に盛り、大根おろしをのせ、ねぎを飾りつけ、
　　ぽん酢をかけて頂きます

＊　何度か、魚のハンバーグは紹介していますが、ヘルシーな
　　 味付け＋大根おろしで頂きました。
　　 旦那さんより、「ヒット～！」出ていますよ。

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ランキング7位SAKE TO RYOURIさんの[海老たっぷりドリア]です。

ポテトサラダ・青じそ ハーブ＆レモン風味

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　 　（大）３個
かに風味かまぼこ　　　　　　　　　　　　　　　 １本
青じそ ハーブ＆レモンドレッシング　　　　大さじ４
サラダ菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ７～８枚

<作り方>
１．じゃがいもは皮をむいて、一口大に切り、茹でる
　　柔らかくなったら水分を切って、再び火にかけ、
　　粉ふきいものようになったら火を止め大まかにつぶす

２．かに風味かまぼこを３mm厚さに切る

３．１をボウルに入れ、青じそハーブ＆レモンドレッシングを
　　加えて混ぜる

４．３に２を加えてさっくり混ぜ、器に盛ったサラダ菜に盛る

レシピブログの「リケン ノンオイルスーパードレッシング」、モニター第三弾です。
パーティメニュー感覚で、サラダ菜に巻きながら手で食べると面白いかなと思い、作った１品です。
程よい酸味が、ポテトにちょうどいい感じで混ざり合い、旦那さんより、「これは、美味しい～！ヒット！」出ました。

それでは、３つのドレッシングを使った料理を紹介しましたので、
アンケートにお答えします。

Ｑ１：あなたがノンオイルスーパードレッシングを使って作ったのは
　　　　　どんなレシピ？

青じそドレッシングがメインのレシピ　 　　　　
　　　　　リーフレタスサラダ・３種ドレッシング

てりやき和風ドレッシングを使ったレシピ
　　　　　くじらステーキ・てりやき和風ドレッシングソース

青じそ ハーブ＆レモンドレッシングを使ったレシピは今回です

Ｑ２：３つのノンオイルスーパードレッシングの中で、
　　　　　一番気に入ったのはどれ？

私は、青じそ ハーブ＆レモンドレッシング。
理由は、爽やかな香りが最高。また、生野菜に一番合いそう。
旦那さんは、てりやき和風ドレッシングだと言っております。
こってり感が、いいそうです。

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ランキング3位vege dining　野菜のごはんさんの[シャッキリ☆棒々もやし]です。

とろっとオムライス

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ６個
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４
鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３cm
ケチャップ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４～５
ウスターソース　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
温かいご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　２杯分
[a]ソース
　　ケチャップ　　　　　　　　　　　大さじ４
　　ウスターソース　　　　　　　　大さじ２
　　白ワイン　　　　　　　　　　　 大さじ２

<作り方>
１．鶏肉は１cm角に切る
　　玉ねぎは７，８mm角、ニンジンは３mm角に切る

２．フライパンに油を熱し、１の鶏肉を炒め、色が変わったら
　　玉ねぎ、ニンジンを加えて炒め、塩、胡椒をし、その具に
　　ケチャップ、ウスターソースを加えてよく混ぜ、ご飯を加え
　　混ぜ合わせて、チキンライスを作り、器に盛る

３．卵（1人分3個）に塩、胡椒、牛乳(1/2量）を加えて割りほぐし
　　油を熱したフライパンに入れ、箸で大きくかき混ぜながら
　　向こう側によせ、フライパンを持ってる左手を右手でポンポン
　　たたきながら卵を返す
　　（難しければ、フライパン返しを使う）

４．[a]を小鍋に入れて混ぜ合わせ温める

５．２の向こう側に４のソースをかけ、チキンライスの上に３を
　　乗せ、ナイフで切れ目を入れ、両側に伸ばすように広げる
　　
とろっと感は出ましたが、フライパンを持ってる手をポンポンというのは、なかなか上手くいかなかったな。お店で食べたオムライスを思い出し、家で出来ないものかと悪戦苦闘。

＊　それでも、旦那さんは、「これは美味しい。ソースがなかなか
　　 いける。ヒット！」出ました。
　　 やっぱり、形のよさは、熟練あるのみでしょうか？
　　

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ランキング5位ビンボ飯　はなこ亭さんの[Ｎｏ．９５３　和風ラザニア]です。

鶏手羽元とゆで卵の甘辛煮

鶏手羽元とゆで卵の甘辛煮、我が家の定番メニューなので、
よく、食卓に登場します。

レシピは、こちらを参考にしてくださいね。

ご家族の人数や食べる量によって、材料の分量を調節して
作ってみてください。
間違いなく、美味しい一品になると思います。

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ランキング10位aiai @cafeさんの[みぞれ煮ハンバーグ]です。

くじらステーキ・てりやき和風ドレッシングソース

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鯨切り身　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００g
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
てりやき和風ドレッシング　　　　　　　　　大さじ３
リーフレタス　　　　　　　　　　　　　　　　　３～４枚
ポテトサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．鯨切り身に軽く塩、胡椒をする

２．フライパンを熱し、油をひかずに１を焼く
　　ほど良い焼き色がついたら、てりやき和風ドレッシングを
　　加えて、絡める

３．器にリーフレタスとポテトサラダを盛りつけ、２を盛り、
　　ソースをかける

レシピブログの「リケン ノンオイルスーパードレッシング」、モニター第二弾です。今回は、てりやき和風ドレッシングをくじらステーキのソースとして使ってみました。これが、とってもよく合い、美味しかったです。
このドレッシングは、魚や肉などにも、合いそうで使い道が多そう。
前回のレシピは、こちらから。
モニターアンケートは、後もう１品作った時にお答えします。

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ランキング4位おべんとう日記さんの[●今日のリュウのお弁当]です。

ブリトロとヒラソのお造りと純米酒

ブリトロとヒラソの刺身をスーパーで買い、今回は、ちょっぴり、
大き目のお皿に盛り付けてみました。
パッと見、豪華なお造りに見えるでしょうか～？（笑

ブリトロって、自分で買ったのは初めてでした。
口の中へ入れると、とろけるようで、まあ～！美味しい。

こちら右側が、お馴染みのヒラソ（ヒラマサ）。
結構、食べる機会が多いです。

純米酒、キレの辛口、「加賀鳶」。
金沢の福光屋のものです。旦那さんが選んだお酒。キレのある軽快な辛口とのこと。
飲みやすかったです。

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ランキング3位vege dining　野菜のごはんさんの[あったか☆白菜葱味噌蒸し]です。

鶏むね肉の照り焼き

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
リーフレタス　　　　　　　　　　　　　　　　　３～４枚
[a]調味料
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ５
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
　　マヨネーズ　　　　　　　　　　 大さじ２
　　白ワイン　　　　　　　　　　　 大さじ２
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ２ １/２

<作り方>
１．鶏肉をフォークなどで突き、塩、胡椒を両面にふる

２．[a]の白ワイン以外は混ぜておく

３．フライパンを中火で熱し、油はひかずに鶏肉の
　　皮目から焼く

４．焼き色がついたら、ひっくり返し、２を加えて蓋をし
　　弱火で７～８分焼く

５．蓋をとり、[a]の白ワインを加えてさらに焼く

６．好みの厚さに切り、リーフレタスを盛った器に盛り
　　ソースをかける

先日、紹介したレシピブログの『アサヒスタイルフリー』のモニターレポート第三弾。
ネット検索したレシピを参考に自分なりにアレンジして作っています。
これも、ビールにぴったりな１品かと。
白ワインを使ったのか、鶏むね肉のぱさつき感は、全くありません。

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ランキング2位犬のいる生活【八王子発信！】さんの[たまご雑炊。]です。

しゃぶしゃぶレタスの肉味噌かけ・２００８

昨年に作って、とっても美味しかったのを思い出し、
レタス丸ごと１個を使って作ってみました。

レシピは、こちらを参考にしてください。

今回は、合挽き肉で代用。
元々のレシピは豚挽き肉なのですが、前回作った時は、
鶏挽肉を作っても美味しく出来、今回も、ばっちり出来、
ミンチは、どれでも、家にあるものでOKかと・・・。

一つポイントは、レタスを茹でる時間は、３０秒、これが、
美味しく出来るコツです。
レタスを丸ごと使うのは、ダイナミックで楽しいですよ。
また、パーティ料理にも、ぴったりな１品。

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ランキング5位ビンボ飯　はなこ亭さんの[Ｎｏ．９４７　鶏レバーのさっぱり煮]です。

リーフレタスサラダ・３種ドレッシング

の「リケン ノンオイルスーパードレッシング」、モニターに当選しました。
馴染みの青じそに加え、まもなく発売予定の青じそ ハーブ＆レモン、てりやき和風の３種類。
サラダのレシピ本、浜内千波さんの「サラダ食堂」も送られて来たので吃驚。また、参考にさせて頂きたいと思っています。
早速、ドレッシングを使った料理をと思い、やっぱりサラダかなと。

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
リーフレタス　　　　　　　　　　　　　　　　５～６枚
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
ツナ缶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１缶
ゆで卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
青じそ、ハーブ＆レモン、てりやき和風ドレッシング
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量

<作り方>
１．リーフレタスは洗って適当な大きさにちぎり、水分を
　　キッチンペーパーでふきとる

２．トマトは７，８mmの角切り、ツナはざるに取り油を切る
　　ゆで卵は、エッグカッターで切る

３．器に１を盛りつけ、２をトッピングする

４．好みのドレッシングをかけて頂きます

＊　ちょうど、この時は、娘がいて、盛り付けは全部してくれました。
　　旦那さんは、てりやき和風が一番美味しいと。
　　娘は、青じそ。私は青じそハーブ＆レモンとみんな好みが違い、
　　楽しいサラダパーティになりました。

＊　３種類、それぞれのドレッシングを使ったレシピという事なので、
　　 後日、違ったメニューを考えて、また紹介します。
　　 その時にモニターアンケートにお答えしますね。

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ランキング3位vege dining　野菜のごはんさんの[ふんわか☆豆腐味噌パン]です。

イカとブロッコリーのガーリック炒め

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
イカ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０g
ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２株
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　 各少々
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ１～２
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１

<作り方>
１．イカは短冊に切る
　　ブロッコリーは小房に分け、鍋に湯をわかし、塩少々
　　加えて２分くらい、かために茹でる

２．フライパンにオリーブ油と薄切りにんにくを弱火で炒め、
　　香りが出たら、１のイカを加えて、塩、胡椒をし炒める

３．２に１のブロッコリーを加えて炒め、醤油を加えて調味し
　　仕上げにバターを加えてひと混ぜして出来上がり

上のイカとブロッコリーのガーリック炒めを作った時は、飲み会をしまして、その時にお友達が作って来られたお料理。
豚ひれ肉を醤油ベースのたれに漬けて、揚げられたそう。
お肉に味がしみ込んで、とっても美味しかったな。

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ランキング5位ビンボ飯　はなこ亭さんの[Ｎｏ．９４６　　さつまいもとチーズのオムレツ]です。

オムライスと山菜ピラフ

オムライス・デミグラソース。
玉子がふわ～っとなっていて、美味しかったな。
娘と一緒にランチした時に食べたのですが、２人とも同じものを頼み、満足。

こちらは、また、違うときに食べた山菜ピラフ。
ヨーグルトとコーヒーのセットになっていました。
たま～にランチも、いいものですね。

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大根とばら肉の中華煮

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６００g
大根葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ７cm
豚ばら肉薄切り　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
生姜（皮付き）　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
[a]
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　１ ２/３カップ
　　ウエイパー（中華味）　　　　　小さじ１/２
　　酒、砂糖、醤油　　　　　　　　各大さじ１ １/２

<作り方>
１．大根は皮ごと大きめの乱切りにする
　　大根葉は、６，７mm長さに切る
　　生姜は薄切り、豚肉は４等分に切る

２．中華鍋を熱して油をなじませ、生姜を炒めて
　　香りがでたら、豚肉、大根を加えて、ザッと
　　炒め合わせる

３．ひたひたの水とウエイパーと酒を加え、
　　アクをとりながら煮て、砂糖を加え、大根葉を
　　加えてさらに煮る

４．大根がやわらかくなれば、醤油を加え煮汁が
　　なくなるまで煮込む

＊　「見た目以上に美味しい～！ホームラン!!!」と、旦那さん。
　　 大根は、皮付きのままで、これが実にいい感じです。
　　 豚バラ肉の旨みを大根が、吸ってくれたよう。
　　 新聞レシピを参考にして作っています。

＊　「パンの缶詰」見られた事ありますか？
　　 別館に 、紹介してみました。

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ランキング３位おべんとう日記さんの[●今日のトモのお弁当]です。

雁木

ふく刺しパーティをした時に、是非飲みたいと思って、
選んだのが、純米吟醸　無濾過　生原酒　雁木。

雁木は、山口県岩国市、八百新酒造のもの。

獺祭を始め、岩国は美味しい日本酒が多いなと言うのが
印象的です。
獺祭は、全国的にも人気がありますし、日本酒好きな方は
飲まれていらっしゃる方が多いかと。

しかし、この雁木にも、驚かされました。
濃く、味わいが残る、そんな感じを受けました。
個性的な味と言われるのも、分かるなぁ。
また、ちょっぴりフルーティな感じもしましたよ。
リーズナブルな値段で、この味が出せるのは凄いな。
雁木ファンになりました。

今年のバレンタインは、旦那さんの好きなお酒にしました。
宇部の「貴」です。
実に飲みやすく、美味しかったです。あ！私も一緒に飲みました（笑

こちらは、娘よりプレゼントのお酒、「加茂鶴」。
昨日は、鍋にしたので、日本酒がよく合います。
旦那さん、チョコレートより、お酒が好き（笑

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ランキング8位aiai @cafe さんの[炊飯器パエリア]です。

ブロッコリーたっぷりのパスタ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　３人分
ファルファッレ　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０g
ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００g
にんにくみじん切り　　　　　　　　　　　　　　１かけ
赤唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
アンチョビー　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２枚
ヴァージンオイル　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
ヴァージンオイル　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．たっぷりの熱湯に塩（約１％）を入れ、ファルファッレ
　　（無ければ好みのパスタ）を茹でる

２．ブロッコリーは小房に分けて水で洗い、アンチョビーは
　　ペースト状にする

３．パスタが茹で上がる約６分前にブロッコリーを入れ、
　　一緒に茹でる

４．フライパンに分量のヴァージンオイル、種を取った
　　赤唐辛子、にんにくを入れ、火にかけて炒める
　　にんにくが薄く色づいたら、アンチョビーを加えて炒め
　　パスタの茹で汁適量を加える

５．パスタとブロッコリーを４に加え、ブロッコリーを
　　しっかりつぶしながら火を通し、塩で調味し、仕上げに
　　ヴァージンオイルを加え、器に盛る

＊　上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、去年紹介されて
　　 これは、美味しそうだなと思い、やっと作れました。

＊　ファルファッレの形って、とても可愛らしいので、食べながら
　　何だか嬉しくなるパスタです。
　　旦那さんより、「うん！これはいける、まだないの？」とヒット。

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ランキング9位はなまる*Ｌｉｆｅ　美容＆レシピさんの[マロン流パエリアのレシピ]です。

イカとちくわの甘辛煮

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
イカ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００g
ちくわ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２本
赤唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
[a]
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ２～３

<作り方>
１．イカは短冊切りに　ちくわは輪切りにする

２．赤唐辛子は半分に手でちぎって種を除く

３．鍋に油少量を熱し、１のイカを炒め、白ワインを加えて
　　アルコール分をとばし、赤唐辛子とちくわを加え炒め、
　　[a]の調味料を加えて、さっと煮る
　　

先日、紹介したレシピブログの『アサヒスタイルフリー』のモニターレポート第二弾。
Ｑ１：あなたが作ったのはどんなレシピ？

と言う事で、イカとちくわの甘辛煮。
旦那さん、一口食べるなり、「これは味付けがいいね。
ビールにも、よく合う。ヒット～！」出ました。

Ｑ２とＱ３につきましては、前回答えております。
余談ですが、下関、今朝初の積雪です。
お花たちと一緒に、別館にUPしていますよ。

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ランキング3位vege dining　野菜のごはんさんの[揚げずに☆サーターアンダギー]です。

ふく刺しパーティ

２月９日は、ふぐの日でした。
偶然にも、週末のその日、旦那さんの知り合いのふぐ屋さんの
引かれた『ふく刺し』で、パーティ

本場下関のふく刺し、ねぎをまいて食べるのもよし、
そのまま、食べても美味しい。
また、ふくのひれを盛り付けに使われるのも、流石。
皮も、これが絶妙な美味しさでしたよ。
もみじおろしとねぎ、ふくぽん酢で頂きました。

そして、ふくちり鍋。ふくで出しを取り、野菜やきのこ、豆腐なども入れて、熱々で頂きました。
話も弾み、日本酒やビールも進むこと・・・。

知り合いが持って来られた、ちり用のふく、こんなにたっぷり。
また、身が大きく、食べて分かる、ふくの美味しさ。

〆は、何と言っても雑炊ですよね。これが、絶妙な味に仕上がりました。何せ、ふくから、いい出しがでているので、塩、醤油を入れ、卵でとじて、ねぎを散らし出来上がり。まあ、何とも贅沢な１日でした。

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ランキング9位はなまる*Ｌｉｆｅ　美容＆レシピ さんの[おかずなスペインオムレツのレシピ]です。

カリカリ・ハンバーグ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
合挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３００g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２個
干し椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
とろけるチーズ　　　　　　　　　　　　　　　　 １枚
[A]
　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　１個
　　パン粉　　　　　　　　　　　　　１カップ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
こしょう、ナツメグ　　　　　　　　　　　　　　 各少々
[B]
　　椎茸戻し汁　　　　　　　　　　１/４カップ
　　トマトケチャップ　　　　　　　大さじ３～４
　　ウスターソース　　　　　　　　 大さじ２
　　とんかつソース　　　　　　　　 大さじ１
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
[C]付け合せ
　　レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３枚
　　キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２枚
　　トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

<作り方>
１．玉ねぎはみじん切りにする
　　干し椎茸はゆるま湯で戻し、みじん切りにする

２．フライパンに油を熱し、１の玉ねぎをしんなりするまで炒め、
　　干し椎茸を加えて炒め、取り出してさます
　　
３．[A]は合わせて混ぜる

４．ボウルに挽き肉、塩、こしょう、ナツメグを入れてザッと
　　混ぜ、２、３を加えて混ぜる

５．４を４等分にし、両手でキャッチボールしながら空気を抜き
　　ハンバーグ形にまとめ、真ん中を少しへこませる

６．フライパンを熱して油大さじ１をひき、５を並べて中火強で焼く
　　焼き色がついたら、返して両面をこんがりと焼く

７．湯を１/４カップ注ぎ、蓋をして中火で蒸し焼きにする
　　竹串を刺して濁った汁が出なければ、火を強めて水分をとばし
　　カラッと焼き上げ、２つにチーズの半量を乗せ、溶けたら
　　取り出す

８．ソースを作る　７のフライパンに[B]を入れて中火にかけ、
　　木べらでフライパンの底をこそげながら混ぜて煮詰める

９．[C]付け合せの野菜を盛り付け、７のハンバーグを盛り、
　　８のソースをかける

＊　実に焼きがよく、外側がカリカリ、中はジューシーと大評判。
　　 旦那さんより、文句なしのホームラン～!!!
　　
＊　この作り方は、ケンタロウさんのレシピを参考にしつつ、
　　 自分なりに、アレンジしています。

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ランキング2位犬のいる生活【八王子発信！】さんの[トントロ丼。]です。

アジのお造りと純米酒「千代寿」

お刺身が食べたかったので、アジを買って、お造りにしました。
けんになるものが、この時は、玉ねぎしか見当たらず、薄切りにし
水にさらして、布巾でしぼって使いました。

今年に入って、よく日本酒を飲みますが、これは、旦那さんと２人でデパートへ行き、酒売り場で決めた純米酒「千代寿」。
山形県の千代寿虎屋（株）のもの。
北国、寒河江の蔵からの味わい深い山廃純米酒です。
まろやかな味がして、飲むほどに美味しさを増すよう。
色んな土地の地酒を味わえるのは、幸せだなぁ。

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ランキング5位ビンボ飯　はなこ亭さんの[Ｎｏ．９３８　プルコギ]です。

高菜チャーハン

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
高菜漬物　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ７０g
ウインナー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５本
温かいご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　３杯分
白ゴマ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ５
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
オイスターソース　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１

<作り方>
１．ウインナーは少し斜めに切る

２．中華鍋に油を熱し、ウインナーを炒める
　　鍋の端にウインナーをよせ、油を足して溶いた卵を加え
　　ご飯をのせて、素早く混ぜ合わせる

３．塩、胡椒を加え、高菜を加えてさらに混ぜる
　　ゴマを加えて、ざっと混ぜ、オイスターソースを加えて
　　混ぜ合わせたら出来上がり

＊　旦那さんの母の自家製高菜の漬け物、これが、ご飯に
　　 のっけて食べると、実に辛い・・なので、チャーハンにと
　　 言う事になって、作ってみました。
　　 なので、塩加減は随分控えて作りました。

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ランキング3位vege dining　野菜のごはんさんの[ピリケチャ☆葱ごはん]です。

春菊ともやしの和え物・２００８

去年の１２月に紹介した、「春菊ともやしの和え物」を
バージョンアップして、作ってみました。

今回、蒲鉾を彩りに加え、だし醤油のみで味付けです。
義母から、頂いたこのだし醤油は、絶品でした。
以前は、しょうゆとすだちの絞り汁を加え、七味唐辛子を
ふりかけて頂きました。
どちらでも、お好みでいいかと思います。
また、みりんを加えると、より美味しくなりますよ。

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ランキング1位母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記さんの[オット、ブロッコリーに泣く]です。