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2008/01/06

ピリ辛ごぼうのきんぴら

Dscf0008


<材料>                  4人分
ごぼう                      2本
にんじん                   2/3本
赤唐辛子                    2本
砂糖                     大さじ1
みりん、酒                 各大さじ2
醤油                   大さじ3~4
水                       1カップ
ごま油                    大さじ2

<作り方>
1.ごぼうはたわしなどでどろをおとすように洗って、
  ささがきにし、水にさらしておき、ざるにあげる

2.にんじんは、4cm長さの細切りにする
  赤唐辛子は種を除いて、1本半小口切りにする
  残りの半分は、そのまま使う

3.鍋を熱し、ごま油とキャノーラ油同量入れ、
  1,2を加えて炒める

4.油がまわったら水を加え、砂糖、みりん、酒を加え
  落し蓋をして中火で煮る
  醤油を加え、さらに煮て、煮汁がなくなったら、
  ごま油を回しかけて出来上がり


* 赤唐辛子の量が多かったのか、ちょっぴり辛いきんぴらが
   出来ました。( ̄0 ̄;
   サイドメニューには、ぴったりな1品ですね。
   また、お弁当のおかずにも重宝します。


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コメント

おはようございます。
綺麗なささがきですね。
きんぴらごぼうは、味も良く、繊維たっぷりで身体にもいいですね。
でも、最近はごぼうのささがきが面倒でなかなか作らない私です^^;

★persianさん、
ささがき、綺麗に見えますか。
そんなでもないんですよ(笑
牛蒡は、ヘルシーでいいですよね。
今年もたくさん食べたいと思っています。

こんばんは。
先日、水餃子を作りました。
とっても美味しくて感動しました。
美味しくて簡単なレシピの紹介を有難うございました。

★紫あずきさん、
水餃子を作られましたか。
美味しく出来て、それはよかったです。
簡単レシピが嬉しいですよね。
私も、最近ちょっぴりお正月疲れか、
食事が簡単になりすぎていますよ(笑

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