白菜と春雨の炒め煮

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　３人分
白菜 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００g
塩 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
鶏ひき肉 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
春雨　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３０g
にんにく（みじん切り） 　　　　　　　　　　　 小さじ１
生姜（みじん切り） 　　　　　　　　　　　　 　大さじ１
長ネギ（粗みじん切り）　　　　　　　　　　 １/２本
[a]煮込み調味料
　　酒 　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　水 　　　　　　　　　　　　　　　１カップ
　　しょうゆ 　　　　　　　　　　　　大さじ１ 1/２
　　塩、砂糖　　　　　　　　　　　 適量
　　胡椒　　　　　　　　　　　　　　適量
　　ゴマ油 　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．白菜は５mm幅に切り、分量の塩と水をふってラップをし
　　電子レンジで６分加熱する

２．春雨は水で戻し、適当な長さに切る
　　
３．鍋に油を熱して鶏ひき肉を炒め、火が通ったら、生姜と
　　にんにく、長ネギの粗みじん切りを加えて炒める。

４．３に[a]の酒、しょうゆ、水を加えて煮立て、１の白菜の
　　水気をきって加え、春雨を入れ、塩、砂糖、胡椒を加え
　　一煮立ちさせ、ゴマ油を加えて器に盛る。

＊　去年、作った上沼恵美子のおしゃべりクッキングより、
　　 中華の白菜料理です。

＊　旦那さんより、ヒット！出ました。
　　 お鍋をした時に残った白菜を使って出来る便利な１品。

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