むつの煮付け
<材料> ３人分
むつ ３匹
ごぼう １本
こんにゃく １枚
[a]
昆布 （１０cm角）２枚
水 １ ２/３カップ
砂糖 大さじ２
みりん、酒 各大さじ１
醤油 大さじ３
生姜（皮付き） １かけ
<作り方>
１．むつは内臓を取り出し、水で洗ってキッチンペーパーで
水分をふき取る
２．ごぼうは皮をこそげて斜め切りにする
こんにゃくは湯を沸かした鍋に２分くらい入れてアク抜きをし
ざるにあげ、手でちぎる
３．鍋に生姜を薄切りにし、[a]を入れて火にかけ沸騰したら
中火にして、１を入れて、落し蓋をし７～８分煮る
４．３に２を加えて、落し蓋をし、さらに７～８分煮る
ごぼうに火が通れば、火を止め器に盛る
＊ 美味しそうなむつが手に入ったので、早速煮付けに。
「これは、凄く美味しい。ホームラン!!!」と旦那さん。
久しぶりのホームランに、思わず(⌒～⌒)ニンマリ
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コメント
このゴボウに味がしみこんで旨いのなんのって・・・
魚にもゴボウの旨みがしみこんで
お皿の中でジョイントコンサート＼(^o^)／
投稿： ひろ | 2008/01/16 09:20
おいしそうなむつですね。
ひさしく煮付けなどしておりません。
（＾＾；
やったとしても、切り身です（笑）
むつもおいしそうですが、野菜好きの私はごぼうの煮付けに興味ありです（笑）
投稿： みさ♪ | 2008/01/16 09:27
★ひろさん、
魚の煮汁が牛蒡に味がしみこんで、とっても
美味しかったですよ。
お皿の中でジョイントコンサート、だなんて
流石、音楽好きのひろさんです。
★みさ♪さん、
珍しく美味しそうなむつが売っていたので、
これは、是非とも煮付けにと・・・。
牛蒡の煮付けって、美味しいですね。
こんなに牛蒡って、素材が活き旨さが出るかと
吃驚しましたよ。
やはり、魚からいいお出しがでたのでしょうね。
投稿： うさうさ | 2008/01/16 16:16
「むつ」美味しそうです！！
甘しょっぱい｢煮汁」を吸い込んだ
“ごぼう”これまた、美味しそうです
（＾◇＾）
うずは「金目鯛」を煮付ける時によく、
「ごぼう」入れます。
こんにゃく。は 入れた事ないな・・・
どんなんだろぉ～～
投稿： うず | 2008/01/16 18:25
久しぶりに携帯からのコメントなので、URLなしです。
今日は今仕事の帰りですが、お魚の煮付けか、焼き魚にしようと思ってます。
でも内蔵も自分でとるというのは久しくやってませんよf^_^;
切り身が多いです。
煮付けにする時に、ゴボウやこんにゃくを一緒に煮るといいですね。
ゴボウは特にいい味出しますよね。
ヘルシーでもありますねo(^-^)o
投稿： persian | 2008/01/16 19:18
★うずちゃん、
金目鯛の煮付けも、美味しいでしょうね。
あ～～～、食べたくなりました（笑
牛蒡も、味がしみて、きっといいお味でしょう。
こんにゃく、これも、よく魚の煮汁で煮ると、
まあ、美味しい。
ちぎって使うと、より味がしみますよ。
お薦めです、是非ぜひ、どうぞ！
★persianさん、
携帯からのコメント、有難うございます。
お魚の煮付けか、焼き魚の予定でしたか。
さて、どちらにされたかな？
両方、美味しいので、迷いますね。
煮付けにする時は、やっぱり野菜やこんにゃくなど
美味しいですよね。
大根やお豆腐などでもしますよ。
ヘルシーな食事は、体にやさしいですね。
投稿： うさうさ | 2008/01/16 21:42