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2008/01/18

白菜と春雨の炒め煮

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<材料>                  3人分
白菜                       300g
塩                        小さじ1
鶏ひき肉                    100g
春雨                       30g
にんにく(みじん切り)             小さじ1
生姜(みじん切り)               大さじ1
長ネギ(粗みじん切り)           1/2本
[a]煮込み調味料
  酒                大さじ1
  水                1カップ
  しょうゆ             大さじ1 1/2
  塩、砂糖            適量
  胡椒              適量
  ゴマ油             適量

<作り方>
1.白菜は5mm幅に切り、分量の塩と水をふってラップをし
  電子レンジで6分加熱する

2.春雨は水で戻し、適当な長さに切る
  
3.鍋に油を熱して鶏ひき肉を炒め、火が通ったら、生姜と
  にんにく、長ネギの粗みじん切りを加えて炒める。

4.3に[a]の酒、しょうゆ、水を加えて煮立て、1の白菜の
  水気をきって加え、春雨を入れ、塩、砂糖、胡椒を加え
  一煮立ちさせ、ゴマ油を加えて器に盛る。


* 去年、作った上沼恵美子のおしゃべりクッキングより、
   中華の白菜料理です。

* 旦那さんより、ヒット!出ました。
   お鍋をした時に残った白菜を使って出来る便利な1品。


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コメント

>お鍋をした時に残った白菜を使って出来る便利な1品。

いつも白菜が少し残るんだけどまた、鍋にするにもいかず何にするか迷った時はいいですね。

ごまあぶらにんにくを使って、中華風に仕立ててあって食欲がでそうですね。

白菜を炒めるなんてすばらしい発想ですね
この季節白菜をよくいただくんですが
こんな風にして食べてみたいですね

★みさ♪さん、
白菜が少し残った時に、嬉しいメニューでしょう。
うちも、よくお鍋をしますが、白菜1株は一度には
多過ぎて、使い切れないので。
中華風な味付けも、とっても美味しかったです。

★ひろさん、
白菜をこのように炒めるって、珍しいかもね。
やっぱり、お鍋に入れる事が一番多いかな。
頂き物の白菜なんて、嬉しいですよね。
そんな時には、是非~!

八宝菜や中華丼では、白菜を炒めるけど、それ以外では、なかなか炒めないですね~。
鶏ひき肉と春雨、にんにく・・・美味しそうです。
白菜って、いろいろ使えますね。
生でサラダにもいいですしね。
今日(もう昨日でした)はスープに入れました。

★persianさん、
八宝菜や中華丼は、白菜を炒めますね。
最近、作っていないので、食べたくなりました。
鶏ひき肉と春雨って、よく合いますね。
サラダに生の白菜も、しゃきっと感がして、
美味しいですね。

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